平凡高度
热甑糕来喽~这声吆喝想必是许多关中人留存于脑海中的故乡记忆。
也是我儿时最美好的记忆，小时候，父母就是靠走街串巷卖甑糕养活了我们这一家子。
那时候，父亲拉着架子车，身前推车或案上摆着一口大甑，上边捂着一个厚厚的毯子，用以保温。吆喝一声，许多人便围了过来，揭开盖子，鲜润的黄褐色糕体热气蒸腾，香甜味也随之扑鼻而来，一铲子下去，红豆，蜜枣，糯米糕层层相叠，米枣交融，吃进嘴里，绵软粘甜，口感丰富。
所以，怎么做好甑糕，我最有发言权。
甑糕，历史悠久，源远流长。甑糕的古老，表现在它的炊具上，它是使用由最古老的蒸具“甑”演变而成的甑锅蒸制而成，这也是它得名的原因。
甑，在原始社会后期已经产生，到了新石器时代又有了陶甑，商周时期发展为铜甑，以后又变为铁制。从此，铁甑这个炊具就世代沿袭，流传至今。这种铁甑形似圆筒，底部有许多透气的小孔。近年也有用白铁叶子焊成的。陶甑蒸出来的质量最好。
唐宋以后，糕类食品越来越多，既有麦面的，又有米面的，有豆类的，也有蔬果的。即使糯米糕，也从形状，味道等方面分了数十种之多。各种糕都有自己的名称。有的以用料为名，有的以形状为名，甑糕则以独特炊具为名。
甑糕一般分为三种,主要区分在枣和豆上。一种是只有米和大枣，另一种是只有米和蜜枣，，另外一种就是综合性的蜜枣或者大枣，再加芸豆了。
小时候父亲做的主要是大枣的甑糕，大枣选用的陕北的大红枣，每次出锅时，家里全是大枣的香甜，现在想起里也是回味无穷。
小时候家里贫寒，父亲每次卖完甑糕回来，我总会爬到锅边挂锅里面清理不干净的吃，感觉比任何东西都香。特别是一到冬天最为期待的事情就是每天早晨能窝在暖烘烘的被窝里吃着热乎乎的甑糕，那简直是一场美梦。当蜜枣和糯米在唇齿间融合碰撞时，甜滋滋的香气便开始在嘴巴里蔓延，吃上料多瓷实的一口，细细咀嚼开来，头味的甜腻，本味的软糯，余味的清香，一层又一层地给你的胃输送温暖电波，味蕾则尽情享受着这丰富而又纯朴的美味。
等吃到饱腹之时，身子也不觉得冷了，便穿上衣物去乡间村野奔跑玩耍了。等到了晚上，大人们一定会对小孩说：”晚上乖乖睡觉，明早给你留甑糕吃。“
《那年花开月正圆》，剧里女主孙俪最爱的甑糕让大家眼馋不已，今天我也给大家教一教家常版的甑糕做法：
圆糯米 适量、大红枣 适量、红腰豆 适量、糖粉 适量
烹饪步骤：
1、将圆糯米倒入水中，浸泡一晚上。
2、红腰豆也放入水中浸泡，为了让红腰豆充分浸泡，水要多放些哦！因为泡过的红腰豆会膨胀。
3、将红枣对半切成两块，然后把中间的核挖出来去掉。
4、底部放上一些糯米，注意底部的糯米层需要厚一些哦～然后再均匀的铺上一层红枣； 然后再在红枣上面浅浅的铺上一层糯米，覆盖住红枣；
5、均匀的铺上红腰豆，用手压实，再浅浅的铺上一层糯米。
6、继续在上面铺上一层红枣，然后再铺上一层糯米。记住底部和顶部的糯米都要厚一些哦。
7、用手将甑糕压实，然后封上保鲜膜。 蒸锅水烧开之后，放入甑糕大火蒸2小时，然后转小火继续蒸8小时，直到红枣和红腰豆的汁水渗透到糯米中。
8、将甑糕取出来，蒸好的甑糕已经渗透了红枣和红腰豆的颜色。直接取出来就可以吃，糯米已然是甜丝丝软糯糯的口感以及厚厚实实的早古味道。
烹饪小贴士：
1、糯米最好选择圆糯米，圆糯米比较软糯，长糯米偏硬，而且晾凉后长糯米容易返生；2、在铺食材的过程中，需要铺上一层，就用手压实一层，不然蒸出来的甑糕可能会不成形；3、甑糕需要蒸很久，这样红枣和红腰豆的滋味才能渗透进圆糯米中；4、红枣中含有丰富的维生素C，具有较强的抗氧化性，进入人体后能够促进胶原蛋白的合成，进而增强机体的免疫力和抗病能力；5、红枣中富含钙和铁元素，铁是人体血液细胞的重要组成部分，常吃红枣能够起到贫血以及促进骨骼发育的功效。
愿我们所有人的生活和爱情都如同这甑糕一般，软糯香醇，甜甜蜜蜜。
回家咥美食
那是必须必的。
第五跑道1
不太爱吃甜食，吃过一次有点像年糕
瘦死的吃货
很好吃啊。一种是米糕上面有枣泥，另一种是圆圆的小糯米面饼在小蒸笼里拿出来抹上玫瑰酱，都挺好。
青青塬上柳
还可以 根据个人口味 有不同的味道。
青宇lihui
好吃 回民街的好吃 好几种口味 可以当甜点吃
奶酪mini
虽然我不太喜欢甜食，但每回西安都还是买点甑糕吃，羊肉泡，油泼面，都得吃上一次。还是家乡的味道好呀。
一叶孤舟2258575470
我是河南人，我感觉不好吃，太甜了！齁甜！
西安法蔓琳干洗店
甜香的，不难吃。
龙井茶叶虎跑水
杨家亲的甑糕软糯香滑很好吃！
