骑小猪撞月球
大家好:我是美食制作者庞师傅。很高兴为大家回答这个问题。
现在在这个疫情期间，我们所有的食材很难运送到位。这就需要我们合理的利用食材进行烹调。要求食材不能浪费。将食材的利用性发挥到最大的极限。
比如我们平时吃香菜，一般将香菜洗净以后交根切去扔掉。而现在只能将香菜根洗净以后，加上调料做成小菜。食用。
这个回答到这里，但愿我的回答对您的提问有帮助。
美食制作者庞师傅
你好！我是快乐的逸王致李，疫情期间，买菜不方便，各种脑洞大开！我家是吃了二十多天的素，哎妈呀，吃的那叫一个健康！
自己做完豆腐的渣渣做成高大上的丸子，我儿子问，哪里来的肉！
萝卜叶做的下饭菜，好吃的没朋友
没有肉咱家有鸡蛋，家里有几十斤鸡蛋，这一个多月把鸡蛋吃出花样来了！介绍几款给你们😄
鸡蛋奶糕
鸡蛋青菜汤
情人节礼物，鸡蛋心型小点
虾仁鸡蛋羹
西红柿炒鸡蛋
炒鸡蛋
鸡蛋炒西红柿
鸡蛋灌饼
鸡蛋淀粉羹
鸡蛋披萨饼
鸡蛋炒米饭
蛋包饭
糯米鸡蛋羹
鸡蛋饼
鸡蛋面包
鸡蛋汤面
鸡蛋卷
咸鸡蛋、炒鸡蛋下米粥
白水鸡煮蛋
还有各种款的鸡……
逸王致李
家里啥都缺，就各种各样的面粉常年都屯得满满的，所以基本上这个月都在跟面粉做斗争😂
1. 花生酱饼干😁花生酱做完装瓶后剩一些装不下，直接就将剩下的做成了饼干
2. 山寨版糯米鸡😂没有荷叶没有鸡
3. 只有鸡蛋和花生酱的山寨版三明治🤣面包做多了吃了两三天后就有硬了，直接黄油煎了，味道好极了
4. 吃到不知做啥吃的好，于是做了肠粉当晚饭🤪
5. 自己玩面粉玩腻了，懒得动了，又想吃🍰，于是我动口，逼迫某人在做了一个🤗
6. 同样某天不知吃什么（豆渣饼不错(*๓´╰╯`๓)♡
7. 某天起了个大早，于是做了份早餐-淮山糕+南瓜汁
8. N多个某天的下午茶
9. 专门为了试下刚做好的花生酱而做的饺子😁
10. 做包子剩下的肉，做成了糯米丸子
11. 麻球，年糕，花卷，油条，馒头，纸杯蛋糕😂
还做了汤圆，年角之类的，总之每天都在玩面粉🤣🤣🤣
windystorylian
疫情期间，把想做的面食都做了一遍了。爱吃面食的我，也喜欢折腾面食。年轻封城之前，婆婆去抢了一袋50斤的面粉。我在家无聊，各种面换着花样做。回到自己家后，还是各种折腾，今天做了一样不知道是啥的美食。娃吃剩下了几块火龙果，我给压碎了，倒了一点面粉，撒了2克酵母，发酵一小时左右。揉成光滑面团，擀开，切成细条，油热后放进去炸。建议复炸一次吃，更脆。
楠誉麻麻0409
疫情期间只要家里有面粉就可以做出各种各样的美味面食，当然也有可能是黑暗料理，下面就给大家推荐各类面食的做法。首先我们把面食做法分成这四类：烫面，半烫面，发面和死面。
烫面：是用沸水（65-100℃）和面，边加水边搅拌，稍微凉后揉成面团，密封保存晾凉再做成各类食品。原理是利用沸水将面筋烫软，及部分烫熟膨化，降低面团硬度，做出食品吃起来较无劲道，会粘牙粘手.粘工作板特点。一般烫面做的食物多采用煎.烙.炸的方式，比如锅贴、葱油饼、菜角、糖糕等等 糖糕的做法 原料：面粉、沸水、糖、油。步骤：1.面粉用筷子搅拌淋入沸水，边和面边加入少许油和成稍软的面团分成小剂子；2.取1个小剂子捏开，放入适量白糖，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心里按扁，放入油锅中火炸至金黄酥脆捞出晾凉即可食用。
半烫面指用热水和一般面，用冷水和一半面，混合在一起而制成的面食。既劲道又柔软，可以做烧麦、花式饺子，韭菜盒子，手抓饼，等等 手抓饼做法 材料：面粉250g，开水120ml，冷水50-60ml，油盐适量。 做法：面粉加开水，边加边搅拌，搅拌均匀成雪花状，然后加冷水揉成面团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑，用保鲜膜包好静置30分钟。面团擀成长方形大薄片，刷一层油洒上盐，将面皮如折扇子一样折叠成长条，将长条从一边卷起，盘成一个圆形，面团静置10分钟按扁。小火烧热平底锅，把饼放入中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面），一面煎成金黄再煎另外一面，煎好就可以出锅品尝啦。
