茶人张光林
中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。中国是茶的故乡，中国人发现并利用茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，汉族还有民以茶代礼的风俗[1]。潮州工夫茶作为中国茶文化的古典流派，集中了中国茶道文化的精粹，作为中国茶道的代表入选国家级非物质文化遗产。[2]日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于中国广东潮州的工夫茶。[3]
作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。
中文名
中国茶文化
外文名
Chinese Tea culture
发源地
中国
茶的配置
多种多样
起源年代
唐代
中国茶文化
中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，用木头做亭子、凳子，搭设茶室，给人一种诗情画意。供人们小憩，不由意趣盎然。
中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。日本的煎茶道、台湾的泡茶道都来源于中国广东潮州的工夫茶。[3] 潮州工夫茶艺是国家级非物质文化遗产，是广东省潮汕地区特有的传统饮茶习俗，是潮汕茶文化和潮汕茶道重要组成部分，是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。
潮州工夫茶，在当地十分普遍，均以茶会友。不论是公众场合还是在居民家中，不论是路边村头还是工厂商店，无处不见人们长斟短酌。品茶并不仅为了达到解渴的目的，而且还在品茶中或联络感情，或互通信息，或闲聊消遣，或洽谈贸易，潮州工夫茶蕴含着丰富的文化内容。[2]
潮州工夫茶是中国古老的传统茶文化中最有代表性的茶道，在潮汕当地更是把茶作为了待客的最佳礼仪。这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用，更因为自古以来茶就有"待君子，清心身"的意境。喝工夫茶是广东潮汕人一项日常生活中最平常不过的事，饭后或者客人来访、好友相见，都是以一壶茶来相伴。[4]
很多人喜欢这种泡茶和喝茶的艺术，包括不是中国人的人。很多人热心于茶艺，他们不仅喜爱茶的味道[5] ，也享受泡茶过程中的乐趣。茶文化非常吸引人，此外还能放松心灵。据说人们在泡茶和喝茶的时候能忘记生活中的所有烦恼。很多人喜欢和别人一起喝茶，不光为分享美茶，还为了体验和别人在一起的安逸心情。
唐代陆羽所著《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。陆羽和皎然等一批文化人非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思想交融，而逐渐使人们进入他们的精神领域。在一些士大夫和文人雅士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，仅在《全唐诗》中，流传至今的就有百余位诗人的四百余首，从而奠定中国茶文化的基础。茶叶，为中国茶坛大放异彩。
形成与发展
综述
中国是茶的故乡，是世界上最早发现中国茶树、利用中国茶叶和栽培中国茶树的国家，中国也是世界茶道的宗主国，任何国家受中国茶文化的影响都不能否认中国是茶道宗主国的地位，否则违背了茶道的基本文明。茶树的起源至少已有六七万年的历史。茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。
茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。古史传说中认为“神农乃玲珑玉体，能见其肺肝五脏”，理由是，“若非玲珑玉体，尝药一日遇十二毒，何以解之？”又有说“神农尝百草，日遇十二毒，得茶而解之。”两说虽均不能尽信，但一缕微弱的信息却值得注意：“茶”在长久的食用过程中，人们越来注重它的某些疗病的“药”用之性。这反映的是一种洪荒时代的传佚之事。
依照《诗经》等有关文献记录，在史前期，“荼”是泛指诸类苦味野生植物性食物原料的，从发现了茶的其他价值后才有了独立的名字“茶”。在食医合一的历史时代，茶类植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等到药用功能是不难为人们所发现的。然而，由一般性的药用发展为习常的专用饮料，还必须有某种特别的的因素，即人们实际生活中的某种特定需要。巴蜀地区，向为疾疫多发的“烟瘴”之地。“番民以茶为生，缺之必病。”（清·周蔼联《竺国游记》卷二）故巴蜀人俗常饮食偏辛辣，积习数千年，至今依然。正是这种地域自然条件和由此决定的人们的饮食习俗，使得巴蜀人首先“煎茶”服用以除瘴气，解热毒。久服成习，药用之旨逐渐隐没，茶于是成了一种日常饮料。秦人入巴蜀时，见到的可能就是这种作为日常饮料的饮茶习俗。
