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豆瓣雞
食材：雞腿肉350克、蔥3棵、花椒5克、蒜8克、郫縣豆瓣醬2湯匙、鹽適量、黑椒粉適量、辣椒麵少許、料酒一勺、麵粉適量
製作方法：
1、準備好所需食材，雞腿去骨，將肉切成2釐米左右的小塊
2、雞肉塊加入一勺鹽、黑椒粉，喜歡吃辣味的可以加點辣椒麵，再加入醬油和料酒，帶上一次性手套揉搓一分鐘，醃漬10分鐘
3、雞肉丁均勻裹上面粉，不要黏在一起
4、鍋內燒熱，注入小半鍋食用油，燒至6分熱，放入雞塊慢火炸；
5、炸至金黃撈出
6、另起一鍋，鍋內放少許油，倒入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒半分鐘
7、倒入豆瓣醬翻炒幾秒鐘
8、倒入雞塊翻炒1分鐘，不用加鹽，醃漬過了的
關火裝盤，和家人盡享美味吧
香鍋雞翅 -
食材：雞中翅、土豆、藕、蔥薑蒜、鹽、糖、醬油、醋、香油、白酒、澱粉、麵粉、花生油、大料、花椒、幹辣椒、桂皮、香辣醬
步驟：1、雞翅劃幾刀。土豆切條，藕切片。鍋里加水，下雞翅和土豆，加鹽、桂皮、大料，大火煮開轉小火，兩到三分鐘，撈出，洗去浮沫。麵粉和澱粉1比2混合，加到土豆和雞翅中，翻拌均勻。2、蔥薑蒜切末，加入鹽、糖、醬油、醋、香油、澱粉、白酒，再加水攪拌成料汁待用。3、炒鍋熱油後下雞翅和土豆條，至土豆和雞翅略微焦黃完全成熟，再下藕片翻炒。下花椒和幹辣椒炒香，再下香辣醬，最後將調料汁倒入，炒到濃稠收汁即可。
【豬肉丸芥菜湯】
豬肉丸100克，芥菜100克，鹽3克，清水適量，食用油1勺，薑片2片，胡椒粉1克
1，芥菜先清洗乾淨，再浸泡15分鐘，撈出來瀝乾水分，用手掰成小段，豬肉丸切半。
2，鍋裡放入水，把胡椒粉和薑片，豬肉丸放入，大火煮沸，直到肉丸全部浮起來。
3，把芥菜段放入鍋裡，大火繼續煮大約1分鐘左右，期間筷子翻一翻。
4，直到芥菜變得鮮綠柔軟，就加入鹽調味，放入一勺食用油拌勻就能出鍋。
雪菜炒肉絲
食材：鹹雪菜100克、生豬肉200克、生薑4克、蔥2棵、紅尖椒4個、澱粉5克、生抽少許
做法：
1、準備好所需食材
2、豬肉切絲，並撒入澱粉、生抽、料酒抓勻醃漬10分鐘
3、雪菜切碎備用
4、生薑、辣椒切好;
5、鍋中燒熱，加入少許油，開大火將肉絲爆炒熟即可
6、另起一鍋，注入油，將姜丁熗出香味
7、放入辣椒翻炒
8、倒入雪菜炒2分鐘，再倒入肉絲翻炒1分鐘即可關火，因雪菜是醃製過的，不用再另外加鹽
9、裝盤，盡情享受這道下飯菜吧
土豆炒韭菜
食材：土豆1個、韭菜1小把、蒜粒2個、幹辣椒2根、加半勺鹽、少許生抽、香醋。
做法：
1、紅皮土豆1個，新鮮的韭菜1小把，蒜粒和幹辣椒準備好。
2、土豆去皮切絲，涼水多衝幾次去澱粉。
3、韭菜洗淨切段，蒜切成蒜末，幹辣椒切小段。
4、炒鍋上火燒熱，放食用油，把蒜末和辣椒段放進去炒香。
5、把土豆絲控幹水，放進鍋裡翻炒。
6、翻炒土豆絲變色斷生，加半勺鹽，少許生抽，香醋調味。
7、再加入韭菜段翻炒均勻。
8、出鍋前加少許雞精翻炒均勻即可，盛出。
9、這樣一盤美味的土豆炒韭菜，鮮香美味，吃著清淡下飯。
酸辣藕丁
準備食材
蓮藕300g；幹辣椒適量；姜適量；油適量；
鹽適量；味極鮮適量；醋適量；白糖適量；
製作過程
步驟 1蓮藕洗淨切丁，用水泡下
步驟 2姜、幹辣椒切好待用，碗內調入味極鮮、醋、白糖、澱粉攪拌均勻
步驟 3鍋內油熱後放入薑絲
步驟 4放入幹辣椒爆香
步驟 5倒入藕丁翻炒，加入適量鹽、花椒粉
步驟 6炒至藕丁七分熟，倒入調好的料汁翻炒即可
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