小甜貓喵喵喵
第一，有些外地人或者不瞭解的都去了瀋陽吃李連貴燻肉大餅了，在四平有說法是瀋陽的李連貴大餅是李連貴的一個兒子去的瀋陽開的，還有一種說法是李連貴的兒子直接關了四平的店去了瀋陽發展，而四平的李連貴現在是其他的餐飲在上個世界70年代左右的時候開的，現在四平李連貴大餅的老闆也不是李連貴的兒子孫子，所以被瀋陽的李連貴燻肉大餅截胡了一部分
第二，四平的燻肉大餅有很多的店，比如說老田燻肉大餅味道還好吧，但是他們家在四平很有名，吃的人都是絡繹不絕的，大概將近20年，還有四平鐵東二馬路北一二委之間的國營李連貴，去的人也是很多的。不過是四平的李連貴大餅去的人不多，第一是貴第二是味道。所以你說你為什麼吃四平老字號燻肉大餅的人越老越少的原因就在這裡
吉林新鮮事
來答一下。 在東北，提起李連貴燻肉大餅無人不知無人不曉。老湯和老湯油更是充滿了神秘的色彩特點。燻肉大餅在於用中草藥調製，屬於藥膳食品，如暖脾胃、壯腎陽等。大餅外酥裡嫩，肉香四溢，沁人心脾。吃的時候再輔配上內醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥就更加爽了。
李連貴燻肉創始地在吉林省四平市，有120多年曆史。清光緒年間，河北灤縣柳莊人李連貴的父親逃荒到梨樹，開了一家經營熟食的酒店，後來得到了一位老中醫的蜜汁煮肉藥方。四平李連貴被列為吉林省非物質文化遺產生產性保護基地。
1958年9月，鄧小平到四平視察，品嚐了李連貴燻肉大餅，給予高度評價：“經濟實惠，簡單好吃”。1987年6月，李鵬到四平視察，品嚐李連貴燻肉大餅後，讚不絕口說：“真好，名不虛傳，小平喜歡，我也喜歡。”
至於說為什麼會感覺吃的人越來越少？是傳統小吃如今受到城市的高速發展影響，無數高樓平地而起，許多傳統小吃被高租金逼得銷聲匿跡。再者人們可選擇的食品種類很多，街邊的店也是一家挨著一家，如果能做到數十年持續保持熱度也真不是一件易事。還有就是以前的傳統口味如果不創新的話，不見得都能被現在的年輕人所接受。
（xtm)
新文化報
作為家鄉人的確為李連貴燻肉大餅而感到惋惜，記得小時候舅舅從四平回家時一定會帶大餅和燻肉，那時的感覺是這東西的確太好吃了，以至上次回四平還專門到老店尋找回憶。作為吉林人在外從事研究餐飲行業發展的專業人士，也一直想為家鄉餐飲行業的振興貢獻自己的綿薄之力，但苦於缺乏合適的機會，針對此產品和品牌提以下建議。
一、產品需要持續地更新
李連貴燻肉大餅實在特殊歷史時期的特殊產品，在過去物質資源匱乏的年代，大餅夾燻肉的模式非常成功，產品也具有核心競爭力。但隨著時代的發展，隨著各地區交流的日益廣泛，我們見識到了越來越多的各地特色產品，這是燻肉大餅的核心競爭力就顯得薄弱，再加上人們越來越關注營養、養生，所以大餅就成為了我們尋求記憶的文化產品。建議企業開發符合年輕人需要的小份、新口味的燻肉產品。
二、經營模式要更新
現在的市場時80、90後的市場，年輕人對產品不僅需要口味、還需要環境、服務的支撐，燻肉大餅最大的問題時顧客體驗不好，尤其是環境和服務，這一點也是東北服務業的通病，建議簡化經營模式，優化環境，提升顧客的體驗感。
三、延長產業鏈，提升價值鏈
餐飲業能創造利潤的時間比較短，每天大概只有4個小時，那麼要想提高營業額，提升利潤率，只有延長產業鏈，開發即食產品，延長銷售鏈。
企業成功與否由很多因素，要全面發力，同時還要爭取政府的政策支持，政府也有義務在品牌包裝方面、品牌保護方面為企業提供支持和幫助。
美食理想
人們現在追求時尚，有些老的思想觀念，在逐漸的更新。
還有小吃城經營者經營管理的問題。
傳統小吃協會 經營定位不明確
老字號小吃的特點是投入低，利潤低。在現在租金、地價昂貴的情況下，如沒有政府支持，他們很難存活下去。“政府可考慮設一個老字號最低收入保障，對達不到的，進行補貼。
“以前，許多老字號都是家庭作坊，他們能通過吆喝來招引顧客，但現在你一喊，城管就來了。”許多老字號反映政府管理過嚴，但要放開也不現實，這些老字號的文化如何與現代管理取得平衡，也值得探索。
改革後正宗小吃沒幾人能做，希望能開放思想，多找些徒弟，多宣傳自身招牌。
這樣的美食希望可以讓更多的人知道，更多人的認可，更多人的喜歡。
我就是那個你21
過去人們窮吃燻肉大餅的感覺和吃龍肉一樣香，餅都能吃出肉味兒，現在不同了人們生活水平提高了，雞鴨魚肉，海鮮，火鍋烤肉都吃膩了，再說現在人注意養生了，又減肥，不敢吃肥膩的食物，而燻肉大餅即使是老味道也還是很少人吃了，更何況現在做的為了省時省力，所謂方便快捷，實質就是偷工減料，味道大不如從前，價格也不便宜，所以吃的人越來越少，有的就包裝作為禮品售賣賣一些.
了塵不了
我家原來住在中街鼓樓，就在李連貴的後面。那時李連貴在路口南面，北面是明湖春。
當年的李連貴大餅是雞湯和麵，餅剛出鍋時在我家就能聞得到(有40米遠吧)，肉要用20多種草藥燻一夜，味道很獨特。現在餅和肉都不如當年，乾巴巴的只有鹹味了。價格還貴，當然和當年的價格沒法比，我記得70年代時一張餅1毛2。
李連貴在鼓樓一帶動遷時，消失了好幾年，在政府支持下又回來了，但中街的房租貴，經營壓力很大，本身又不是大餐，單靠燻肉大餅支撐很累的。
動力特區12712190736
為什麼少了？實實在在的講，總吃這個的肯定以中低收入人群為主，現在第一，飲食習慣改變了，外賣方便，小吃不斷出新花樣，肯定有很大沖擊。第二，房租成本越來越高，這種小吃單調，薄利，越來越不適合店面經營，搞流動攤位，管理又嚴格，所以也越來越少。第三，說點最現實的，成本的壓力是的這類小吃單價不斷上漲，以前花10塊，吃份燻肉大餅還能再來一份其他吃的，起碼吃個大半飽，現在10塊就能來一份燻肉大餅了，你吃了也就是墊墊肚子。放著很多花樣又能吃飽的東西，我憑什麼吃它。高消費人士請忽略最後一點。
曾經仰望藍天
來張圖吧，今年正月特意去的，據說黑色小牌子這個四平人吃了幾十年了，可惜正月沒營業，在旁邊這家吃的，沒有那麼好吃右邊圖這家，但是不難吃，過段時間去國營這家吃一次再來回復
吻雨55279736
429方寸世界
我去四平吃過一次，公園門口那家，價格高，口味一般，還停留在幾十年前的狀態，現在比燻肉大餅，質優價廉口味好的食品太多了。一個地方特色小吃整出來個豪華大餐的價格，去吃，也就是吃個情懷，懷懷舊而已啦！