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。也指经过发酵的面。另外酵面还可以分成物理发酵，微生物发酵，化学发酵。发面可以用来做馒头，包子，花卷，糖三角，发糕等等。 发面馒头 步骤：将酵母放入温水中化开，水温不能超过45℃，从边缘慢慢倒入面粉，边倒边搅拌，用手揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大，内部有蜂窝状，时间根据室内温度。发好的面案板上发少量面醭，揉面排气，然后揉成长条，分成大小一样的小剂子，揉成面头的形状，静置发酵20分钟，水开上锅蒸20分钟左右，关火焖5分钟后打开，取出晾凉即可享用。
死面，指没有经过发酵的面。因为比较硬，被称为死面，和面只用水和面。通常可做成面条，饺子，死面饼，死面锅贴等等。今天就教给大家最简单的手工面条做法。用料：面粉400g 水140ml 盐3g 做法：水里加盐搅拌融化，边搅拌办加水，搅拌均匀揉成光滑面团，密封静置15分钟饧面。饧号好的面放到案板上擀成大薄片，擀的过程上下加适量面粉，防止粘连，擀好后叠放，撒一层薄薄的面粉叠一层，叠好后，切面条，粗细根据自己的喜好即可。拿面条从一侧边拿，轻轻拿起来抖几下，一缕一缕放好，想吃什么口味的面条下锅煮熟即可。
烤肉烧饼小哥
用剩余的饺子馅儿做成的司康算是黑暗料理吗？
疫情期间宅在家里，对于喜欢吃甜点的我来说是一种考验，除了制作点心、面包的频率快速增长，体重也随之快速增长起来。
某天，望着当日包饺子剩下的饺子馅儿，正巧馋虫来袭，纠结于身上轮胎似的肉肉，心想那就用饺子馅儿做个咸味司康，既解了馋，又不至于摄入太多的糖分，于是，这款黑暗料理就美好的诞生了。
饺子馅儿品种：鸡肉、木耳、香菇、白菜、荸荠、鸡蛋（直接打入生的），你们可以想象这样的司康是什么味道吗？
我先把司康酵母版的配方告诉大家：
- 低筋面粉 150克
- 黄油 45克
- 细砂糖 20克
- 盐 1克
- 酵母 1.5克
- 牛奶 60克
- （饺子馅儿适量）
变动：1、细砂糖我只用了2克左右，原因是减少糖分摄入，但为了增加面粉的口感，没有全部去除。
2、我用了大约2.2克的酵母，原因是：家中小秤称量出1.5克比较困难，这个浮动影响不大。
制作方法也很简单：
1、低筋面粉、糖、盐混合均匀。
2、冷冻好的黄油切小块。黄油必须是刚从冰箱里拿出来的，非常硬的状态，千万不要软化。
3、把黄油倒入混合的低筋粉中，用手指把黄油搓成小颗粒，不要把黄油全部搓碎，一定要保留一些小颗粒，这步是司康松软的关键点之一。
4、把酵母放到牛奶中溶解后加入面粉，大致混合成面团即可。
5、砧板上撒粉，防粘。面团拿出来放在砧板上，不要揉，这时，将饺子馅儿和入面粉中，混合成团，拢成圆形，不要过度揉搓。
6、除了用模具压出形状，可以直接用刮板把面团分成几份。
我的整形技术有待提高。
7、整形好的司康，28度发酵40分钟。
8、表面刷蛋液，烤箱200度烘烤20分钟。
小贴士：
1、现在的季节，发酵时可以放在暖气旁。
2、根据自家烤箱的情况，注意观察，调节时间。
3、整形时不要对面团进行过多操作。
出炉后，口感还不错，受到家人的好评，搭配果茶或者咖啡，成为别有风味的下午茶点心。大家也可以动手试试，无论怎样，可以收获一些快乐，顺祝大家能有个好心情。有什么好主意，可以留言给我，大家一起探讨黑暗美食吧。
清渺君
看到这个问题，蘑菇酱义无反顾的点了进来。作为一个拥有超长假期的人，最近可是将自己的厨艺和脑回路发挥个淋漓尽致。接下来就给大家展示一下自己做的美食吧。
[大笑]1.冰箱菜品清除计划[大笑]
