超市銷售的食鹽包裝上標著含有亞鐵氰化鉀。
半島都市報8月28日訊 近日,在微信群和朋友圈當中,不少市民轉發了一個帖子,稱“食鹽中亞鐵氰化鉀對人體有害”,並且言之鑿鑿。記者走訪瞭解到,市場上的食鹽包裝上確實大都印著含有“亞鐵氰化鉀”的成分,但相關專家表示,食鹽中的亞鐵氰化鉀屬於合法食品添加劑,對人體是無害的。另外,記者瞭解到,早在2017年6月、2018年2月,關於食鹽不安全的謠言曾在網絡廣為流傳,當時中國食品闢謠聯盟曾多次就此進行闢謠:國產食鹽中的亞鐵氰化鉀並不會給人體帶來傷害。
“這個是真的嗎?現在鹽也不敢吃了……”近日,市民孫女士在微信上向記者發送了類似的消息和鏈接,稱她最近看到一些帖子上說食鹽裡面含有一種叫做“亞鐵氰化鉀”有害物質,並且自己又去買了幾袋,發現都含有這種成分,她十分害怕,不知道應該如何是好。
對此,記者走訪了大潤發等幾家超市,發現在調料專櫃當中的鹽類雖然五花八門,但是其包裝袋上確實都印著含有“亞鐵氰化鉀”這種成分。銷售人員表示這些都是經過嚴格質量檢測才上市的產品,肯定沒有問題。在一些微信群中,也有網友對此說法的真偽產生了質疑:“如果亞鐵氰化鉀真的有害,廠家還敢明目張膽地在包裝上印上去嗎?”
那麼這種“亞鐵氰化鉀”物質到底有沒有害呢?記者諮詢了青島大學化學系教授巫拱生,巫教授表示,鐵和鉀都是人體所必需的微量元素,而人們一聽到“氰化物”,第一感覺總是覺得有毒,氰化鉀本身確實是有毒成分,但是亞鐵氰化鉀作為一種合法的食品添加劑,化學性質與氰化鉀完全不一樣,國家對於食品中的這類成分都有嚴格的標準。
就在記者尋求真相的同時,在8月28日,記者在微信公眾平臺上看到,最初的帖子已經被刪除,而且已經被評估為不實消息。業內人士也紛紛出面進行闢謠,公開資料顯示,亞鐵氰化鉀,俗名黃血鹽鉀、黃血鹽,是一種淺黃色結晶顆粒,其作為抗結劑加入食鹽中,作用主要是防止食鹽結塊。我國在鹽中允許添加的食品添加劑可以作為抗結劑使用的一共有5種,即亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉、檸檬酸鐵銨、二氧化硅和硅酸鈣。選擇亞鐵氰化鉀或者亞鐵氰化鈉,是因為它的效果好,價格也便宜。亞鐵氰化鉀作為一種抗結劑添加到食鹽中,是經過我國國家食品添加劑委員會允許,並嚴格按照國家衛健委發佈的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760)執行的。
食鹽謠言為何屢屢出現?
有關國產食鹽對人體有害的謠言似乎有著週期性的傳播規律,每隔一段時間就會在網路和朋友圈中流傳,並得到大量轉發。
相關專家表示,中國鹽業協會多次在官網發佈有關食鹽中亞鐵氰化鉀的相關信息及科普文章,例如《食用鹽抗結劑亞鐵氰化鉀應該如何標識》《亞鐵氰化鉀讓食鹽不結塊》等,向大家科普相關知識。中國鹽業集團有限公司也多次公開發布闢謠信息,避免謠言傳播。
雖然多次闢謠,但是關於食鹽的謠言仍屢禁不止。全國鹽業標準化技術委員會秘書長趙建國認為,部分自媒體或為吸引眼球,才不斷重新炒作此類謠言,是非常不負責任的做法。
專家分析,食品謠言之所以能廣為流傳,一個重要的原因是利用了人們的“死亡焦慮”和“寧可信其有”的心理,中招的大多是中老年人。由於中老年人尤其在意健康問題,他們的媒介素養和科學判斷能力不足,很容易相信食品謠言。中國食品闢謠聯盟提示網友,注意甄別此類謠言,不信謠不傳謠。
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