小甜貓喵喵喵
來答一下。 在東北，提起李連貴燻肉大餅無人不知無人不曉。老湯和老湯油更是充滿了神秘的色彩特點。燻肉大餅在於用中草藥調製，屬於藥膳食品，如暖脾胃、壯腎陽等。大餅外酥裡嫩，肉香四溢，沁人心脾。吃的時候再輔配上內醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥就更加爽了。
李連貴燻肉創始地在吉林省四平市，有120多年曆史。清光緒年間，河北灤縣柳莊人李連貴的父親逃荒到梨樹，開了一家經營熟食的酒店，後來得到了一位老中醫的蜜汁煮肉藥方。四平李連貴被列為吉林省非物質文化遺產生產性保護基地。
1958年9月，鄧小平到四平視察，品嚐了李連貴燻肉大餅，給予高度評價：“經濟實惠，簡單好吃”。1987年6月，李鵬到四平視察，品嚐李連貴燻肉大餅後，讚不絕口說：“真好，名不虛傳，小平喜歡，我也喜歡。”
至於說為什麼會感覺吃的人越來越少？是傳統小吃如今受到城市的高速發展影響，無數高樓平地而起，許多傳統小吃被高租金逼得銷聲匿跡。再者人們可選擇的食品種類很多，街邊的店也是一家挨著一家，如果能做到數十年持續保持熱度也真不是一件易事。還有就是以前的傳統口味如果不創新的話，不見得都能被現在的年輕人所接受。
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新文化報
第一次去四平，住在火車站附近“李連貴燻肉”賓館，剛開始以為是個體旅店，一問經理，飯店經理說他們是中國最早的國營飯店，細查還真是。“李連貴燻肉大餅”不僅在四平而且在東三省有一段時間很興旺。隨著時代變化，各地特色食品流動，推陳出新，人的經濟條件和口味也在變，以前喜愛的食品就可能落伍了。大家認為我回答的對，請給我點個贊。我是經常關注社會問題、教育管理問題的執業律師，有法律問題、社會問題可以關注我的頭條號！多多邀請我回答法律問題，謝謝！
429方寸世界
作為家鄉人的確為李連貴燻肉大餅而感到惋惜，記得小時候舅舅從四平回家時一定會帶大餅和燻肉，那時的感覺是這東西的確太好吃了，以至上次回四平還專門到老店尋找回憶。作為吉林人在外從事研究餐飲行業發展的專業人士，也一直想為家鄉餐飲行業的振興貢獻自己的綿薄之力，但苦於缺乏合適的機會，針對此產品和品牌提以下建議。
一、產品需要持續地更新
李連貴燻肉大餅實在特殊歷史時期的特殊產品，在過去物質資源匱乏的年代，大餅夾燻肉的模式非常成功，產品也具有核心競爭力。但隨著時代的發展，隨著各地區交流的日益廣泛，我們見識到了越來越多的各地特色產品，這是燻肉大餅的核心競爭力就顯得薄弱，再加上人們越來越關注營養、養生，所以大餅就成為了我們尋求記憶的文化產品。建議企業開發符合年輕人需要的小份、新口味的燻肉產品。
二、經營模式要更新
現在的市場時80、90後的市場，年輕人對產品不僅需要口味、還需要環境、服務的支撐，燻肉大餅最大的問題時顧客體驗不好，尤其是環境和服務，這一點也是東北服務業的通病，建議簡化經營模式，優化環境，提升顧客的體驗感。
三、延長產業鏈，提升價值鏈
餐飲業能創造利潤的時間比較短，每天大概只有4個小時，那麼要想提高營業額，提升利潤率，只有延長產業鏈，開發即食產品，延長銷售鏈。
企業成功與否由很多因素，要全面發力，同時還要爭取政府的政策支持，政府也有義務在品牌包裝方面、品牌保護方面為企業提供支持和幫助。
美食理想
第一，有些外地人或者不瞭解的都去了瀋陽吃李連貴燻肉大餅了，在四平有說法是瀋陽的李連貴大餅是李連貴的一個兒子去的瀋陽開的，還有一種說法是李連貴的兒子直接關了四平的店去了瀋陽發展，而四平的李連貴現在是其他的餐飲在上個世界70年代左右的時候開的，現在四平李連貴大餅的老闆也不是李連貴的兒子孫子，所以被瀋陽的李連貴燻肉大餅截胡了一部分
第二，四平的燻肉大餅有很多的店，比如說老田燻肉大餅味道還好吧，但是他們家在四平很有名，吃的人都是絡繹不絕的，大概將近20年，還有四平鐵東二馬路北一二委之間的國營李連貴，去的人也是很多的。不過是四平的李連貴大餅去的人不多，第一是貴第二是味道。所以你說你為什麼吃四平老字號燻肉大餅的人越老越少的原因就在這裡
吉林新鮮事
