很多人到了陕西广货街，必买的土特产就是那里农家用传统方法制作的烟熏腊肉，小镇上家家户户都挂满了腊肉。
在这里买腊肉，当你挑选好后，店家做的第一件事，就是用火烧你刚选好的那些腊肉。
原来是用火烧腊肉的外皮，店家说这是腊肉好吃的关键之一。因为腊肉炕了很久，皮也炕硬了，要用火烧掉外面的硬皮，吃的时候才不会硬，而且还能将猪毛烧干净。
用火烧过外皮的熏腊肉，店家还会用刀将猪毛和烤焦的黑皮刮去，经过这样处理过的腊肉，拿回家就很容易清理和制作了。
除了熏腊肉以外，还买了一种当地的特色美味——干土豆片，是将新鲜土豆切成薄片后晒干的。
将熏腊肉清理干净，并切成片备用。因为购买的时候店家已经用火烧过，所以很容易清理。
干土豆片放入清水中浸泡，备用。浸泡半个小时左右，变软即可。也可以在烹炒的过程中，加入少许水焖煮一下。
炒好的熏腊肉肥瘦相间，肥的流油，瘦的软韧，不会过咸，也没有干柴难嚼。干土豆片更是特别，既吸足了腊肉的油香，吃起来还很有嚼劲。根据自家喜欢的口味来炒，有了这两种食材的加持，怎么做都好吃。
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