茶由药用转化为习常饮料，严格意义的“茶”便随之产生了，其典型标志便是“茶”（cha）音的出现。郭璞注《尔雅·释木》“槚”云：“树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为茶，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。”可见，汉时“荼”字已有特指饮料“茶”的读音了，“茶”由“荼”分离出来，并走上了“独立”发展道路。但“茶”字的出现则是伴随茶事的发展和商业活动的日益频繁，直到中唐以后的事，也正符合新符号的产生后于人们的社会生活这样一种文字变化的规律。
中国从何时开始饮茶，众说不一，西汉时已有饮茶之事的正式文献记载，饮茶的起始时间当比这更早一些。茶以文化面貌出现，是在汉魏两晋南北朝时期。
花茶
茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，常讲的茶文化偏重于人文科学。
三国以前茶文化
很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉已将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。
晋代茶文化
随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。两晋南北朝时期，门阀制度业已形成，不仅帝王、贵族聚敛成风，一般官吏乃至士人皆以夸豪斗富为荣，多效膏梁厚味。在此情况下，一些有识之士提出“养廉”的问题。于是，出现了陆纳、桓温以茶代酒之举。南齐世祖武皇帝是个比较开明的帝王，他不喜游宴，死前下遗诏，说他死后丧礼要尽量节俭，不要以三牲为祭品，只放些干饭、果饼和茶饭便可以。并要“天下贵贱，咸同此制。”在陆纳、桓温、齐武帝那里，饮茶不仅为了提神解渴，它开始产生社会功以有，成为以茶待客、用以祭祀并表示一种精神、情操的手段。饮茶已不完全是以其自然使用使用价值为人所用，而是进入了精神领域。
红茶
魏晋南北朝时期，天下骚乱，各种文化思想交融碰撞，玄学相当流行。玄学是魏晋时期一种哲学思潮，主要是以老庄思想糅合儒家经义。玄学家大都是所谓名士，重视门第、容貌、仪止，爱好虚无玄远的清谈。东晋、南朝时，江南的富庶使士人得到暂时的满足，终日流连于青山秀水之间，清淡之风继续发展，以致出现许多清谈家。最初有清谈家多酒徒，后来，清谈之风渐渐发展到一般文人。玄学家喜演讲，普通清谈者也喜高谈阔论。酒能使人兴奋，但喝了多了便会举止失措、胡言乱语，有失雅观。而茶则可竟日长饮而始终清醒，令人思路清晰，心态平和。况且，对一般文人来讲，整天与酒肉打交道，经济条件也不允许。于是，许多玄学家、清谈家从好酒转向好茶。在他们那里，饮茶已经被当作精神现象来对待。
随着佛教传入、道教兴起，饮茶已与佛、道教联系起来。在道家看来，茶是帮助炼“内丹”，升清降浊，轻身换骨，修成长生不老之体的好办法；在佛家看来，茶又是禅定入静的必备之物。尽管此时尚未形成完整的宗教饮茶仪式和阐明茶的思想原理，但茶已经脱离作为饮食的物态形式，具有显著的社会、文化功能，中国茶文化初见端倪。
隋唐茶文化
根据茶在先前都是药用，在隋朝全民普遍饮茶，也多是认为对身体有益。隋朝基本是初步形成中国茶文化，公元780年，陆羽据此著《茶经》，是隋、唐茶文化形成的专有标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。
黄茶
宋代茶文化
宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫廷中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。
自元代以后，茶文化进入了曲折发展期。宋人拓展了茶文化的社会层面和文化形式，茶事十分兴旺，但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈，失去了唐代茶文化深刻的思想内涵，过于精细的茶艺淹没了茶文化的精神，失去了其高洁深邃的本质。在朝廷、贵族、文人那里，喝茶成了“喝礼儿”、“喝气派”、“玩茶”。
元代，一方面，北方少数民族虽也喜欢茶，但主要是出于生活、生理上的需要，从文化上却对品茶煮茗之事举趣不大；另一方面，中国文化人面对故国破碎，异族压迫，也无心再以茶事表现自己的风流倜傥，而希望通过饮茶表现自己的情操，磨砺自己的意志。这两股不同的思想潮流，在茶文化中契合后，促进了茶艺向简约、返璞归真方向发展。明代中叶以前，汉人有感于前代民族举亡，本趄一开国便国事艰难，于是仍怀砺节之志。茶文化仍承元代势，表现为茶艺简约化，茶文化精糖果与自然契合，以茶表现自己的苦节。
绿茶
明清茶文化
此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。
乌龙茶
现代的发展
新中国成立后，中国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T。茶物质财富的大量增加为中国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以宏扬茶文化为宗旨的社会团体--“茶人之家”，1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”，1990年“中国茶人联谊会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五，各省各市及主产茶县纷纷主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。
