芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
明天就立夏了，你的夏季甜品清单准备好了吗？夏季是芒果大量上市的季节，芒果季怎能产了芒果甜品呢？今天给大家介绍一款夏季的必备甜品——芒果千层糕，把芒果做成果冻，配上同是热带水果的椰汁，营造出层次分明的千层效果，弹牙不塞牙，每一口都是夏天的感觉。
原料：
芒果层：芒果肉 400g、细砂糖 20g、吉利丁 20g。
椰汁层：椰汁 400g、细砂糖 15g、吉利丁 20g。
做法：1、首先将两份20g吉利丁片泡冷水备用。鱼胶片（粉）和吉利丁片（粉）的性质和用途是一样的。本方子使用的是片，如果手头是粉，用量是一样的，但用法不同。粉需要使用4倍量的清水溶解，然后将溶液倒入需要凝固的材料中。
2、制作芒果层，以芒果核为中心，沿芒果核左面切一刀，右面切一刀，将整个芒果切成三片，取400g芒果果肉倒入料理机中，倒入20g细砂糖，搅拌成芒果泥。每个人手上的芒果酸甜度都不一样，根据个人口味适当增减糖的用量。
３、接着将其中一份泡软后的吉利丁片沥干水分后，隔热水加热，融化成吉利丁液，然后将吉利丁融液加入芒果果泥中搅拌均匀。
４、制作椰汁层，15g细砂糖加入400g椰汁中即热搅拌融化，接着将另一份泡软后的吉利丁片沥干水分后，加入温热的椰汁中，搅拌融化，混合均匀。普通椰树牌椰汁即可。
５、取方形玻璃碗，底部和四周刷上一层薄油，倒入适量椰浆铺满底部，放入冰箱冷藏至完全凝固（大约十分钟），取出。每一层冷藏的时间长短，根据个人制作的厚度调整。用方形玻璃碗是为了脱模后切块整齐，同时玻璃碗在填装浆液时候，可以把握厚度。实在没有，用其他容器也可以。
6、接着倒入适量芒果泥，放入冰箱冷藏至芒果泥完全凝固，取出。由于芒果泥比较浓稠，倒完后需要上下左右晃动一下，使之分布均匀。
7、重复上述5-6步骤，椰浆层和芒果层相间制作，每层都需放冰箱冷藏凝固，直到所有材料倒完后，用刮刀用模具边缘，轻轻抹平表面，放入冰箱冷藏完全凝固。
8、制作完成后用刀轻划四周边缘，再倒扣取出成品，千层糕切小方块即可食用了，超Q弹，炎热的夏季里，这种又Ｑ弹又冰凉的甜品最适合不过了。成品需要在冰箱冷藏保存，不可常温储存。
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