这道食材就是荷兰豆，有趣的是它在中国叫荷兰豆，在荷兰却叫“中国豆”。
荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。
荷兰豆炒蛋
1.首先准备好食材：鸡蛋，白胡椒粉、盐、料酒，木耳（提前泡好）。
2.将鸡蛋打散，加入少许盐。几滴料酒用来去腥。
3.把鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用。
4.锅中热油，然后倒入蒜片炒香，然后下入荷兰豆和泡好的木耳。
5.最后撒入少许盐、胡椒粉、鸡粉，再将炒好的鸡蛋放入炒匀。
6.出锅装盘。
荷兰豆还可以与糯米、红枣一起煮粥，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体的功效。
1.准备，炖好的排骨。荷兰豆洗净撕开或切段，咸鸭蛋。
2. 粥煮熟后，排骨加入粥底煮15~20分钟，熬到排骨酥烂；
3. 加入荷兰豆继续煮5分钟；
4. 把切好的咸蛋加到粥里，根据个人口味调入胡椒粉。
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