燕子74209582
你好。很高兴回答这个问题：
你这个问题有点笼统，我给你介绍几道我家乡的川菜吧。
一，水煮牛肉家常做法：
1.准备好葱段，姜丝，蒜末，牛肉切片。
2.倒入姜丝，葱丝，水，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉把牛肉抓匀腌制.
3.锅里放入食用油，倒入蒜末，郫县豆瓣酱，大火爆香.
4.倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸.
5。放入牛臀肉，水淀粉，搅拌均匀.
6.加入滚油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱末.水煮牛肉简单做法就完成了。
二麻婆豆腐家常做法：
1.准备点肉沫，豆腐切成小方块。
2.锅中倒油，将肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒匀。
3.加入姜、蒜、花椒翻炒，加入清水煮沸，放入豆腐块继续煮。
4.放入适量盐、水淀粉，翻炒收汁后出锅装盘，撒上花椒粉、葱花即可。
昕妈美食日记
常见的42种家庭自制零食与市场上卖的零食一样，有面制品零食（快食面、面包、蛋糕、薄饼、饺子等），有糖水自制零食（汤圆、芋圆、绿豆糖、西米露、红豆糖等），膨化食品（薯条、薯片、虾片等），烧烤零食（炸鸡、烤羊肉、烤牛肉、烧鸡、烧鹅、烤鸭等）。下面我们一起了解下这42种家庭自制零食，自己在家时也做些美味零食来吃下！
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简单美味的42种家庭自制零食
烤鸭：每个地方对于烤鸭的做法都有差异，不过烤鸭的制作最基本制作方法都是厨师采用炭火烘烤，烤熟后的烤鸭皮脆皮簿，烤鸭肉经过烘烤后肥而不腻，一直很受消费者喜欢吃。比如北京烤鸭，它的制作是非常讲究，对于烤鸭要用的柴火选材，都要讲究。一般情况下，想烤出正宗的北京烤鸭，要经过几个烤制步骤，1、选柴。柴火要选以枣木柴为最好，当枣木柴不能满足供应时，应采取用桃、杏、梨等果树木柴。在把鸭坯放入炉烤制前，要把预先备好的鸭堵塞用巧劲捅入鸭子的肛门内，并使其卡住肛门口，以防止鸭体灌汤后汤水外流。2、灌汤。当把鸭坯桶好鸭塞后，就可以往鸭身里面灌入调配好的料（如：料酒、花椒水、糖等）。3、在鸭身打二遍色，让烤出的烤鸭色泽光鲜。即在鸭坯灌好汤后，左手提起鸭钩，把鸭坯提到糖水盆的上方，右手持水勺，舀起糖水，浇匀在鸭坯上即成。打二遍色的目的，主要是防止出现上色不匀的情况。4、烤鸭。一般鸭坯刚入炉时，火要烧得旺一些，随着炉内温度的升高，以及鸭坯上色的情况，火力要逐渐减弱，炉温一般控制在250～300℃之间为好。5、出炉刷油。烤好出炉的烤鸭，一定要在烤鸭身上马上刷一层香油，目的就是为了让鸭的烤鸭皮更加光亮口感更加香口。对于一般的家庭，如果没有大型的烤炉，如何自制烤鸭这种美味零食，可以采用挂炉法在家自己制作。即将处理好的鸭挂在炉内铁构上，下面用果木（梨、枣木最佳）火烤，不关门。
阿东西
我认为只要做出来的菜具有色、香、味，并且符合饮食者口味的健康菜品都可以称作好的美食。具体怎么做我认为从以下几方面述说：
1）从食材上选择，像我们平普通老百姓可以用青菜萝卜做美食，不一定非要山珍海味、鲍鱼、龙虾、帝王蟹为食材做出来的才叫美食。冬吃萝卜夏吃姜，在冬天用白嫩萝卜炖筒子骨做出来的也很美味也很好吃，食材也很容易买东，营养价值并不输山珍海味。
2）从配料上选择，每个家庭都买几种常用的配料就好，像酱油生抽老抽，八角桂皮香叶，花椒干红辣椒豆瓣酱这样常用的买些就好了。不一定像星级酒店那样煮道菜放几十种配料还称好放，那样不适合普通大众做美食。
3）从器具上选择，买几种必须的锅和配件就好，看你主要做哪方面的美食，煲汤类瓦罐那就多买几种就好，炒菜类锅就要买多几种规格的锅就好。
怎么做美食总之一句话：用最简单的食材和最普通的锅具做最适合饮食者的口味就是做美食。
湘味增明
教你如何制作美味的辣椒酱, 自己在家就能做
