用户5296058049064
一杯鸡尾酒由基酒、香甜酒（这里泛指利口酒、味美思等基酒之外的酒）和副材料构成，不一定每杯酒都有香甜酒，也不一定都使用副材料，但大部分鸡尾酒都包含这三个元素。
基酒是鸡尾酒最主要的元素，在酒类材料中占比最大，是一杯酒的骨架。基酒通常分为伏特加、金酒、朗姆酒、威士忌、龙舌兰和白兰地六大类（也有些鸡尾酒以香甜酒或酿造酒为基酒）。
在家调酒，不像酒吧里消耗那么快，建议先买两三瓶基酒体验一下，等真正入了坑，再慢慢添置。如果硬要排一个购买顺序，则先买伏特加、金酒、朗姆酒，然后是威士忌和龙舌兰，最后是白兰地。
选好种类，要买哪一瓶？
同一种酒，不同的品牌，以及同一品牌的不同级别，其味道、香气和酒精浓度都可能不同。需要一样一样去尝试，去比较，才能有所体悟。这是一个逐渐打开味蕾认识自己的过程，你的口味会逐渐变重，也更加包容。
普通初学者，选酒时首先考虑的是品质和价格。同种基酒，二者通常成正比。推荐选择百元左右的基酒（白兰地除外），品质够稳定，不同品牌口感差别不是太大（况且此时也不一定能分辨出来），可以满足家庭调酒的需求，万一试了觉得不喜欢，也不会太心疼。
同时，也要考虑调酒方法。学调酒一般从兑和法（build）和摇荡法（shake）起步。兑和法是把几种材料兑在一起，而其他材料可能会掩盖酒本身的味道；摇荡法在冰块的碰撞冲击下，可能破坏酒体，一般也不建议用太好的酒，有点浪费。
当你进阶到搅拌法（Stir）时，比如调制一杯Martini，就多尝试些更好的
1| 百搭的伏特加
伏特加清澈透明，味道没有任何特性，几乎可以跟任何东西调和在一起，是最好用的基酒，推荐初学者优先入手。
有些伏特加会加入水果、香料等调味，只要酒谱中没有特别标示口味，指的都是传统的原味伏特加。
伏特加与水果非常匹配，它本身的强烈酒精，不仅不会影响水果的风味，反而更带出水果细腻的味道和香气，所以有很多伏特加和果汁的经典搭配。
伏特加配橙汁，就是几乎没人会抗拒的螺丝起子（Screwdriver）；换成西柚汁，杯口抹圈盐，就是味道一下子有了深度的咸狗（Salty Dog）；除了西柚汁，再加点蔓越莓汁，就是海风（Sea Breeze）了。
炎热的夏天，在冰箱里屯点碳酸饮料。没事儿倒一点伏特加，兑上半杯姜汁啤酒，再挤点青柠汁，就是冰爽刺激的莫斯科骡子（Moscow Mule）；或者兑上苏打水/汤力水，加上片黄柠檬/青柠檬，就是Vodka Soda/Vodka Tonic，简单利索，两口下肚，暑气就消了。
到了冬天，在热咖啡、热牛奶里加上两勺伏特加，或者纯饮一小杯，不消一会儿，腹中便升起一股灼热，慢慢扩散到全身，连脚趾头都暖起来。
02 | 什么是好的伏特加？
伏特加没有年份一说，通常以原料和蒸馏次数判断品质优劣。
伏特加的原料相当多元，谷物、土豆、麦芽、水果或根茎类作物都可以酿制。通常以黑麦、小麦、大麦等谷物为原料的伏特加，会比土豆制成的更纯净，价格也更高。
法国CROC伏特加以葡萄为原料
一些酒商会在酒标上突出蒸馏次数，彰显产品的纯净度和清淡的口味。
湖城小闫
很高兴回答你的问题，平时在家里想喝鸡尾酒该怎么选酒呢？今天就给大家分享一些经验，供大家参考，
基酒又名酒基、底料、主料，顾名思义就是鸡尾酒的基调，在鸡尾酒之中起到决定性的主导作用，选择什么样的酒来作基酒，是需要有一定的技巧。选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性，其次是价格。理想的酒是用品质优良、价格适中的酒做基酒，既能保证利润空间，又能调出令人满意的酒。
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白兰地为酒基\r
白兰地是由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈放。尽管大部分白兰地酒作为餐前酒饮用，但在鸡尾酒制作中，它可以跟香味饮料很好的配合使用。以白兰地为基酒的鸡尾酒配上上好的干邑，一杯下去你大概就知道为什么白兰地被为英雄的酒。\r
葡萄酒以法国产的为好，法国的白兰地也很不错，而调酒一般选择VSOP级别白兰地，例如Camus卡慕经典VSOP ，属于陈年干邑白兰地，酒液呈现出活泼的琥珀色。轻闻能感受到以柚子、烤杏仁香气等为主调的果香和香料香气。入口，些许木香的新鲜水果香气均衡协调，不论是作为鸡尾酒的基酒或者是纯饮、加冰饮用都是很好的选择。
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威士忌为酒基\r
威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。在鸡尾酒的调制过程中，它可同植物香味和植物利口酒较好的融合。
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伏特加酒为酒基\r
伏特加是从俄语中"水"一词派生而来的，是俄罗斯具有代表性的白酒，因明净清纯，受到了人们的青睐。伏特加无色、无香味，具有中性的特点。所以伏特加这款基酒属于可以任意调配的，无论橙汁还是绿茶或是软饮都可以尝试与伏特加调制成鸡尾酒。
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龙舌兰为酒基\r
龙舌兰，又叫特基拉，是一种墨西哥产，使用龙舌兰草的鳞茎部位为原料所制造出的含酒精饮品。说到龙舌兰的代表鸡尾酒，最有名的当数玛格丽特。\r
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金酒为酒基\r
金酒又名叫杜松子酒，在酿造过程中除了双层蒸馏和杜松子果不可或缺外，其他的十余种香料，如小豆蔻籽、当归属植物根、香菜籽，也使金酒的香味更具特色，不宜作基酒，适宜于单饮，也可与其它酒混合配制或用作鸡尾酒的基酒。
小米探店
调酒用的基酒一般是威士忌、白兰地、龙舌兰、伏特加、朗姆酒以及金酒，基酒在鸡尾酒中是起决定性的主导作用，完美的基酒要能容纳各种加香、呈味和调色的材料，与各种成分充分的融合，达到色、香、味俱佳的效果。
黑哥聊趣闻
我们拿鸡尾酒来说吧，鸡尾酒是由两种或两种以上酒类加上饮料或果汁调配而成的，以口感、颜色、状态以及饮用形式等的取悦人们。具有一定的营养价值。
多以烈酒为基酒：伏特加作为中性酒，是最为常用的。然后有威士忌、白兰地、朗姆酒、金酒。
当然也有用葡萄酒的。
再配以饮料或果汁、牛奶。
陈森
基酒，预调酒
微醺wine
米酒