汪汪的生活记录
很高兴回答你这个问题，喝了十几年的绿茶，对绿茶还是有一定心得的。
绿茶也分很多种:九五年的时候，我们本地出现了绿茶争夺市场的情况。前提交代一下我所在的位置是河南平顶山地区，对拼的绿茶有碧螺春，龙井，信阳毛尖，还有河北的茉莉花茶。为什么这样讲呢？因为我们本地有饮茶的氛围，到每家几乎喝的茶都不一样，以这几个茶为品。碧螺春，龙井，信阳毛尖的价位都在一个档次。信阳毛尖可能会稍微更便宜点，当时龙井是80块钱1斤。这个价格我记忆犹新，因为当时我爸爸买了50元的茶叶孝敬我奶奶，而当时我们本地的黄金是100块钱1克。可想而知！当时的茶喝的我记忆犹新。说一下结果吧！信阳毛尖最后在本地区胜出；因为大概三个月之后，你去朋友亲戚们家去喝茶，几乎家里面都是信阳毛尖(口口相传这个茶好喝)。
今年茶叶的行情，2020年初的行情是看不出来的。我分析应该这个价格更有利于消费者，受疫情影响下，相关专家预测四月底五月初应该是市场回暖的拐点。这期间的茶叶采摘，制作，应该都不受多大的影响，但是到市场流通环节可能就要有所影响。
每年的春前茶，说实话一般的真喝不到。今年可以有所期待啦！[呲牙]
火锅店占富
我喝茶16年，从事茶行业教育培训工作13年，从2000年左右在昆明市里只有几家茶馆到今天，可能一个小区都有四五家茶室，甚至更多；其他城市不是很清楚，但在昆明，有600多万人从事与茶相关工作，几乎每个人，身边不是亲戚在做茶，就是同学朋友在从事茶行业。
考槃文化—周锦艳
我喝茶，我每天早晨起来先泡上一壶绿茶。
我们这儿茶叶不是大棚扣的，纯天然，要过五一前后才采，头一批茶叶很贵，要先付定金，炒好的干茶价格在几百至一千元不等，随着气温上升，价格逐渐回落，到割麦子的时候，炒好的干茶大概六十元一斤，到了秋后每斤炒好的茶业大约在一百元左右。
英姐266
很高兴回答这个问题，跟很多伙伴一样我也喜欢喝茶，对茶叶行情也有一定的了解和关注，咱们从茶叶生产、制作和销售三方面具体分析一下吧！
首先茶叶生产方面，此次疫情对生产早茶的省份影响比较大，如四川和贵州等省份，现在很多地区的茶叶已经开始采摘了，而此时由于疫情的影响，因为农民不能正常外出，很多采茶工也无法正常到位。这些地区往年也都是在春节期间就开始采摘茶叶，今年采茶工可能无法按时到位，这对于茶叶的采摘和产量确实会产生一定的影响。而四川、贵州都是我国的产茶大省，很多茶农全年的收入都是以茶叶为主。而且茶叶普遍存在越早越贵的行情，俗话说得好叫做明前茶贵如金，这时候的茶叶价格相对于后期的利润更高收益更好，如果无法及时采摘的话，对茶农的损失还是比较大。对于华南江南江北等茶区的影响可能不会太大，现在是3月初，而在浙江安徽等江南茶区，茶叶大量上市，开采的时间一般要到3月中旬以后，而在大别山地区的江北辖区以及山东，茶区开采的时间甚至要到4月初。华南福建等地的茶叶开采，因为制作要求不同，时间会进一步往后延迟。按照目前疫情防控的措施以及进展来看，在3月中下旬的话应该基本上能够恢复正常生产，茶农也可以正常采摘。因此目前来讲，对于这些地区的茶叶行情影响不是特别大。
茶叶制作方面，首先对于茶叶加工企业来讲，主要是在一些已经开采的地区，因为原材料采摘可能无法及时到位，茶叶的加工量上不去，而且在加工的人手方面可能也无法及时到位，这对于茶叶加工企业会产生一定的影响。对于需要到三四月份才开采的茶叶的地区的加工企业，目前来讲影响不大，到时候也不会产生太大的问题
销售方面，真正对茶叶行业影响比较大的是销售行业。现在很多茶叶店都没有开门，一方面是因为开门也没有什么人上门喝茶买茶，另外一方面也是因为自身对于疫情防护的需要。有一些大的茶叶批发市场，尽管已经开门，但大多也是与尽量不接触的快递模式销售为主。不管怎么讲，这一阶段本身也属于销售的淡季，因为过年前很多人已经购买了茶叶，而在过年后大家都在等新茶，本来此时就是一个销售的淡季，但是淡季也有生意，只不过今年因为疫情的影响生意显得更少，而到了三四月份，春茶销售旺季来临，因为产量可能会有所减少，到时候茶叶的价格可能会有所上升。不过总体来讲应该对春茶以及未来几个季度的茶叶销量影响不是特别大。如果从好的方面来讲，也许有更多的人更加关注身体健康，而茶叶是一种健康的饮品，也可能会刺激茶叶的消费。
以上是个人对今年茶叶行情的分析和看法，欢迎伙伴们评论、交流和相互学习！
陈州斌哥
难道没有我大诸城帝国桃林茶吗？！
桃林茶是1968年诸城引进安徽茶树，在桃林乡试种，经过驯化和选育，使茶树在诸城安家、繁衍下来，并保持特有的品质和风味。以后，又扩种到皇华、郝戈庄、桃园、石门等乡镇，曾一度发展很快，达1000多亩，以后受干旱和寒冷的影响，种植面积有所减少。因当初试种这种茶地点在桃林，故称“桃林茶”。
桃林茶生长在北纬35度附近，无论是在产量还是质量上都好于南方茶。在没有特大冻害的年份，亩产在65公斤左右，并出现了单产超100公斤的高产地块。经过20多年的选育，形成了茶色棣、香气高、耐冲泡的地方特点，以浓郁的板栗香和持久的色泽赢得了人们的喜爱。
用户111627804384
你好，我是忘川萩酷，今年春茶价格上扬是必然普遍现象，新冠对各行各业的影响还是很大的，采茶工的日薪平均上浮20元一斤鲜叶左右，也就是一斤茶叶采工已经比去年多了100元左右，这还是理想状态，有人帮你采。
至于疫情严重的地区，采茶工找不找到许多还是两说，特别是安徽黄山地区很多农村封村封路，其他村的亲戚想帮忙都不得进......
