佘小厨
不同地方对面包的理解还有差异，例如一些沿海的朋友所称的面包可能是指“包子”，大部分的地区的人理解为一种常见的糕点类食物。不过无论是包子也好、面包也好，还是馒头也罢，其实它们都属于“主食类食物”，三种食物一般来说用精白小麦粉制作，它们的特点就是富含碳水化合物，主要为我们提供葡萄糖能量。主食类食物作为膳食宝塔最底层的食物，每日的摄入量需求最大最多，它们对身体都是有帮助的，葡萄糖主要维持我们正常的生理和身体活动。
但无论是哪一种主食，都不推荐多吃，糖分的过多摄入，对身体都没有太大好处。葡萄糖摄入过量不但可能对血糖造成威胁， 而且也可能会增加诱发肥胖的几率，而肥胖也就是诸多慢性疾病的罪魁后手。每日摄入的主食量，推荐在250~400g，其中需要包含50~100g的薯类食物，50~150g的全谷物类食物或粗粮杂豆类食物，所以单纯的精白细粮，比如白米饭、白馒头、白面并非科学的主食，不过其实八九成的人群每天都是这么吃的。更合理的吃法是我们可以在白米饭中混合粗粮、杂粮等食物混合（1~2把），有条件的话可以再添加半个~1个薯类食物为宜。
回到咱们的问题上来，面包、馒头哪个更好？如果面包是包子的话，那么和馒头其实大同小异，只是包子有馅料，这些馅料可能能提供少量肉类、蔬菜类、蛋类，增加营养种类，为我们补充少量蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素等成分，营养必然是更好的。不过如果是“面包”，那不一定对身体有益，面包中不仅仅有面粉，可能还会为了 提高口感添加更多蔗糖、香精、奶油等成分，不少添加剂中含有“反式脂肪酸”，它们能够增加低密度脂蛋白的数量，低密度脂蛋白是诱发多种心脑血管疾病的因素，特别是和冠心病的发病几率成正相关，如果长期摄入过多糕点、加工类食物、膨化食品、油炸食物，则很容易升高低密度脂蛋白数量，对健康不利。
还有不少面包或其他糕点吃起来酥脆香浓，但越是如此，其中的添加剂可能越多，糖分越多，高脂成分也越多，比如酥油皮。如果爱吃面点的朋友推荐选择全麦粉、荞麦粉、燕麦粉或其他保留了更多膳食纤维的面粉做成的面点，并且尽量是少加工的，比如全麦面包、粗粮面包、玉米窝头、杂粮馒头等等食物，这些食物能弥补细粮损失的膳食纤维，同时又不含反式脂肪酸，对身体应该是最有利的。
王旭峰营养师
二.面包：是经烘烤制出来的，色、香、味都比较好。所以，年青人比较喜欢。研究发现：烘烤温度高（在200℃左右），使面粉中蛋白质、氨基酸和糖发生分解聚合反应，生成人们喜欢的色、香、味物质。但蛋白质损失率较高：如赖氨酸损失多，面粉中维生素B1损失也较多。总之，营养好一点的馒头也不能每一天吃！反之口感好的面包也不可能吃！还是要换着花样吃！ (图片：手机随拍)
海棠999
面包更有营养
馒头一般只是白面粉，水，酵母做的，个别还加了一些白糖，红糖，蔬菜汁之类的，营养成分比较单一，而且有些馒头还加了碱，加碱会破坏掉面粉里的维生素B族，本来维生素就不多的就更少了。
一般面包除了面粉，水，酵母，糖以外，还加了牛奶，鸡蛋，黄油，营养肯定更丰富了。像现在流行的软欧包，一般都会包有馅料，馅料有奶酪，红豆，芋泥，南瓜，巧克力等等，营养更多。最有营养的面包应该是硬欧，代表有德国黑麦，俄罗斯大列巴等等，这些面包不添加糖，一般用橄榄油，或者不加油，用很有营养的黑麦粉，加上核桃仁，瓜子仁，杏仁，南瓜子等谷物，营养更丰富，所以为什么歪果仁个个牛高马大和他们从小吃黑面包也是有关系的。
