07.01 你會挑魚嗎？下次不要買這 5 類魚啦

1、個頭太大或太小的魚

個頭太大的魚肉質可能會比較粗糙，還可能會聚集汙染物。魚太小還沒有長大成熟，吃起來不會那麼想。

2、大型魚

處於食物鏈等級越高的生物，體內蓄積的重金屬等有害物質就越多。比如鯊魚、劍魚、旗魚、方頭魚等。

3、街頭小販的魚

主要是因為來路不明，安全沒保障啊

4、野生魚

還是安全問題，環境汙染可能使野生魚更容易聚集一些完全想不到的有毒物質。比如有毒的海藻、雪卡毒素、河豚毒素等，人吃了，有中毒的危險。

5、醃製魚，鹹魚

國際癌症研究機構（IARC）已把中國式鹹魚列為 1 類致癌物，一定要吃少。

食譜推薦：淮杞水魚湯

用料：淮山1兩、杞子5錢、圓肉10粒、牡蠣1兩、水魚1斤、生薑3片。

做法：先將水魚殺好洗淨，然後加入其它材料一同放入燉盅，燉大概三至四小時。

功效：淮山補脾益肺，杞子補腎養肝，圓肉有安神益脾之功效，牡蠣能潛陽止汗，此湯水對患有盜汗型人士有顯著效用。