未来美食
馒头蛋白质比米饭多一倍以上，脂肪类也多。比起米饭更适合人体，中国因为米饭多，周恩来没有办法出口小麦换大米。好比如把好的卖了换粗粮。小米生长期比较长，而且小麦是东北地区不是最佳种植地，为数不多的农作物。别的比如大豆也包括大米东边地区品质最佳，但是小麦不是，小麦冬季也在生长，小麦的成分适合人体，大米淀粉类太多对长跑之类的体力有帮助，但是对身体成长没有实质帮助。
春乍起吹皱一池春水
为什么感觉北方人都喜欢吃馒头？长期吃馒头有哪些好处？
我坐标山东，从小到大吃的最多的面食就是馒头，又或者是山东一些像煎饼、窝头、锅饼等特色的面食，米饭也很少做，所以吃到其他面食的次数不是很多。北方人对于馒头的情感真的是很深，除了吃馒头，平时也会包包子，包饺子，总之就是各种面食。
光是馒头，就有好多种，山东这边有普通馒头、铁锅馒头、签子馒头、老面馒头、花卷、胶东大饽饽，因为酵母和原材料的不同，这些不同品种的馒头味道都有着些许的差别，每个地方都有自己的特色馒头。
以前小时候不懂，自从大了之后去到南方，接触到米饭这个主食后，才知道北方人有多爱馒头，而且南方人做的馒头没有在家里吃的习惯，这也是南北的饮食差距。但是话说回来，馒头也是真的好吃啊！揉面的功力不同，做出来的馒头也会不同，各家馒头房也都有自己的秘诀，有的还会放碱，食用碱不但增加风味，也能起到一定的中和胃酸的作用。
家里的老人说，面食是养胃的，尤其是发酵后面食，比如馒头。有些人吃米饭不太容易消化消化，尤其是蒸的比较硬的米饭，非常容易吃下去肠胃不舒服；“死面”的面食也容易发生肠胃不舒服的情况（死面是指没有发酵或者没有发酵好的面食），而吃馒头基本就不会出现这样的情况。
这是因为馒头经过酵母发酵的过程，酵母中的酶能促进营养物质的分解，发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。而且发酵后的酵母含有抗氧化物，对人体有着很好的保护肝脏的功能。所以馒头是很有营养的主食，而且经过发酵，麦香浓郁，吃到嘴里后味发甜，不但非常好吃，而且还非常适合肠胃比较脆弱的人来食用。
但是馒头也是一种非常精细的主食，长期食用会退换肠胃你的功能，所以为了健康着想，在日常的主食中添加一定的粗粮会让肠胃更加健康。
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江一鱼
我是南方人，目前还没有去过北方，所以当地有多么喜欢，是还没有亲身感受到，只是通过媒体信息知道馒头的确是北方人之爱，但是身边有几个北方的朋友，说一天没有吃个馒头，心就会慌的感觉，馒头是他们的主食，就跟我们吃米饭一个样，接下来分享个小故事。
在我们南方，馒头就是偶尔顶替下早餐，基本我们都是喝粥的习惯，但是我却生下两个爱吃面食的孩子，尤其特别喜欢馒头，从小到大，早餐就是要啃一个馒头才不会哭闹，那时候我就纳闷，孩子的饮食怎么差异这么大，关键是我不会做馒头。
孩子渐渐长大了，一直想吃妈妈做的馒头味道，于是我开始走起馒头制作的道路。印象最深刻，次次发酵失败，甚至要放弃的时候，孩子却特别的盼着我成功的那一刻。于是我就全面的学习发酵，既然做了，那么就得做最好吃的馒头，差不多花了一年多的学习，不断的尝试，不断的改进，终于做了孩子爱吃的馒头口感，松软Q弹，吃不腻的口感。
馒头具体有多大的好处，我不懂专业术语去描述，但是我从两个孩子爱吃面食，爱吃馒头的角度看，吃了馒头比较不会饿，肠胃的消化也特别好，关键是面食的变化可以多种，就像简单的馒头，我基本给孩子做十几个味道跟不同的颜色。
做法基本可以五谷混合发酵，果蔬混合发酵，不仅颜色好看，营养也丰富，孩子不爱吃的东西基本都可以转化去发酵做成馒头。孩子爱吃馒头，就会接受各种口味的馒头。吃五谷粗粮肠胃好，吃果蔬馒头，维生素含量足够，尤其是生病期，馒头起了很好的作用，把一些维生素的蔬菜都藏在馒头中。
