大嘴猴啊啊
少则半年多则一年，疫情结束的那段时间，会有报复式消费，饭店商场会有大批人流。但是这种情况持续不了多久，就会进入比较平稳的状态，餐饮行业想要回复元气，靠自身的资金支撑了，根据店家的宣传力度，服务品质等等，恢复时间跟这些息息相关。
鳄鱼sir666
遇到这个肺炎疫情，相信大多数餐饮人还是挺焦虑的。本人也是做餐饮的，现经营一个火锅店和2家奶茶店。
说一下我的状态，3个店现在均处于闭店状态，每月固定租金支出11万左右。（3个商铺加6个宿舍）其中火锅店月租金5万6。奶茶店一个大概月租金2万，一个月租金1万。6个宿舍月租金大概2200到3300不等。自我感觉压力还是挺大的。
本来原计划正月初八开门，但是受疫情影响，开门时间本来定到正月十六，最后又接到上级通知，继续往后推。现在不开门只赔租金，就算开门营业，大家心理这一关平复过来还是要等很长时间，开门可能又赔租金，又赔人工，又赔食材。所以现在只有等通知，看情况。
至于具体恢复元气，假如3月初可以营业，消费高峰乐观情况下可能要等到五一左右，有可能还要往后推。参考当年非典的情况，6月疫情基本控制住了，到十一才迎来消费高峰。尤其是聚餐类饭店，大家肯定持保守态度，等大家心理关过去，还是需要很长时间的。
当下餐饮人要做的，一方面是等待，另一方面经营压力比较大的老板，要向房东沟通，能不能酌情免除一部分租金，即便是不能免除，交租时间最好往后推迟一下。员工的工资给大家商议一下，能不能推迟发放。然后趁这段有时间做好复盘，总结至少经营中存在的问题，然后拟一下疫情过去开业以后的经营方案。线上营销，线下推广。以及外卖怎么加强。
最后祝所有餐饮人都能挺过难关，开业以后生意兴隆，日进斗金！
胡较瘦聊卖饭
我有两个朋友，
一个位于大理宾川县城开了一家，富源麻辣牛肉火锅店，一个位于县城小镇上开了一个万州烤鱼店。
一去找他们闲，都会不断的诉苦疫情带来的经济损失“在不开业下半年就要吃土了……”
先说说第一个开富源麻辣牛肉的小哥，他家的口味目前是我吃过当地比较正宗的牛肉火锅了，小哥之前在曲靖上班，自己也是个吃货比较喜欢这行业，机缘巧合就去学了这一手。刚开始来县城开的那年我到他店里吃的时候是他姐夫的店，他出的主意。后来一年过去他姐夫经营不善转给他了。这家伙，每天看朋友圈都可以感受到他对饮食的那股热情，从肉质、菜品选材、到佐料选择都是要好的。个人还比较喜欢研究沾水和各类干锅烤串。这样带来的效果就是每次去他那吃饭都有好桌人。
另一个开烤鱼的朋友，说实话口味就一般般了，去吃过一次，一个烤鱼上面放些蔬菜就要一百多，我到其他家吃过也没他的贵，关键还不好吃，鱼不入味菜油大。
重点来了～这次疫情很多人来说是灾难，但对他俩来说同时是机遇，他们天天发朋友圈送外卖，口味好的那个每天都要送几十分，现在他还加了干锅虾干锅排骨，看着图片都想吃，关键价格没变。
另外一个烤鱼的朋友，由于在镇上只有他一个人送外卖，虽然加价了20元但每天也能卖个十多单，有时候看到他晚上两三点还在发朋友圈送烤鱼。
所以，餐饮这行业最重要的是口味，味道好，干净卫生，价格合适，等疫情过去了你的生意会迎来一波报复式增长！到时候你可得多备些菜～
如果口味一般，等疫情过去了，大家的选择多了，我估计也好不到哪去。
舌尖上的小墨
很多餐饮已经离开“恢复元气”，因为他们已经死亡，实体餐饮的压力真是太大了，房租、水电、员工工资、贷款等等，最关键的是没有收入，很多都已经坚持不下去了，包括一些星级酒店也在裁员，去年查环保，今年疫情，对实体餐饮的冲击实在太大了，真心的心疼
