隨著城市復工加速，長沙餐飲市場也逐漸回溫。在長沙，以外帶為主的到店消費漸漸復甦，而外賣一如既往呈現強勁勢頭，一些物流園區、CBD 辦公樓等，也開始產生新的訂單需求，沉寂一段時間的長沙餐飲開始換髮新生機，而長沙人鍾愛的米粉、水果類更是其中的佼佼者。
到店消費平穩增長 復工之前先來嗦碗牛肉粉
近日，長沙市就餐飲復工給出了六個方面的標準版指導，對於開放堂食的商家也要求 " 一桌一客 "，儘管 " 吃得孤獨 "，但也不妨礙長沙食客到店消費。
從口碑數據來看，截至目前，長沙餐飲到店消費整體增長平穩，其中奶茶店、水果店、冰激凌店等方便打包的商戶回暖跡象更為明顯，部分商戶的訂單量已逐步恢復到了節前水平，同時也有奶茶甜品店的訂單量較春節前環比增長超 150%。而最受長沙人喜愛的是蜜柚、香蕉、蘋果等平價水果。
復工第一件事情就是來嗦碗粉，這是老長沙的堅持。口碑數據顯示，復工兩週多時間，長沙米粉店的訂單量出現平穩增長趨勢，日均訂單環比增速更是高出燒烤、湘菜等品類至少 20%，成為當下長沙最快回暖的餐品。而地道的牛肉粉、牛肚粉、雜醬粉是長沙人復工嗦粉前三名，其次是酸豆角肉沫、肉絲木耳、豬肝等炒碼。
即便美食當前，長沙人也不忘吃得安全健康。從近期米粉店的商品銷量來看，打包餐盒的訂單量增長最快，打包帶走吃成了越來越多人的必選。與此同時，近期使用口碑預點自提訂單的消費者數量也出現了明顯增加，許多人在路上訂好餐品，到店直接自提帶走，免去了其中排隊等位的時間。
CBD、銀盆嶺外賣需求大 4033 家中小商戶在餓了麼恢復營業
相比起出門到店消費，在家裡或辦公室來點份外賣，仍然是大多數長沙人的選擇。餓了麼數據顯示，復工兩週以來，外賣訂單每週都以環比超 40% 的增速穩步提升。其中，以長沙縣增速最高，其次為嶽麓區、天心區、芙蓉區、開福區，在這些區域中，CBD 商圈、市政中心、物流園區的外賣訂單增長最迅速，其中，公司類的餓了麼外賣訂單增速超過 90%，各類產業園區增速近 80%，其中一些科研機構的外賣訂單增速也超過 70%。
以運達廣場商圈為例，因為集聚了辦公、休閒等多類人群，近一週外賣訂單增加了 15 倍；銀盆嶺片區外賣訂單增速超過 160%，國際物流園增速超過 130%。
外賣訂單的增速一方面離不開復工的消費者，另一方面也說明，隨著阿里本地生活在長沙推行的 " 復工十件套 "、" 減免佣金流量助力 " 等扶持政策，轉型外賣運營，通過外賣來複工復產的餐飲商家也在不斷增加。
數據顯示，長沙本週在餓了麼營業的商戶數量比上週增加近 30%。其中，有 4033 家煙火小店、夫妻老婆店等中小商戶 " 在線營業 "，以火鍋、豆漿油條、滷味鴨脖、炒飯這類門店居多。單火鍋這一個品類，商戶復工增速高達 47%，居長沙各品類之首。
瀟湘晨報記者陳張書
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