用户喝点小酒
以前家里面有人开过面馆，所以说还是有一定的经验可谈的。
1.材料。
做面的材料其实很简单，就是面、小菜和一些佐料。佐料一般是买一次就用几天，面和小菜一般都是当天进货，可以选择和小商贩合作，他们会帮你每天送到店里面来，而且价格也会有优惠，质量也比较有保障。小菜有积压倒是无所谓，但是面条千万不能积压，因为面条一积压就会变味，会不好吃，而且许多客人是会吃出来面不新鲜的，这样会影响店的声誉。
2.味道。
像面馆这样的小生意，味道是至关重要的，如果味道好，生意肯定会火爆的，相反，如果味道不好，就算装修得再好，服务再周到，价格再公道，生意也不会好到哪儿去。味道建议去专门的培训机构学一下，固定做一种小面的味道，比如说你要做重庆小面，那么就做出重庆小面的味道，不要混杂做多种。
3.店面。
千万不要以为酒香不怕巷子深，在一家店营业的初期，在没有顾客积累的情况下，就算你味道再好，如果店面的位置很偏僻，生意也会非常惨淡。建议去流量大的地方，比如啥步行街小吃街，学校门口，车站旁边等租店面，但是这种地方有一个缺点，就是租金较高，所以还是需要自己权衡利弊。除此之外，店面的装修也很重要，你不用装修得多么富丽堂皇，但是一定要让人觉得干净，有进食的欲望。店里面的清洁必须常做，地板尽量保持干净。
4.服务。
开一家店，服务也是非常重要的。许多面馆都会请人打下手，请的这个人，必须要求他对客人服务态度好，谁也不愿意花钱去看人家的脸色。要是能和顾客成为朋友最好了，这样非常有利于将短期顾客发展成为长期稳定的顾客，而且这样的顾客还会给你带来其他的客人。
5.经营许可证。
一般涉及到食物，检查都是比较严格的，所以在开店的早期，就必须把这些证全部办齐，挂在自己店面醒目的位置，这样既可以让进店就餐的客人放心，也可以防止有人检查时不必要的麻烦。
以上是我的回答，欢迎补充。
谢谢！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
今夜有诗也有酒
17年4月开始找门市开早餐店，最后选择了和孩子的干爹一起合作，也在他的指导下，面臊子比以前跑摊的味道提升了一大截！店子从开业起，请了4个工人，加上我们自己两个，一共六个，前期我在外面吆喝收钱，为了喊客人进来品尝我们店的味道，半年我的声音都是沙哑的，每天胖大海，西瓜霜！没有断过！半年后从1000+的营业额涨到了3000元左右，一直到现在该店也稳定在这个数字！第一个早餐店开了一年半后，我就撤资了，第一个原因是爷爷奶奶生病了，父母又没时间照顾他们，第二个原因是我和孩子的干爹经营理念上的不同！（他希望一直由我们两个一起守店，我觉得限制了我们持续发展，我觉得店里面多请两个人，我们只负责炒制面臊子，还可以开更多的店！当时每个月利润在两万需要左右）最后我撤资了，店给孩子的干爹做了！
我今年32了，从23岁开始就没有在打工，一直在创业，摆摊，开快餐店，稀饭庄，育婴店，大型火锅店，网吧，修理厂，食堂，只要有合适的合伙人，我就继续折腾，从没有停歇！
你要相信，一个脑袋一个想法，两个脑袋两个想法，不是不赞成一起创业，要前期说好最终决策权在谁，其余股东可以提意见，给决策者参考，吃亏是福，大局为重，不要在小事上斤斤计较！
就在2019年五月，我又和一群合伙人在开面馆小吃店连锁，到目前为止开业了8家，还有三家在装修！
不安份的面条
面馆在北方很多城市受众面比较广，大街小巷都能看到形形色色的面馆，想开一家能赚钱的面馆，根据我十多年的餐饮经验(本人曾同时经营过两家面馆)，建议如下:
1、要确保原材料采购的质量，尤其是面粉。
2、面食要有自己独特的招牌，即使遇到竞争对手，你也有胜算的把握，例如:我当时的面馆特色面食是臊子干拌面，很多新老顾客都是冲着这一款面来吃的。后来也又竞争对手模仿和复制，结果仍然干不过我的面馆。
3、选址非常重要，切记不要选择草肚边，否则失败的可能性有70%，我曾经在头条分享过几篇关于门店选址的文章，都是干货，有兴趣可以去参考一下，