浙江情况也很严重，我估计三月底外地人还是进不了市区，凭本市的人力很难抢摘新茶，所以，今年虽然是暖冬，按理来说茶叶的产量应该比2019年要高一些，品质应该也会好些，但实际产量现在还不好说。
另外还有工厂环境的提前消毒，安全防护用品的成本，用工成本等等，都会有一定的涨幅。
也就是说大部分商家厂家的产品去年同价位的茶今年不一定还能买到。
当地的龙头茶企虽然有补贴，但该涨的应该一分也不会少，好不容易找到涨价的契机不容易，我曾经说过，大型茶企的定价不会按照市场需求来定，而是按照大客户的心理价位来定。
不过，有危就有机，得力于我的步子一向很慢，底盘比较稳车载人数也不多，疫情开始没几天，我就承诺今年不涨价了。
还有，对于线下茶商茶厂来说，因为过年后的一个月（春茶季前）其实也是旺季（比过年前最后一个月还要旺），很多人去外地上班之前但赶不上春茶会带些当地特产送人，但由于疫情爆发，实际上无数厂家茶商存下了超预期的库存（线上一样），我这两天去我们本地几个茶庄转过，冰柜里好多存货，100斤往上起步，都等着新茶季开始处理呢！因为绿茶新茶上市价格较高，销售去年的茶价格不变也是个好思路。
因此，我断定，陈茶代新茶，半陈半新的情况会比2019年严重。
但江浙皖今年是暖冬，理论上今年的新茶品质一定比去年2019年好！
这也与我没关系，了解我的都知道，我没有库存，年前全部清空，现在想想真是个好习惯。希望能帮助到你！
忘川萩酷
大家好，金山大宝哥来回答这个问题，大宝哥喝茶，并且从小就是在茶山采茶叶长大的，对于茶叶的行情要看你茶叶的品种如何，要是品种好价格肯定是好，现在很多人喝茶，市场很大，人们品味也提高了，一般农村人是喝200元一斤左右的价格，我有时也会买300元一斤的，茶叶行情在于品质，品质在于选种和管理，还有炒茶叶的机器和火候很关键，把采摘好的鲜叶挑出老叶杂草，放入炒茶机里面旋转，等茶叶软绵后倒出来，然后放进蠕茶机器，蠕好后再倒进去炒茶机旋转炒茶，注意炒茶的技术水准，茶叶的品质自己不知道的话可以拿去有专业测品茶叶等级的部门，测评后可以拿到证书，有了证书有利于你的销售，大宝哥回答完毕。
金山大宝哥
非常喜欢喝茶。不仅喝，而且从事种茶、制茶这个行业二十年了。我们用整整十五年的时间，探索实践出了一套在北方茶树露天安全越冬的成功经验，就是“松茶间作以草养茶”。这种模式化肥农药零使用，做出的绿茶有“九泡有余香”的品质，为国内所仅有。当年大红袍母树成名，正是因为它“九泡不脱真滋味”，而我们做的是绿茶。并且我们的茶叶你可检测茶样，也可检测土样。是真正零污染的生态茶。
我们全家都喜欢喝茶，但只喝我们自己的茶。因为市场需求量大，在当地领导关怀支持下，我们将扩大种植规模至一千庙。欢迎茶界同仁前来交流切磋，共品佳茗。
九龙玉春
我喝茶的，我家也是种茶的，今年茶季我个人觉得不咋好，因为疫情期间，很多人到现在都还没有出门
