作为初夏第一果的枇杷应该是南方专属的水果,以前我在北方基本只闻其名,从来也没看见过。最近在北方的市场上也能买到枇杷了,我当然要尝试呀!
枇杷的全身都是宝,枇杷叶,枇杷核,枇杷果肉都有自己的作用。大名鼎鼎的川贝枇杷露,其中取的就是枇杷叶。枇杷中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑都有很好的用处。
枇杷中含维生素C和B族维生素,还含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、果酸、苹果酸、柠檬酸等,其中所含的胡萝卜素为鲜果中最高,其中胡萝卜素在体内可以转化为维生素A,是维生素A安全来源。
咱们平时给宝宝吃,光是这样当水果吃太普通了,可以像我这样配上银耳和百合炖一碗甜羹,枇杷中含有丰富的杏仁甙,而百合则能润肺止咳,银耳更能滋阴养肺,清爽绵润,回味甘甜。
宝妈也可以留一些给自己,有很好的减肥美容,祛斑养颜的效果哟~
枇杷百合银耳露
食材:枇杷1个,干银耳1朵,干百合3片
烹制方法:炖
是否搭配主食:可以作为宝宝的甜品
参考月龄:11个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
图文菜谱
- 1 -
准备食材:枇杷1个,干银耳1朵,干百合3片。
PS:挑选银耳最好选择肉质肥厚,看起来白净的银耳,不要选有异味,过于假白的银耳,这样的银耳有可能是被人工处理过的。
多买的枇杷果放在常温就可以,因为是南方的水果,如果放到冰箱里会和香蕉一样变黑。
- 2 -
将银耳用温水泡发。
PS:银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益,同时富含硒等微量元素,可以有效的增强宝宝的免疫力。泡银耳可以用清水,如果想要快一些泡好,可以用温水来泡,千万不要用热水来浸泡哈!
我大概泡了30分钟,姐妹们做的时候记得提前把银耳泡开,然后再银耳泡开后还要用水清洗两三遍,控干水分,这样能充分的将银耳洗净。
- 3 -
把泡开的银耳去掉黄色的根,用刀切得碎碎的。
PS:如果是做给小宝宝吃,最好把银耳切得碎碎的。这样容易煮烂,也不容易噎到宝宝。
- 4 -
干百合用清水浸泡。
PS:我用的是干百合,需要提前浸泡10分钟。也可以用鲜百合,煮好的百合吃起来绵软。
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将百合和银耳碎放入锅中,加入适量清水。
PS:水量大约是700ml左右,最好是一次性加入足够多的水来炖煮,这样做出的汤羹味道更好。
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大火烧开后,转成小火,把汤熬煮1个小时左右,把银耳熬得化掉出胶的样子就可以了。
PS:熬的时间长一些,这样把银耳的胶质慢慢熬煮出来。
如果家里有高压锅的话,可以用高压锅来做,更容易把银耳煮的软烂一些。大火烧开后,转小火,发出滋滋的声音之后再熬20分钟就可以啦!我喜欢糯一点的口感,20分钟刚刚好,如果想要更软烂一些,可以多煮一会儿。
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把枇杷去皮。
PS:银耳快要熬好的时候再开始处理枇杷,要不早早的把枇杷切好,很容易变黑。
- 8 -
切成两半,将枇杷核去除。
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把果核上的白膜去掉。
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切成小块儿。
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等到银耳煮的软烂粘稠,开始出胶的时候,把枇杷放入银耳汤中。
PS:银耳出胶的时候,可以在锅边慢慢有黏黏的胶质出现,汤羹也会有些变稠,因为银耳不同,所以出胶的时间上也是不确定的,要耐心些慢慢熬煮,根据实际情况来调整,也可以尝一尝银耳来判断软烂程度哦!
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再炖5分钟就可以出锅啦~
PS: 水果加热的时间不宜太长,所以需要等到银耳差不多炖好后,临出锅前再加入。
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金黄黏稠,滋滋润润,喝起来绵润,回味是甘甜的味道。如果是咱们大人喝可以稍微加少许糖调味,甜丝丝的特别好喝哟~
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