BCAA（支鏈氨基酸）可以說是大名鼎鼎，因為它是肌肉的“保護神”，幫助健身者避免不必要的肌肉流失。很多朋友在長期的健身過程中一直使用BCAA，其實，在某些階段，也許不使用BCAA的話，會給身體帶來更大的好處。特別是在需要減脂的時候，說白了就是節食餓肚子的時候，不使用BCAA會更是一個更恰當的選擇。

節食（甚至禁食）會給身體帶來什麼

人們想要減脂，最需要做到的就是對飲食的控制，節食甚至輕微的斷食都會起到很好的作用，不過，如果在節食或輕斷食時繼續服用BCAA那麼可能就會錯失掉很多有益的身體變化，這裡對於BCAA的影響，先賣個關子，我們先來看看，節食或輕斷食時身體的良性變化。

大腦：提高認知能力，神經營養因子的生產，抵抗損傷和疾病
血液：酮水平升高，降低血糖、胰島素和瘦素水平，減少炎性細胞因子，減少氧化應激的標誌物
心血管系統：降低血壓降低靜息心率，增加副交感抗壓力
肝臟：糖原耗竭，酮生產，增加胰島素敏感性，減少脂質積累
脂肪組織：脂類分解，減少炎症
腸組織：增強運動性，減少炎症
肌肉組織：增加胰島素敏感性，增強效率/耐力，減少炎症

此外，對於提升代謝的靈活性（是指利用碳水化合物和脂肪作為燃料的能力）也很有好處。節食或禁食時，主要利用脂肪的能力(脂肪氧化)會變得更有效率。因為儲存脂肪的能力比儲存碳水強得多，因此不用不斷地補充糖和碳水化合物，就可以保持很長工作時間。限制碳水化合物的攝入可以改善胰島素敏感性，能提高你在訓練後獲得氨基酸和必需礦物質的能力。

以上良性反應都是在AMPK （一種酶，一磷酸腺苷活化蛋白激酶，是生物能量代謝調節的關鍵分子）的作用下發生的。

節食（或禁食）時服用BCAA有什麼影響

眾所周知，BCAA的最大作用就是保護肌肉，僅僅是這一點就讓無數健身者視若珍寶。不過，世上的事沒有完美的，BCAA也許有著無法比擬的好處，但是，盲目使用反而是讓身體錯失獲得別的好處的機會。BCAA中最重要的是亮氨酸，它可以刺激mTOR（哺乳動物雷帕黴素靶蛋白），從而有助於肌肉的生長。但是，它同時也抑制AMPK ，特別是在節食的時候，在AMPK的作用下，身體會出現很多有益的反應（前文所提及的好處），亮氨酸抑制了AMPK，同時也就抑制了這些好處。

這聽起來很無奈，但確是事實，總結來說，這就是一對相悖的反應，mTOR管著“建立”和AMPK管著分解。分解聽起來很糟糕，特別是和肌肉有關的事情，但生物學會犯錯，會積累有毒的垃圾。AMPK和細胞自噬是機體處理有毒細胞垃圾的方式之一，這個好處便是為什麼節食甚至輕微禁食備受推崇的原因之一，因為這可以潛在地預防癌症和其他慢性疾病。

此外，大家必須注意的是，要明白自己節食或者禁食是為了什麼？如果是為了減少熱量攝入從而減輕體重這種短期目標的話，那麼以上影響並不是非常明顯。但是，如果你禁食是為了提升運動表現，朝著更高水平的訓練目標邁進的話，這一點還是需要注意的。BCAA算是額外補充的氨基酸，長遠來看，在正常氨基酸水平下，人體的一些自然反應對於身體健康是非常必要的。

減脂時，不服用BCAA會造成肌肉大量流失嗎？

減脂時儘量減少肌肉流失也許是大家最關注的問題，其實，人體有些保護機制會自行地幫我們解決這個問題。

一項研究表明，人類生長激素（HGH）能夠在沒有熱量攝入的情況下保持肌肉。而攝入氨基酸會阻止這種有益的保護。

酮，當超過2.0 mmol時，可以防止肌肉分解。一項研究給病人一種叫做LPS(脂多糖)的炎症刺激，它會引發肌肉分解代謝和炎症。當酮增加到2.0 mmol時，患者的肌肉損失得到了預防。有些人可以在運動後達到這樣高的水平，甚至只禁食16小時也會發生，還有些人在24小時禁食後會有這麼高的酮。但是，當氨基酸被使用時，所有這些都會被阻斷。