稍微分享下，我家孩子主要爱吃馒头的口味，促进肠胃营养喜欢，我是优选南瓜馒头，为了皮肤好，我是做胡萝卜馒头，有时候也会增加一些水果馒头，基本做当季水果味道的馒头。那么馒头主要关键就是发酵的把握，这个特别重要，水温的把握，面粉也选择合适，我最爱就是农村自己耕种的面粉，麦香十足！受两个孩子的影响，我们一家人也都特别爱吃馒头，其实真正的胖也不是吃馒头胖，真正怕胖也可以做全麦馒头，特别低脂又好吃！
以上是我个人对馒头的分享，喜欢的可以多关注甜宝解说，宝贝也从小自己学会做馒头各种甜品！
甜宝解说
为什么感觉北方人都喜欢吃馒头？长期吃馒头有哪些好处？
你好，我是粤北地区第一吃喝玩乐，优质美食领域的创作者。在我国的北方，很多人都喜欢吃馒头。这是我觉得这是很正常的。下面三种因素决定了我国的北方是比较适宜吃馒头这种粗粮的。
北方人喜欢吃馒头的原因
第一方面就是农作物的影响。由于我国南北气候的差异，南方的水稻在北方是难以生长的。在北方种植小麦则是比较可行的农作物。而且自古北方就是多产小麦。众所周知，小麦是面粉的重要来源。所以，北方人喜欢吃馒头。就变得很顺其自然了。
第二方面就是长期以来形成的饮食结构。虽然现在南北的商品流通很方便，但是在古代，南北的商品交流是很困难的。因为古代的物流业是非常不发达的，所以在这种制约之下，北方人想吃到米饭就是一种价格较贵的奢侈品。那么相对来说，南方人吃面条也是一种价格比较贵的食物。长期以来的形成的饮食习惯使得北方人已经习惯了吃馒头，这不是一朝一夕可以改变的。
第三方面就是北方的气候比南方要寒冷的多。小麦所含有的热量比水稻要多，这也就是意味着吃慢头所摄取的热量要比吃米饭所摄取的热量要大。这对于在高寒地区的人积存脂肪抵御寒冷是非常有好处的。所以北方人喜欢吃馒头就不难理解了。
吃馒头的好处
吃馒头有很多好处。馒头本身就是一种粗粮。粗粮对于孩子来说，是一种很好的营养补充。北方人普遍比南方人要身材高大。除了由于气候的原因之外，他们的饮食习惯也是很重要的因素。所以，作为南方的孩子。在平时的日常饮食中多吃一点馒头，对于他们的身体发育很有好处的。
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好处是吃面的人肠胃好，个子高，比较结实，当然是相对吃米来说。比如看看山东人都吃啥，烙饼，馒头，面条，吃肉并不多，个子依然高。如果肉蛋面均衡些，中国人体质身高很快就会上升了。
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再者，北方人从小就吃馒头已经是根深蒂固的想法，所以在吃饭的时候没有馒头是觉得吃不饱的，不管是吃了多少菜，最后总要吃几口馒头，才觉得这顿饭是结束了，不然的话就会觉得吃不饱，胃里面空空的。现在卖的馒头里面含有的增白剂，添加剂比较多，所以时间久了也就不爱吃了，我大部分在家蒸馒头吃，吃馒头有着儿时的回忆，也是浓浓的对农村的想念。
长期吃馒头有非常多的好处。
第一，馒头是经过发酵的食品。
酵母中含有的酶能够促进食物的分解，发酵过的食物在消化道内是非常容易消化吸收的，而且非常养胃，营养价值也很高。所以如果胃不好的，可以多吃一些发酵的食品，非常容易消化，有利于胃部的恢复。
第二，馒头中的营养成分如蛋白质等要比面包高出两到三倍。
酵母里含有丰富的矿物质等，多吃馒头对提高人体的免疫力有非常大的好处，能够减少人体的乏力感，使人更加有精神，有力气。
第三，能够有效地吸收胃和大肠里面的细菌和毒素。
最终转化成废物被排出体外，有利于保持机体的正常运行。
第四，馒头中放入碱粉，有益于体内的酸碱中和。
现在在蒸馒头的时候，有很多人也会加入一定的碱粉来蒸。因为现在大多数人食用肉食比较多，造成体内的酸性体质，长期酸性体质是不利于健康的，所以如果使用碱性的馒头，就可以体内酸碱中和，保持身体的健康。
以上就是我对于北方人喜欢吃馒头的见解，以及馒头有非常多的好处，大家还有更好的答案，可以相互交流，共同成长！我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，每天在头条号分享最接地气的家常菜。喜欢做饭的朋友可以收藏，需要的时候随时可以学习一下，希望与大家一起共同提高做饭水平，一起交流做饭心得！
铲子爱厨房
大家好，很高兴回答这个问题。我是乐家享食的作者。