恢复元气的至少也得今年一年，因为现在已经马上3月份了，希望可以重整旗鼓，共渡难关
梦源COMING
结合主题我通过三个方面来给大家分析：
第一点：了解疫情对餐饮业的冲，做到心里有底。
受2020年新型肺炎影响，餐饮行业受到了很大的冲击，具体表现在——
一、节前，年夜饭被几乎被全部取消，餐饮受影响首当其冲，客流基本清0。
二、商场人流急剧下降，商场餐饮最先门庭冷落；
三、响应国家号召，餐饮大面积暂停营业，主动关门。
四、餐饮个股遭受重创，股价连续下跌。
五、各种成本，包括场地成本+人员工资成本+食材损耗成本。
第二点;复盘对比SARS时期的多方面因素的变化，来对比行业的遭受的影响和冲击。
我们来看一下2级市场对于餐饮业的反映，截止2月27日板块指数已经完成全修复。
除了最初疫情爆分开始，情绪的宣泄：
1月20日，酒店餐饮板块指数低开低走，盘中一度下跌超7%。 港股市场，餐饮股集体走低：1月21日，海底捞大跌5.51%，颐海国际跌4.31%
1月20日之后行情走出来强势回补的走势。大家可以看一下下图的变化
餐饮业人都在关心疫情对整个餐饮行业影响的广度和深度，影响究竟会有多大？说到这里我们一起复盘看一下17年前的SARS对餐饮行业的影响：
复盘SARS时代
SARS时期，中国餐饮同样遭遇了不可抗的“超级寒冬”：
疫区闭店率超50%，各地餐饮业相继陷入困境，北京、上海等地餐饮业零售额下降30%~80%。当年餐饮行业整体损失210亿。
以下是2003年非典疫情：
一：非典时期受疫情影响最大的行业主要包括：交运、仓储和邮政业，住宿和餐饮业，金融业，其他行业（租赁和商务服务业，教育，文化、体育和娱乐业等）
二：在2003年的第二季度，正是疫情处于大爆发时期，人们减少外出和聚会， 第三产业（包含餐饮）GDP出现了短暂的大幅下滑。但值得注意的是，在疫情得到有效控制的第四季度，数据显示， 住宿餐饮行业GDP开始出现增速跳升。
三：相关业内人士解释为，民众因为疫情经过一段时期遏制消费，在事件影响变小时， 部分领域消费更容易出现“报复性增长”。
如此程度的疫情是否会让整个经济形势陷入长期疲软？
我们注意到在2003年2季度受“非典”影响最大，但“非典”并没有改变当时经济上行的趋势。
非典过后，财政政策对受“非典”疫情影响比较严重的行业， 比如交通运输、住宿餐饮、旅游等减免了部分税费。
由此可以看出，非典对餐饮影响：
1.最早最直接，但最短暂；
2.一旦疫情过去，餐饮也是最早反弹；
3.疫情后餐饮会“报复性增长”，增长更迅猛；
4.2003年非典时，政府给予了税费减免（有的地方长达半年免税）。
伴随此次疫情的传染力度和影响，今后分餐制成为顾客新需求：
尤其是在非典推出的“一人两筷”制的模式普遍将会进入历史性的变革发展阶段。
第三点：对于大家最关心的此次疫情对餐饮业的影响多久可以结束，笔者认为有一下几点：
一、结合病毒发展的五个时期：潜伏期、生成期、爆发期、衰退期、消亡期。以为SARS例，影响的高峰期为2003年3-6月。本次由于防控得力，控疫的周期会比上次SARS相应缩短1~2个月时间。
二、这次疫情，国家采取封城、封村等措施，决心和力度之大前所未有，必定会大大缩短影响周期。如果SARS高峰期为3-6月，笔者认为本次疫情估计2—3个月即可消除。
三、疫情之后， 餐饮更容易出现“报复性增长”，我们需要等待的就是之后的报复性行业复苏，所以餐饮行业要做好准备2~3个月就可以恢复正常了。
多空博弈热点解析
题主说，上半年的餐饮行业大概需要多久才能恢复原先对你提出的问题，根据我的认知水平做一些回答，需要能对你有所帮助。