第一种方法：准备辣椒粉，白芝麻，胡椒粉和油，准备好之后先将油温烧到六层热，然后将辣椒粉，白芝麻，胡椒粉搅拌均匀，最后将油倒入容器继续搅拌均匀，然后放置一会，就可以吃了，这个方法够简单吧。
第二种方法：准备适量的牛肉，干黄酱，葱，干辣椒，豆瓣酱，油和姜。
首先将肉剁碎，然后起锅烧油，等油热了之后倒入葱姜干辣椒炒香，之后放入肉馅，翻炒充分之后加入稀释之后的干黄酱，然后接着炒，最后放入豆瓣酱，小火快炒，小心粘锅，一直炒到没有水分就可以了，出锅之后放入冰箱，可以慢慢吃，是不是想见口水也要流下来了。
第三种方法：腌渍辣椒适量，蒜头，冷开水，盐，虾酱，沙拉油，白醋，细砂糖，香菇精，准备好这些材料之后将腌渍辣椒与冷开水、盐一起绞碎，蒜头切末。之后起锅放入沙拉油，让油锅热至约六成热之后，放入蒜末及虾酱用小火爆香，再将所有配料放入锅中，以小火炒约四分钟，呈现浆糊状即完成，这是一种国外的做法，吃腻了国产辣椒酱的小伙伴可以试试这种辣椒酱。
第四种方法：辣椒粉适量，热开水，洋葱，蒜末，姜末，细味噌，苹果泥，松子，熟芝麻，沙拉油，香油，盐，鲜鸡粉，细糖，柠檬汁，酱油，准备好之后. 将辣椒与热水搅拌均匀，然后将洋葱，松子洗净切细末，葱切成细末，然后热锅，倒入沙拉油与香油烧热，放入洋葱末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、姜末小火炒散，大约炒三分钟左右 ，加入盐，鲜鸡粉，细糖，柠檬汁，酱油及果泥，继续以小火慢炒，最后加入芝麻及葱末炒匀即可熄火盛碗。
lyh夕颜
昨天还在东京银座的高级寿司店，明天就在西班牙巴斯克地区的米其林三星餐厅享受创意料理，时不时去波尔多的庄园品葡萄酒，又专程飞去墨尔本喝精品咖啡。
柏林米其林餐厅的白芦笋（人均400元）
你身边有没有这样一位以“吃”为职业的朋友，他们的官方职业称呼是“美食博主”，英文介绍是Foodie，朋友圈晒的全是世界各地的珍馐美味!
你身边有没有这样一位以“吃”为职业的朋友，他们的官方职业称呼是“美食博主”，英文介绍是Foodie，朋友圈晒的全是世界各地的珍馐美味!
东京和牛怀石餐厅的烤牛肉（人均600元）
如果说有什么是完美人生的话、美食博主的日常生活看起来就好像是不停地吃吃吃，而对大多数还吃不胖，且颜值惊人（大概好东西吃多了自然美颜？），真是令人歆羡无比。
曼谷的神级海鲜炒粉（人均150元）
并非每位美食博主都出身豪门，自带花不完的金钱和时间。所以，到底要怎样才能一边吃还一边赚钱呢？下面是三种比较常见的收入来源。
1. 写食评
各类旅行、生活方式类杂志都开设有美食专栏，不过现在纸媒日渐式微，能给出的稿费也很低。倒是美食类公众号越做越大，最缺的就是好内容，无论探店合集还是知识科普文，都有大把可写。
马粪海胆和味增茄子（人均600元）
哪里开了新餐厅，哪家刚评上米其林，最近热门的餐饮界IP是什么，美食博主必须时刻关注餐饮界的走向，第一时间抓住热点。
樱木烟熏黄油（人均500元）
可问题在于做内容性价比太低，一篇好的稿子需要好素材，先得花钱去吃，稿费500元/千字左右还要配图，能抵过餐费就不错了，业余挣挣外快可以，想要养家糊口简直太难。
鳗鱼无花果（人均1000元）
看完是不是也觉得，美食博主的钱几乎都被消费光了？其实，做得不错的美食博主当然还有其他的收入渠道。
2. 接广告&做宣传
要靠写稿达到月入过万，估计24小时没日没夜写都达不了标。和相关品牌合作，写不失优雅且有诚意的软文，给粉丝送送试吃福利，皆大欢喜。
广告费用就看具体流量和品牌调性，一般一篇在5000元~3万元，再往上不封顶。等到有一定名气之后，自然会受邀参加各类晚宴、品鉴活动，这个阶段就类似走通告的艺人了，出场费怎么说也得1万起跳。
参加宴会
不过你首先得在固定平台上有流量积累，通俗点说就是要有强大的粉丝数量和号召力，广告费当然也是跟着流量水涨船高。
不管微博、公众号，或者小红书、知乎也好，在流量为王的年代，很容易到最后演变成为讨好粉丝和金主而不说真心话。如何平衡诚意与利益，也是一位优秀美食博主的必修课。
3. 做美食团
这条路就要充分发挥美食博主的个人魅力和品牌效应了。现在旅行模式愈加小众化，就算跟团，大家也爱跟气味相投的人一起。比如吃吃吃为主的美食团，组团去欧洲和日本吃米其林，经验丰富的美食博主则随行给团员讲解。
