“海參，有人稱之為“海人參”。既是宴席上的佳餚，又是滋補人體的珍品，具有極高的藥用價值。凡有久虛成癆、精血耗損、眩暈耳鳴、腰痠乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可以將海參作為滋補食療之品。

專家論證，海參具有七大滋補功效，男女老少皆宜

1.滋陰養血

膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，能改善和調理女性內分泌，具有顯著的生血、養血、補血作用，特別適用於妊娠期婦女、手術後的病人，絕經期的婦女。

2.補腎益精

精氨酸是構成男性精細胞的主要成份，而海參體內的精氨酸含量很高，有減緩性腺衰老，提高勃起能力，被稱為“海洋偉哥”。一天一個海參，足可起到固本培元、補腎益精的效果。

3.降脂降糖

海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、牛磺酸等可以影響體內脂肪的代謝過程；海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑制糖尿病發生的作用。

4.增強體質

海參中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等人體免疫功能所必須的物質，能調整機體的免疫力，能很好的預防感冒等傳染性疾病。

5.延緩衰老

海參中的膠原蛋白質、精氨酸、硫痠軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。

6.提高記憶力

海參中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞，增強記憶能力也有重要功效。

7.改善骨質疏鬆

海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏鬆症和骨質增生症都有特殊的作用。

以下7類人不宜吃海參：

1. 兒童不宜多吃；
2. 對蛋白質過敏的人不宜吃；
3. 傷風感冒、腹瀉、身體發熱的人不宜吃；
4. 脾胃虛弱的人不宜吃；
5. 高尿酸、痛風急性期、類風溼的人不宜吃；
6. 肝腎功能不全的人不宜吃；
7. 舌苔厚膩的人不宜吃。