4、外卖如何做？由于面试不能放置时间太久，否则严重影响顾客体验，如果要上外卖平台，最好告知顾客，预订为主，这样就可以缩短时间顾客就能体验好。
5、门店运营和管理，做好最基本的QSC管理同时植入一些微营销，这样就能不断沉淀顾客。生意也会越来越好。
餐饮创业分享达人
首先要先去了解附近的市场怎样，哪样好做哪样不好做，这才能决定你能不能在那开面馆。其次接下来就要注意门面的地段、转让费、房租，门面大小是否合适开面馆，计算自己的成本是多少，如果房租太贵，那就意味着你一天需要卖出更多碗的面才能有赚。
做餐饮的，最要注意的是食品安全，以及店铺的卫生，做口碑店，这样才能有回头客，生意才能做长久，反之就关门大吉了。我也是做餐饮的，所有的食材都是按照自己吃的标准来做！
在我对面的一家串串店，开门到关门只用了一个星期时间，因为他定价不合理，去过的客人一传十十传百，让你出名是分分钟的事，所以要依周边市场来定价位，合理的价格，满意的服务才能留住老顾客。
做生意要和气生财。祝君顺利，发大财！
隔壁老橙
开个好面馆，味道不用说，是最基本的，必须好！还有以下几点可供你参考：
1、有地域的风味
一定要突出你的面食是什么地域的风味，比如：山西刀削面、西安油泼面、兰州牛肉面、北京炸酱面等，带有地域色彩的风味面食要比普通面食吸引人，这一点，在开始面馆定位的时候就想好，做招牌的时候直接做好。
2、专一做一种面
最好只做一种，比如刀削面，你可以多做几种汤头，如排骨、鸡块等，再带一点小菜、卤肉之类的，但面只是一种，这样，能让人在茫茫的面馆中一眼就能识别你，花样越多的面馆生意都不怎么样，客人不知道你的特色是什么，反而不会选择你，而且你做起来也非常累，还不一定都能做好。
3、卫生一定要会体现
卫生大家都知道一定要搞好，但也得体现在明面上，让客人一看就知道干净，随着健康意识的逐步提高，人们非常关心食物的卫生情况。比如你可以把后厨做成开放式的，或者全透明的，让客人能看到食材的制作过程，很放心，现在好多餐饮都在这么做，比如西贝莜面村，这是餐馆在塑造价值，而且这个价值客人会帮你去传播，引来更多的客人。
总之，做好一个面馆很不容易，要费很多心思，需要你在平时多观察，多学习，不断地改进，提高，才能做好。
吃喝兰州
有时候大家创业做餐饮，尤其是像三线以下的城市，我建议大家不要做一些花里胡哨的一些项目，因为在这些城市里面，大多数人的观点比较保守，他们对于新鲜事物接受的能力还是有限的。
向开一些面馆或者早餐店，我觉得还是不错的，毕竟消费群体还是大众化一些，大家都能接受。
但是开面馆要注意哪些东西，我在这里给一点点小的建议。
1、投资不要过大，我建议面馆这类餐厅，大家不是来吃环境的或者来谈事的。所以无论是装修还是座椅，都没有必要搞得那么华丽，只要干净整洁就好。
2、一定要有自己的特色，不要鱼龙混杂。我凡事去过生意好的面馆，他们的特点就是有自己的招牌特色。因为中国面的品类太多了：“武汉热干面”“重庆小面”“襄阳牛肉面”“兰州拉面”“湖南米粉”等等数不胜数。所以大家想做面类，千万不要没有主心骨，一定要有自己的特色。
3.位置一定要选好。之前我在视频里面说过，你开店选择一个好的位置，那么你的店铺就成功了一半，所以位置真的很重要。不要盲目的选一些犄角旮旯的位置，这样产品即使再好，你的生意也不会很好的
创业者张胖
面食在中国本身发展历史悠久，是人们日常生活中离不开的食物。开一家小面馆，投资小，风险也低，回报也快，由于有很多的上班族为了节约时间，都会去选择面馆，这就是创业者选择开面馆的优势。
1.选址，找人流大，写字楼多，还靠近居民区
面馆和快餐类比较类似，顾客前来消费一般都是讲究一个方便、快捷。开面馆要注意什么?在写字楼多的地方，靠近居民区的地方，商业区附近，学校附近，小区附近，小吃街，步行街附近是不错的选择，主要的原则就是人流量一定要大。
2.卫生做到窗明几净，明档厨房
环境卫生是从事餐饮行业的基本要求，要做到让客人吃的放心，用清洁剂洗一次地板，桌椅经常擦拭，这样才能维持整个面馆“不油腻”，给客人清洁的用餐环境。
3.原料要好