只不过前期需要繁琐的准备工作，以及承受风险的能力。很多好餐厅需要提前几个月预约，不可随意取消。除了做好美食博主的本职，还需要一支强大的旅行定制团队，和对市场的预估能力。美食鉴赏团可看做一门长久的生意，一次出行大概的报酬在5000~1万之间，成就感却是最大的。
让我们来算一下，每个月如果接2~3篇广告，写5篇稿子，出席一次美食鉴赏活动，那么保守估计也肯定超过月收入过万。
话说回来，当美食博主到底是怎样一种体验呢？看似带有耀眼光环，但事实上一点也不容易当，背后有太多看不见的辛酸。
打飞的专程去吃是常态
首先你得拥有把不起眼的食物都拍美的能力，很多时候只能牺牲食物的最佳品尝时间了。尤其在吃日本料理的时候，寿司要做出来马上吃掉才最美味，大厨会把烤和牛的温度把控在上桌那一刻刚刚好。
而且很多餐厅特意营造幽暗的环境，光线不足还得补光，光调参数就得半天，等到拍完准备开吃，菜都凉了。曾见过做美食号的小编，把甜品店所有水果冰沙都点了一遍，两部单反相机，三脚架、照明灯，拍到冰沙全都化掉。照片美则美，可惜浪费了食物。
吃饭前先拍照剪彩
再者，要写出有内容且扎实的探店好文章，光凭舌头吃、相机拍是远远不够的，尤其在语言不太通的海外高级餐厅，还得想尽办法抓着大厨询问食材和烹饪方式。
况且吃是一种非常个人化的体验，好吃的感觉因人而异，每个人的成长背景不同，味蕾的感受力也不同。一位美食博主受到的争议和质疑远大于时尚博主、鸡汤写手。写了一家自己很喜欢的餐厅，很有可能被粉丝批评不好吃、没品位。网络世界如此纷杂，要有极其强大的内心和情商才能当好美食博主。
美食博主就是这样炼成的，要摆正心态，也要有职业素养，带病坚持去吃的情况也不少见，吃太多吃到工伤，更是有苦没处诉说。只有发自心底对对美食的热爱，或许才能让你坚持下去。
说到现在，你是否还对这份工作心动呢？
618路
美 食
俩字拆开来解字面意思
美：看起来好看 让人觉得动心
闻起来特别 让人口水直流
食：色 香都已符合 那就需要尝一尝味道
怎么做美食?
用心做 了解食材的特点 营养成分
用心想 进行搭配
用心调 调制味道
不要怕麻烦 摆盘也很重要
撒点芝麻 摆片薄荷叶 或是点辍些辣椒
都能让你的眼晴享受美感
Jayashrii贾亚絮日
其实个人觉得 只要多看抖音 美食的步骤百变不离其宗的
YoYo儿童书包
简单原味美食沙姜鸡 鸡 ： 1、走地鸡一只洗净 （整只） 2、锅內放入水（目测能浸入鸡身的水量）、放入姜片 葱 料酒烧开 3、水开后放入鸡、调最小火、盖好。常翻动至鸡身均匀熟 。 4、捞起 、放凉、斩件、摆盘。蘸料：1、姜 葱 沙姜 剁蓉。2、起锅、热油热锅放入料蓉加盐爆香。3、装碗加入生抽即可
彭连4156
1.首先我们要对食材的认识，比如海鲜，肉类，还有蔬菜等等食材，只有了解食材的品质，才能做出相等的美食，我们就先拿《糖醋排骨》来说，首先要选择食材的品质《仔排》，这样的食材做出来的《糖醋排骨》口感才好，但是不一样的食材做出来的口感，味道也不一样
2.其次是对调料的认识，像平常在家的话就是:盐、酱油、生抽、料酒、耗油、醋、白糖、等等，想做好一道菜，对调料的认识也是必不可少的，要不然炒出来的菜肴会很难吃哦，
3.火候，比如油炸、香煎、红烧、等等，做法不同味道也不同，但是不管做什么菜火候都是至关重要的，比如说:煎鸡蛋这道菜，就不能用太大的火候，一些小炒就要旺火急炒，
西瓜菜鸡文
第一：《对食材的认识》一般来说，都是海鲜，猪肉，牛肉，羊肉，蔬菜等等食材，只有了解食材的品质，才能做出相等的美食，比如说做《糖醋排骨》就要选用《仔排》这样的食材做出来的《糖醋排骨》口感才好！不一样的食材，能做出不一样的美食！所以食材还是很关键的常识
第二：对调料的认识，一般来说：盐、酱油、生抽、鸡精、蒸鱼豉油、白糖、耗油、等等，要想学好做菜，您也要对调料的味道有一定认识，不然您炒一道蔬菜，也放酱油，耗油的之类的调味品，做出来的美食是肯定不好吃的！
第三：就是火候，油炸，香煎，白灼，黄焖，红烧等等，有很多的美食，做法不同，味道也就不同了。但是不管是做什么菜火候都很重要，比如说：煎蛋饼这道菜，就不能用太大的火候，一些小炒的菜，就要旺火急炒，这样才好吃！