过年之后家里的菜也不多了，而且都是一些零零碎碎的，很多菜也吃不了一顿。这个时候麻辣烫、麻辣香锅、烤箱烧烤、炸串必须安排上。
这些美食需要的材料种类多但是数量少，最适合清除冰箱剩菜了。
蘑菇酱强烈推荐牛奶麻辣烫+麻酱调料，真的是神仙吃法，具体可以移步蘑菇酱的视频区哦。
[呲牙]2.弹尽粮绝吃法[呲牙]
前段时间小区管控特别严，超市也没有开门，家里弹尽粮绝，幸好还有挂面、红薯粉、手抓饼之类的半成品。
[比心]挂面安排上酸汤面、葱油拌面、雪碧拌面。
[比心]红薯粉做成了酸辣粉（配料有花生、榨菜，也是家里翻出来的陈年存货）。
[比心]手抓饼的做法更多，先是加了豆沙给烤成了豆沙酥；后来又变成皮做了韭菜盒子，味道都很不错哦~
[耶]3.面粉吃出花[耶]
作为宅在家里的北方人，当然少不了嚯嚯面粉。用面粉做了电饭煲蛋糕、裤带面、剪刀面、榨菜锅盔、鸡蛋灌饼，还包了一顿素馅饺子。
北方人果然离不开面粉。
[可爱]4.风味小吃、各色甜点[可爱]
最近一切都有好转，超市也开了门，家里的食物自然就多了起来，是时候做一些其他的好吃的，来慰藉一下自己了。
[玫瑰]下午茶系列：纸杯蛋糕、红糖糯米丸、草莓大福、白糖菓、焦糖奶茶、草莓酸奶杯、酸奶吐司布丁、双皮奶每一天都是新花样。
[玫瑰]小吃系列：炸香肠、狼牙土豆、花甲粉、牙签肉，每一种都是香香辣辣的，一秒没。
其实还有其他的美食啦，比如鸡蛋饼、鱼香肉丝、蒜蓉粉丝虾之类的，蘑菇酱就不一一介绍啦（我骄傲啊）。
美食果然是有治愈能力的，宅在家里这么多天，因为美食才没有觉得特别无聊。
祖国加油，我们一定可以战胜疫情，出去吃好吃哒。
👇🏻👇🏻有图有真相[机智][机智]
蘑菇酱小食光
妖夜行摄食光
楼主您好。疫情未复工期间一个人在家，外卖不送就自己瞎捣鼓。
前方多图、馋人、高能警告…
1、水煮牛肉！
麻辣鲜香，有肉有菜，适合一个人吃
做饭也简单，火锅底料炒香后加水烧开，烫熟素材和牛肉，捞出泼上热油即可。
2、在家切上几片五花方烤盘上烤烤就成了韩式烤肉
3、面粉糊裹上鸡腿下锅油炸，再拌匀酱汁，就成了韩式风味炸鸡
4、买回了的冷冻火山石烤肠是我一直都知道很好吃，但吃完后才知道竟然这么好吃！！！
5、把火锅底料跟鸡炒一起煮熟就是重庆鸡公煲，咖喱块跟牛肉煮一起就是咖喱饭
5、把用奥尔良腌料腌好的鸡翅和鸡腿放到电饭锅里闷熟就做出一道奥尔良风味烤翅。
6、用把煲仔饭的食材放进电饭锅里闷熟就做出了大排档风味的腊味排骨煲仔饭
7、闲得蛋疼就学下网上突然爆火的陕西特色小吃凉皮和四川小吃酸辣粉
很久不吃会想念的麻辣烫
以上这些美食我都通过视频的方式记录了下来，分享在我的个人频道里。
生活还需要仪式感。 虽然现在复工了，但我依然还是保持晚上在家做饭，并留一部分第二天带到单位做午餐。希望我的回答能对楼主有所帮助。[呲牙][呲牙]
更多内容可以关注我的频道：Young是资本，里面还有我做的更多美食，并且我每晚18:30依旧在保障更新原创。 谢谢
Young是资本
你好，我是伊猴，作为资深吃货，我来回答这个问题，疫情期间，为了不出门，尽量的利用剩余食材做菜，接下来我给大家推荐两道，简单的食材做出美味的菜品。
一：家常土豆酱
1：家常土豆酱，准备食材：土豆，洋葱碎，葱花碎，蒜末，花椒面，适量油，豆瓣酱；
2：土豆切细条，然后摆在盆中，把洋葱碎、葱花碎、蒜末、花椒面、适量油、豆瓣酱，
倒在最上面，上锅蒸熟，蒸20分钟左右；
3：蒸熟了之后，盖盖子焖5分钟，然后用筷子把土豆酱拌匀，味道很香，操作简单；
二：西红柿疙瘩汤
1：准备食材：西红柿 鸡蛋 面粉 小葱 盐 油；
2：西红柿和小葱洗干净，西红柿切成块，小葱切成小段准备；
3：面粉加入少量的水，搅拌下，搅拌成絮状即可，
4：锅中热油，爆炒西红柿鸡蛋，然后加入适量的水，盐，锅开后加入絮状的面疙瘩，用筷子不停的搅拌下，煮10分钟左右，熟了放小葱，滴几滴香油更美味；
关注我，一个真诚的爱做饭的东北老爷们，共同进步，一起健康生活。
