來源 | 都市現場綜合山東農科頻道
為了防疫，很多餐飲企業復工後以外賣為主。但是，餐飲配送需要的成本也不低，很多餐飲企業都覺得壓力山大。近日，山東餐飲行業相關協會聯合發出公開信，呼籲外賣平臺，佣金降一降吧。
據瞭解，這是濟南一家開了十多年的老牌飯店，在現場，店員們正在準備最新的外賣訂單。當天是他們復工的第二天。出於防疫考慮，以前以經營堂食為主的他們只接受外賣訂單。初涉外賣，效果並不理想，有時候一天他們只接了三個訂單。
這家飯店負責人介紹，他們的店面有690平方，一年僅租金就有200多萬。加上物業費、人工費等項目，各種開支佔到了營業額的40%。把經營堂食改成只送外賣，他們還要額外再給外賣平臺開一份佣金。
餐飲負責人說：“像以前以外賣為主的話，現在對他們壓力比較小，像我們這種改為外賣為主壓力還是比較大的。”
因此，降低外賣平臺佣金，成了他們最大的願望。近日，山東餐飲行業多家企業協會，聯合發出《關於強烈呼籲外賣平臺全面降費的公開信》，向美團、餓了麼等各類外賣平臺呼籲，在疫情期間，降低佣金，共克時艱。
濟南老字號協會秘書長趙欣表示，希望在這個特殊的時期，各個外賣平臺能夠給到廣大餐飲企業這方面具體的支持，實際行動就是他們申請能夠降低佣金比例。
趙欣介紹，目前外賣平臺主要有美團和餓了麼兩大巨頭。美團一般是收取外賣營業額20%左右的佣金，餓了麼收15%，這裡麵包含給外賣騎手的配送費。
疫情期間，銷售情況不好，再加上不熟悉外賣運作，很多飯店都承受了很大的壓力。
趙欣還表示，外賣平臺是有一定規則的，比如平臺會優先支持有折扣力度大的，滿減活動比較多的，送的比例比較高的，而其他外賣品牌則很難拍到平臺流量前面去，也很難讓廣大客戶發現。
正是面對這樣的現狀，山東餐飲行業才向外賣平臺發出了降低佣金，共克時艱的呼籲。而此前，浙江等地的餐飲行業也向外賣平臺發出了同樣的呼籲。
那麼，包括美團和餓了麼在內的外賣平臺，對此會有什麼樣的反應呢？美團外賣工作人員表示，對於這個呼籲，他們已經上報了總部。
那麼，餓了麼平臺又會有什麼回覆呢？餓了麼工作人員表示，疫情期間，他們同樣面臨困難。但是，針對餐飲行業的呼籲，他們也報告了總部，希望大家都能耐心等待回覆。
其實無論是餐飲企業，餐飲協會，還是第三方外賣平臺，在這場疫情中，大家都受到了一定的影響，同時，餐飲企業和第三方外賣平臺是相輔相成的關係，需要大家的共同支持。但是，只要大家能報團取暖，共克時艱，相信，春天定會到來。
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