北方人喜欢吃馒头，跟很多因素有关。
1.历史原因
小麦的栽种历史有1万年以上。
中国社科院考古专家研究表明，第一粒小麦碳化种子在山东省赵家庄遗址发现，距今有五千年以上的历史。
小麦原产地是西亚，在我国新疆的楼兰遗址也发现了四千年前的碳化小麦。
中国是世界上较早种植小麦的国家。
古代宋朝之前，北方是全国居住人口多，经济发达的地区。而南方是蛮夷之地，人口少，很多地方没有开发。
所以作为主要粮食作物的小麦，在北方种植，也是日常最常见最基本的食材。小麦磨成粉做馒头，据说是三国诸葛亮发明的，也成为北方人的日常主要饮食。
2.地理因素，生长条件
小麦的种植需要一定的地理气候条件：土地需要土层深厚，这样小麦的根才能深扎土中，同时土质结构要松，浇水上肥料时不会流失。
沙土地，粘性的土地都不适合种植小麦。南方以沙土地居多。不适合种植小麦。
中国小麦的产区主要在：华北，华东华中，西北，东北，西南，北方。
靠山吃山，靠海吃海，所以北方人的主食以面食为主，馒头作为主食也深受北方人的喜爱。
3.饮食习惯
由于历史和地理的原因，北方的主食是以面粉为主，长期饮食的传承，馒头成为了日常饮食的主要品种。
长期吃馒头有哪些好处？
馒头是用小麦发酵而成。小麦的主要成分淀粉，蛋白质。
酵母的使用，让馒头中的营养成分得到很大的提升，蛋白质的含量比面条要增加2倍，营养成为高出3-4倍。
研究表明，馒头中含有大量的维生素B族，如果你长期觉得疲累，食用馒头也有益。
富硒的产品现在卖的价格很贵，馒头中的硒含量比大米多的多，多吃点馒头吧。
100克米饭的热量是116大卡
100克馒头的热量是109大卡
很多人说吃面食容易长胖，来看看数据，馒头的热量并不高。而且脂肪和糖类的含量也比米饭低。吃馒头的饱腹感更强，想减肥的朋友来了解一下这个误区吧。
馒头经过发酵后，更容易消化吸收，营养丰富，老少皆宜。
我是乐家享食的作者---爱美食的乐乐，用心回答每一篇问答。
乐家享食
我是北方人，但我吃馒头谈不上喜欢，就是要让我连着吃几天馒头，我会感觉受不了的那种。可能很多人就会问我，那你吃什么，我喜欢吃面食，当然了，也是北方人的喜好。
我觉得北方人喜欢吃馒头，有几个原因:
第一个和地理环境有关，这就区别于南方种植水稻，北方人种植小麦谷物是一样的道理，长期习惯了，就会吃它。南方人大都种植水稻，所以南方人喜欢吃大米饭，二北方人大都种植小麦，所以喜欢吃面食，有的“靠山吃山，靠水吃水”的缘由。久而久之就形成了一种习惯。
第二个和北方人的性身躯饭量有关，都说北方人个子高，比较粗壮，相对于北方人，南方人就比较瘦弱，苗条。北方人吃饭豪放，就如他们的性格，蒸馒头的个头也比较大，而且吃得多，觉得这样才算吃饱，而南方人吃东西都比较秀气，用小的碗具盛饭，而且饭量还不大。久而久之，北方人就把馒头当成是解饿的干粮。所以就喜欢。
其实，无论是北方人喜欢吃馒头，还是南方人喜欢吃米饭，都是从古至今人文地理所延续下来的饮食习惯。
长期吃馒头有哪些好处？
这个问题问得，馒头就是北方人主食中最常食用的，宗旨就是吃饱肚子，提供能量，给人体供应血糖啊。
但是，从营养上来说，无论是那一类食物，包括主食，也是要多样化的来吃，即便是面食类，比如包括面条、馒头等等，也要换着来吃。也就是说馒头，也要变化着花样来吃，比如除了白面馒头，还可以蒸粗杂粮馒头、窝头、蔬菜馒头、花卷，烙饼等。不要只局限于一种。
因为白面馒头GI指数高，能量也高，所以为了降低GI、能量，首先就要做成混合食物或是减少吃得量。这样有利于控制体重，毕竟现代人的生活水平提高了，食物种类也多了，不是只吃个馒头就咸菜就是一顿饭的时代了。
李爱琴营养师
为什么感觉北方人都喜欢吃馒头？长期吃馒头有哪些好处？
南方与北方的饮食差别真的很大，素来有“南米北面”的这一说法。南方人比较喜欢吃大米，北方人则比较喜欢吃面食。这还是与南北方农耕作物的种植不同有着非常大的关系。南方的气候大多数都是高温，而且雨水特别的多，比较适合种水稻等非常喜欢水性类的植物。