但是不管是吃面包还是馒头，只要多吃些蔬菜水果肉不挑食，营养都没问题的。
我建议馒头可以吃但是要适量，精致淀粉不能过多。
吃面包当主食的话不要选甜面包，要吃不甜的比如法棍，黑麦面包，大列巴，夏巴塔等主食面包。
面包馒头肠粉包子饺子
面包虽然也是经过发酵制成的主食的一种，吃起来也比较松软，但是面包在制作的时候会加上黄油、还有一些糖分，对一些慢性病人或者糖尿病人，吃多了会对身体不利的。
在选择面食的时候，我还是推荐大家用天然健康的烹饪方式，采用杂粮时要还原粗粮最根本的味道，少放油、糖，蒸着吃或煮豆浆都是不错的选择。如可以将谷类和豆类等粗粮按照3:1或2:1的比例混合浸泡一晚，然后把泡好的粗粮放到蒸锅里蒸熟，蒸好的粗粮可以和大米混合煮成饭，或者加些枸杞、核桃，用慢火煮成粥。
杂粮窝头的新吃法。
原料：小米面100克、精白面300克、豆渣100克、胡萝卜100克、水适量、泡打粉2克。
制作步骤
1、将所有的原料加上泡打粉，揉成光滑的面团。
2、醒发半个小时。
3、揉成形再醒发20分钟。
4、开大火蒸25分钟，蒸熟后5分钟以后再掀锅盖。
杂粮窝头可以提供丰富的B族维生素，可减少面部皮肤过多出油、生痘、开裂和脂溢性皮炎等情况的发生，使皮肤光洁平滑，如果在搭配上蔬果、奶类、坚果、禽肉、鱼类、蛋类营养才会更均衡。
张丽欣营养师
面包和馒头哪种对身体好？
面包和馒头，我觉得各有各的好处。很多人认为面包是不健康的，因为添加了大量的油脂、糖分等，吃多了身体会产生一定的负担，而且容易长胖，这是对面包的偏见，因为不是所有的面包都必须要添加油脂、糖、牛奶。
一些欧式面包，是欧洲人的主食，成分也是非常健康的小麦粉、水、酵母来制作的，跟馒头的制作方法差不多，只不过馒头是隔水蒸，而面包是烤制，前面的发酵工艺是差不多的。这些欧包口感是麦香和发酵香，对身体也是非常好的。
面包因为人们地区口味的偏好有很多品种，比如日式面包通常油脂含量、糖含量较高，口感很软，可颂需要起酥，它添加的油脂含量会更高，我们国家的口味喜好也大多像日式面包那种，香甜又绵软，这类面包也不是对身体不健康，而是有些有减脂需求或者身体条件的原因（三高人群）等，他们可能会觉得这样的面包对身体有些负担，从而觉得不健康。
但这不能一概而论，面包中添加的黄油、牛奶等，都是很好的蛋白质、钙质的来源，不要摄入超标让身体产生负担便可，不用过于担心。或者直接购买全麦面包、欧包等，用来当主食，也是很不错的选择。
馒头的制作相对来说，没有面包的种类多，最常见的就是用小麦粉、水、酵母、碱来制作的，有些地方的馒头为了改善口感，还会添加牛奶、糖等，你不能说添加了这些它就不健康了，只要在一个健康的范围内摄入，对身体的影响就不会很大。
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江一鱼
吃面包或吃馒头哪种对身体好？个人觉得这取决于面包和馒头种类的选择、如何吃法、吃多少的问题。如果这几个问题做得不错的话，面包或馒头也都是对身体有益的，但若是不对，那么他俩可能对身体健康都不太友好。
一般来说，面包和馒头其实都是用小麦粉制作的，不过如果想要把面包做的柔软而美观，且口味软泡，那么一般都要用到精白的高筋小麦粉，馒头虽然也更喜欢泡泡白白的，不过大家对粗面馒头、玉米馒头也习以为常；面包中还可能添加更多油脂、鸡蛋、白砂糖、奶油等混合，成分更加丰富，不过这并不代表它更有营养，其中可能带入了更多热量、糖分、“植物氢化油”等成分，虽然面包变得好吃了，口感好了，但对健康其实并不利。
