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鴿子湯主要是鴿子肉熬製而成，不但營養豐富，還有一定保健作用。民間有個說法，不知道你們有沒有聽說，叫“一鴿勝九雞”。有很多家庭給坐月子的女性食用。
今天給大家介紹清蒸鴿子湯的做法，這種做法營養一點也不流失，全部融合在湯裡面。
【食材準備】
乳鴿1只、鮮姜1塊、枸杞一小把、料酒適量、鹽少許。
【製作方法】
第一步：買回來的乳鴿從裡到外清洗乾淨，最好是用熱水燙一下再去一下鴿子身上的毛。
第二步：鮮姜切成薑片，枸杞清洗乾淨備用。
第三步; 起鍋，鍋內加入適量清水燒開，把乳鴿放到熱水中，加入少許料酒，煮上2分鐘左右(這樣可以去除乳鴿身上的血水和腥氣味)。
第四步：將焯水的乳鴿撈出，再放入到一個大些的碗內，在碗內加入適量熱水，熱水要把乳鴿淹沒，再放入切好的薑片、清洗過的枸杞，最後倒入適量的料酒。
第五步：取一蒸鍋，鍋內加入適量清水，放上篦子，把剛才的乳鴿放到篦子上蓋上蓋子。
第六步：開大火把水燒開，水開後轉中火，蒸制1-2個小時。
第七步：蒸好後根據自己的口味往碗裡撒上適量的鹽即可。
一道鮮美的清蒸鴿子湯就做好了。
小貼士：
1、買回來的乳鴿一定要收拾乾淨，多清洗幾次。
2、乳鴿焯水，可以把身體裡的血水清洗乾淨，家中生肉類的都可焯水去血水。
3、乳鴿蒸制時可以加入一些其他輔料，比如山藥，營養更加豐富。
以上是我針對此問題的回答，雖然不夠全面但是還是希望能夠幫助到大家。
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