而北方则相对比较的干旱，降水量也比较的少，所以大部分都是旱地，比较适合小麦以及玉米等不怎么浇水的农作物生长。生产什么就吃什么，毕竟一方水土养一方人，长此以往着也就形成了南方吃米，北方吃面的这一习惯。
再者，北方人从小开始吃馒头，着已经属于根深蒂固的想法了，所以在吃饭的时候如果没有馒头还是觉得吃不饱的，不管是吃了多少的菜，最后总是要吃几口的馒头，才会觉得这顿饭是结束了，不然的话就会觉得自己吃不饱，胃里面总空空的。
现在卖的馒头里面含有的增白剂，添加剂相对比较的多，所以时间久了之后也就不喜欢吃了，所以北方人大部分都是在家蒸馒头吃，吃馒头有着儿时的回忆，同时也是浓浓的对农村的想念。
那么长期吃馒头到底都有哪些好处哪？
我们如果从营养上面来说的话，无论是那一类的食物，其中包括主食，也是需要多样化的来吃，即便是面食类，比如其中包括：面条、馒头等等，也是需要换着来吃。
这其实也就是说馒头，也需要变化着花样来吃的，比如：除了白面馒头，还可以蒸粗杂粮馒头、窝头、蔬菜馒头、花卷以及烙饼等，各位千万不要只局限于一种。
因为白面馒头GI指数比较高，能量也比较的高，所以为了降低GI以及能量，首先就需要做成混合食物或者是减少吃得量。这样才会有利于控制自身的体重，毕竟现代人的生活水平提高了，食物种类也比较多了，不是只吃一个馒头就咸菜就是一顿饭的时代了。
1、馒头是经过发酵类的食品：酵母之中含有的酶能够促进食物的分解，发酵过的食物在身体消化道内是非常容易被消化吸收的，而且非常的养胃，营养价值也相对比较的高。
所以如果身体胃不好的话，各位或许可以多吃一些发酵类的食品，非常容易被人体消化，有利于身体胃部的恢复。
2、馒头之中的营养成分比如：蛋白质等肯定要比面包高出两到三倍左右，酵母之中含有非常丰富的矿物质等，多吃馒头对提高我们人体的免疫力还是有非常大的好处，能够减少我们人体的乏力感，使人更加的有精神以及有力气。
3、能够有效地吸收身体胃部和大肠里面的细菌以及毒素：最终或许可以转化成废物被排出自身的体外，有利于保持自身机体的正常运行。
4、馒头之中放入碱粉，有益于自身体内的酸碱中和：现在在蒸馒头的时候，有很多人其实也会加入一定的碱粉来蒸的。
因为现在大多数的人食用肉食相对比较的多，从而造成自身体内的酸性体质，毕竟长期酸性体质这是不利于自身健康的，所以如果使用碱性的馒头，就可以在体内进行酸碱的中和，从而保持我们身体的健康。
我是素食苗苗，喜欢我记得 关注我哦。
素食苗苗
大家好，我是悠悠妈妈，我的回答是：这个跟地域有关系，因为北方是以种植小麦为主，所以馒头就是我们的主要主食。南方是以种植水稻为主，所以南方人很喜欢吃面条。这应该就是地域差异吧，北方人一天不吃馒头就感觉没吃饭，所以馒头是每一个北方人的最爱，每顿饭都离不开它。
用真心去做好每一篇问答，让生活变得有趣，我是悠悠小厨，一个爱美食又很有趣的美食博主，用最简单的食材，烹饪出最可口的美味佳肴，我是悠悠小厨感谢您的观看。
长期吃馒头对身体有什么好处，其实并不知道，但是我只知道，北方人不吃馒头浑身难受，吃口馒头才感觉吃了一顿饱饭。大学去南方写生了一个月，那一个月唯一想念的就是馒头，虽然南方也有馒头，但是南方的馒头更像面包，它的质地太软，而且口感是甜的，所以并不是真正的馒头。
真正的北方馒头是组织细腻，有嚼劲的，吃起来有小麦的香气，这才是一个真正的好馒头。
【胶东大馒头】
配料：面粉 500克、酵母 5克、水 适量、白糖 3克
烹饪步骤：
第一步：酵母和白糖用温水冲开，搅拌均匀，加入面粉中，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成面团，放在温暖的地方发酵。面团发酵至两倍大，面团里面变成蜂窝状才算是发酵好了。
第二步：胶东大馒头好吃关键就是揉面，我家好吃的大馒头都是男生揉的，而且要想馒头好吃一定要使劲揉，把面团里面的多余气体都揉出来，一般揉半小时都是很正常的，只有把面团揉好的，做出来的馒头才更紧致，组织才更细腻，馒头才更好吃。
第三步：揉好的面团分成小剂子，每一个小剂子也要多揉一揉，揉成馒头的形状，再进行二次醒发，醒发好的面团会变轻，然后将面团底部抹上油，上锅蒸半小时就好了。正宗的胶东馒头用大柴锅蒸会更香。