我们都知道2020年开年之初，我们中华大地遭遇了新型冠状病毒的破坏，使得我们的第三产业比如餐饮行业损失掺惨重。很多的大型的餐饮企业在春节之前备足了食材，接受了许多的订单，但是由于突然这时新型冠状病毒疫情的袭来，不得不取消订单，自己订购的各种蔬菜食材有的已经烂掉。光春节前后由于接的订单，买的食材不能够把它很快做成产品售卖出去，光这一笔费用已经损失惨重。
另外一种情况就是小吃店小卖部，他们虽然没有囤积多少的食材，本身有食材而造成的损失，并中，但是由于疫情的影响一直关门歇业，没有任何的营业收入这一个很沉重。
那么多久才能恢复呢？我觉得首先我们餐饮行业自己要进行自救，当然现在仍然不行，我们的疫情仍然没有到了，可以放松的时候。等一行放松之后，我们要进行完成自救的过程，接下来对于自救我想谈谈我的想法。
首先呢，我们餐饮行业自己要完成这种打字，就特别是现在不准啊，直接让食客到餐饮行业的大厅里聚餐，那么这个时候我们可以充分的利用外卖。利用外卖来把食材送出去，这样可以地节约了用人的成本，你不需要这么多的服务员了吗？那么多聘请外卖人员，外卖人员也不需要你直接聘请，可以利用第三方平台帮你售卖。如此既可以节约你的用人成本，又可以尽量的挽回损失。第二，我们的政府也应该出手帮助餐饮行业，比如从税收的政策方面可以减免，那么国家也可以出台一些相应的刺激政策，活这个帮扶政策比如房租可以与这个房东进行协商啊。房租。
我觉得一群控制之后，在七八月份差不多能够恢复元气，应该问题不大。
印象浙南
很快能正常运作的，这次疫情对餐饮业的影响确实比较大，之所以说很快会恢复元气，是因为中国的餐饮业文化已经不是简单的吃饱肚子了，更重要的已经是人际关系的交流，彼此感情的加深所需要的载体了，有多少人在疫情期间都已经下定决心了，都准备疫情一过，马上联络关系近的亲朋好友好好聚一次，所以餐饮市场马上会火起来，只是那些以野味为特色的餐馆肯定不会火了，这次疫情让人们意识到了乱吃野味的危险性，没人愿意为这事买单，所以以前从事野味特色餐饮的人们要抓紧改变餐馆特色了。
天逸C5aircross车主
餐饮业恢复元气我个人觉得最少要到六月份至七月份。首先因为疫情的的确确减少了人员的流动，避免了更多出门的机会，这对餐饮行业产生了巨大的波动，短期之内应该不会有太大改观，即使放开生产，针对个人来说也会心有余悸避免去接触更多的陌生人。至于最近个别网络爆出餐饮店一开门就生意异常火爆，我觉得并不会持续多久，因为刚刚管控措施放松下来，第一批开门的餐饮店有着时间的优势，人们又在家里隔离太久难免出现这种现象，等过段时间人们被放开管控的激动心情慢慢平复，后知后觉的人们还会对此有所顾忌。此外，随着时间推移更多餐饮店开业，直接会导致各个门店被分流。总之在特效药物尚未正式公布出来或者最后一个患者被治愈之前，对餐饮业来说还需要经历寒冬。
可乐哥是球迷
一般节假日过年期间是餐饮的高峰期，因为今年疫情的影响导致至少要到四五月份才能回暖……
颓废小华
根据03年非典数据，3到6个月的恢复期，我个人分析冠状病毒过后的恢复期，可能会更久，原因有几点1.现在人们对健康重视程度远大于非典时期，疫情过后对于堂食的餐厅影响会很大2.现在在网络的力量太大啦，这种影响也会导致餐饮恢复期延迟，我认为，疫情过后分为三个阶段，恐慌期，适应期，恢复期，如果能挺过前两个阶段，基本就能活过来，但是前两个期最重要实现持平，和盈利，没有计划，肯定是不行的，如果想了解如何做，可以给我留言，我们一起探讨。