好好的李連貴硬是被後人給整垮啦，大概六七年前吧長春來兩個朋友，請人家吃飯，就選擇在道東的某家掛牌的李連貴連鎖店，可能因為我們去的比較晚，晚上8點左右吧，進屋之後一桌客人都沒有，我們一行7人被安排到了2樓的包房用餐，點完菜之後，自然要點幾張餅，點完餅之後，我從二樓下來，準備到吧檯選酒，樓梯一側挨著廚房，當時門是開著的，正好我路過時，聽見裡面的工作人員與服務員對話，男的說，這幫傻B幾點啦？才吃飯？這個點兒了都，還特麼點啥餅啊？腦袋都特麼讓門擠啦？聽完之後，說實話我真是氣夠嗆，我就直接進了後廚，想看看誰說的，進去之後那個是廚師啊？還是小工啊，我也不清楚，正背對我，發牢騷呢，服務員看見我進來了，提醒了發牢騷的一句，他回頭瞅我一眼，不吱聲了，是個20來歲的小青年兒，我就問他，咋滴啊？餅是我們點的，耽誤你下班啦？他沒說話，服務員跟我說，大哥你誤會了，說的是上桌客人，考慮到有兩個外地朋友在樓上吃飯，我也沒繼續糾纏下去，就出去上吧檯選白酒了，這個過程吧檯收款的，應該是老闆吧，全程看在眼裡，也沒管，選酒的時候，選了一瓶小馬車（黃色包裝盒的），我就跟吧檯收款的說了一嘴，我說，你家廚師脾氣挺大啊？罵罵咧咧的呢？人家吧檯裡面的根本沒搭理我，直接告訴我，這酒93一瓶，然後用一種看似輕蔑的眼神，似笑非笑的看我，感覺就好像，就罵了，你還能咋滴？哎喲臥槽，真特麼氣人啊，那我也沒吱聲，拿了酒，就上樓了，也沒跟桌上任何人提起此事，就這樣憋了巴屈的吃了一頓飯，錢也沒少花，具體多錢我忘了，不是我買的單，第二天長春朋友回去了，當時吃飯的還有幾個本地的哥們兒，他們就說，這家的菜做的真一般，餅也沒吃出好吃來，白瞎李連貴這塊招牌了，我心想，還沒告訴你們，他家態度還挺惡劣呢，後來再吃燻肉大餅，我們都選擇去，道東二馬路，鴛鴦鍋烙館兒旁邊兒的那家國營燻肉大餅店去吃飯，人家菜做的味道可口，餅也好吃，燻肉大盤兒的80，價格合理，感覺比李連貴強多了
用戶09153027758
在回答這個問題的時候，我想請大家回答一下現在東北在全國有名的美食是什麼？很多人都會回答是哈爾濱餃子。為什麼我要提出這個問題，下面就是我要說一下四平李連貴燻肉大餅的經營。四平李連貴燻肉大餅是在東北很有名氣的美食，獲獎無數。但是為什麼這麼好的美食，在發源地卻越來越不被大眾接受了？問題就出在企業本身。每一個地方美食都是經歷從無到有、從小到大的發展過程，李連貴燻肉大餅也是經歷了這樣的一個過程。四平是一個經濟欠發達城市，李連貴燻肉大餅作為紮根於這個城市的小吃，也要始終立足於這個城市。我去年去了一趟四平，午餐在李連貴燻肉大餅總店吃的，兩個人沒有喝酒，點了幾張餅、一盤肉、三個菜，結帳的花了將近二百元。這個價格作為高檔酒店不貴，但是作為民間小吃價格偏高。李連貴燻肉大餅店在經營過程中可能更多地關注了品牌價值，而忽略了大眾的接受能力。反之，現在哈爾濱餃子在全國做的得心應手正是緊緊抓住了大眾的心理，合理定位。如果李連貴燻肉大餅店能夠認真分析當地消費水平，按照不同價位來滿足食客的要求，還是會受到大家歡迎的。我們在餐飲企業如何做大做強？李連貴燻肉大餅的經營，為我們提供了一個很好的借鑑作用。燻肉和大餅是李連貴店的最大特色，但是在菜品上並沒有什麼可圈可點的特色菜，這是作為要大力發展和力求加盟店比較麻煩的事情。只靠單一品種是很難走的運的，要想發展必須要有主打菜。李連貴燻肉大餅店經營的是東北菜，在菜品的形色方面還有很多需要提高的地方。現代餐飲企業無不在創新上下大力氣，在保持原有特色的基礎上，不斷推陳出新是餐飲企業發展的必由之路。
右眼看左腦想
價格高。我去甘肅一家羊肉泡饃老店。吃飯排隊。每個人一大碗羊肉湯24元、一個饃一元。實惠美味。他們來四平我請他們在店前店裡吃了一回大餅。五個人花了近五百元。感覺不太好
千里馬65651588
過去人們窮吃燻肉大餅的感覺和吃龍肉一樣香，餅都能吃出肉味兒，現在不同了人們生活水平提高了，雞鴨魚肉，海鮮，火鍋烤肉都吃膩了，再說現在人注意養生了，又減肥，不敢吃肥膩的食物，而燻肉大餅即使是老味道也還是很少人吃了，更何況現在做的為了省時省力，所謂方便快捷，實質就是偷工減料，味道大不如從前，價格也不便宜，所以吃的人越來越少，有的就包裝作為禮品售賣賣一些.
了塵不了
太貴，本土吃不起，一般都是外地人
神手校博
來張圖吧，今年正月特意去的，據說黑色小牌子這個四平人吃了幾十年了，可惜正月沒營業，在旁邊這家吃的，沒有那麼好吃右邊圖這家，但是不難吃，過段時間去國營這家吃一次再來回復