原料采购,原料的采购直接关系到成本的问题，一般最好是能找到找长期合作的原料供应商，这样可以节约成本，也不用每天到处采购。此外就是要保证原料的质量，面要真材实料。
4.味道要好
味道是面馆的根本，想要真正吸引来顾客，还是要保证味道一定要好，通过前期的市场调查，分析附近居民偏爱的口味。
5.品种丰富
我国面食本就种类繁多，武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面等等等等……面馆最好做到面的种类尽可能的丰富，配菜尽可能的多样。
6.服务好
开面馆很重要的一点是服务，尤其是要注重维护老顾客，面馆本来就类似快餐，让老顾客在赶时间、或者有外出就餐需求的时候第一时间想到你的店，不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。
看着一碗面小，实际开面馆要考虑的却是多方多面，但只要注意顾好以上几点，你的面馆问题就不大。
我是农民工“懂事长”李合伟（抖音号：hws666888），20多年创业经验，非著名天使投资人、创业导师。更多有关创业的内容，敬请关注头条号：合伟说，与我一起聊聊创业那些事！
合伟说
本人经营了多年面馆，要说开面馆要注意哪些方面，我想说说自己的看法，仅供参考！
1.首先面馆属于快餐类，开店的选址尤为重要，好的位置会给你带来更多的客流量！比如车站，机场，学校，居民聚居区！
2.店面格局，要选店面显眼，明亮，宽敞的，让顾客很容易看到！
3.室内外装修，要以简约，大气，整洁，明亮为主，门头要做的有特色，让顾客有舒心感！
4.面和菜的品种不宜多，要求精！即好备料也减少损耗！
5.出餐模式，不论是顾客自己取餐还是服务员上餐，模式要设计合理，否则容易引起客人不满！
6.服务及工作人员着装，要配整齐干净的工装，服务要积极，优质！
7.最重要的一点就是长期运营后，要时刻把好卫生关，毕竟是吃饭的地方！
以上是本人总结的多年面馆经验，希望对您有用，如有不明白的细节可以私聊，本人一并奉上！
老号味道
开面馆是现在很多餐饮创业者的首选创业项目，开面馆投资小、风险小、门槛低，但其实创业也并不是特别容易，注意事项按顺序如下：
一、口岸
面馆创业口岸是最重要的，由于面馆是属于快餐项目，要求其口岸人流必须够，大多数南方地区习惯早餐、午餐吃面，晚餐是没有吃面的习惯，所以要考虑周围早餐、晚餐的市场；北方地区一日三餐均可吃面，但要考虑总体人流。
二、特色
如今的餐饮必须有特色，刀削面、拉面、手擀面、手撕面，面条必须有特色，面臊子浇头也必须有特色。有的面馆就靠一种面吃遍整个城市，有的面馆在售卖的方式上很有特色。经营的是陕西面条还是陕西面，是四川面还是贵州面，这些对于市场的选择都很重要。
三、定位
面馆是属于快餐项目，工薪消费，所以面馆的定位非常重要，通常来讲，大众消费的产品价格不能太高，靠翻台获取利润。
四、模式
如今的餐饮经营模式非常重要，堂食还是外卖，堂食是全服务式的餐厅，还是自助服务的餐厅这些都非常重要。
美食理想
面条在中国有着悠久的历史，也是国人钟爱的面食品类，北方面条以炸酱，打卤面为主，品牌以老北京炸酱面为例，南方则以麻辣，香辣为主，以重庆小面为例，
如果要开面馆首先小编觉得要根据你所经营的面条类别，选择合适的消费人群，你所经营的面馆目标人群有哪些？比如装修风格，如果是以年轻消费者为主，那就符合年轻人就餐的装修风格为主，怀旧风、时尚风、简约风都可以
面馆属于快餐类别，客单价相对较低，只有提高单店的翻台率才能实现利润最大化，当然像“味千拉”这种高逼格连锁企业除外，我所说的是像夫妻店一类的中小面馆
面馆选址也相当重要，商业区人流大，成本高适合一些有情调的、有味道的特色面馆，这一类产品才能吸引年轻消费群体，如果是社区店，则店铺的合理化利用至关重要，社区点店最大的缺点再在于有消费空白区，怎样填补消费空白区是做社区面馆最大的难题
小编也是喜欢面条的年轻人，店不在大而在特色，一个有情调、有互动的特色面条小店会更吸引小编