除了热量高了、糖分高了，植物氢化油成分中还带有“反式脂肪酸”成分，这是一种在糕点、加工类食物、膨化零食、油炸食品中经常出现的成分，它们会升高血液中“低密度脂蛋白”的数量，低密度脂蛋白又被称为“坏胆固醇”，它们的效果是让胆固醇在血液中不断循环，会升高血清胆固醇浓度，诱发高胆固醇血症，还可能增加动脉粥样硬化、冠心病的诱发几率，过多低密度脂蛋白的存在对心脑血管疾病并不友好，所以，往往爱吃这些食物的人群也更有几率患上心脑血管疾病。
更多的面包五花八门，有各种口味，这其中不乏有香精、更多蔗糖、更多反式脂肪酸等成分的参与，如果我们选择这些美味面包大量频繁食用的话，对健康必然是不利的。不过，面包也并不都那么不堪，少添加成分的全麦面包其实也是不错的选择，全麦面包中保留了更多麦麸成分，膳食纤维含量更加丰富，少添加的话不额外加蔗糖、香精、奶油等成分，也会更健康，缺点就是口感较硬，香味少了一些。
我们日常经常吃的精白馒头其实并不推荐，它们可以属于细粮的一种，所谓细粮就是经过精细加工的主食类，我们平时吃的白米饭、白馒头、包子饺子等食物都可属于细粮，它们出厂前都经过精细加工，虽然除杂效果好，做出来的主食也白净杂质少，蓬松酥软，不过由于麦麸成分的随之流失，膳食纤维也大量减少，缺乏膳食纤维延缓食物消化速度，它们的饱腹感较差，而且淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收，对餐后血糖的影响较大，对于糖尿病、高血糖患者十分不利。那选择什么馒头好？我们可以选择富含膳食纤维更丰富的粗粮馒头、杂粮馒头、玉米面馒头等等，它们对血糖会更友好。
再来就是注意主食摄入量的问题，主食并不是多多益善的食物，过多主食的摄入会造成糖分摄入过多的情况，可能会影响血糖，还会造成肥胖。膳食指南推荐每日的主食摄入量是250~400g，其中要有50~100g的薯类食物，还要有50~150g的全谷物类、粗杂粮等食物，这其实是很多朋友都没做到的，我们更多吃的都只是细粮，但却忽略了薯类、全谷物、粗粮杂豆的摄入，更推荐大家每餐可以吃1~2小把谷物类+粗粮杂豆、全谷物类，另外半个~1个薯类食物。
只有营养师知道
如果跟你说馒头好，人家歪果仁都是吃面包长大的。
从营养成分来讲，面包更有营养，因为面包级会添加牛奶、鸡蛋、黄油和糖。
但是，从健康的角度来讲，面包是烤出来的，吃多了容易上火，面包除了面粉之外，还添加了黄油和糖，所以，热量比馒头高出很多！
而馒头除了酵母之外，没有任何添加（我这里说的是自己家蒸的馒头）而且是蒸出来的，吃起来更比较适合胃肠消化，至于比面包缺失的营养，谁一顿饭只吃馒头呢？
小强汇生活
健康管理师金莱
面包的辅料多了蛋白、油脂、乳品等。 面包是焙烤，馒头是蒸制。面包是搅拌后直接进行发酵，馒头是搅拌后需要静置再发酵。馒头是在发酵前静置，利于成型；面包是发酵后静置，为了醒发。
搞笑的萧剑任
看你是在什么情况罗。
如果是饿了，甚至出现低血糖，那就都好。都是碳水化合物，可以及时补充糖分。
如果是日常食物的选择，我认为这两种食物都不好，都是精致的面粉加工食品。从营养角度，只是提供了碳水化合物，没有其他的营养物质。
