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豆瓣鸡
食材：鸡腿肉350克、葱3棵、花椒5克、蒜8克、郫县豆瓣酱2汤匙、盐适量、黑椒粉适量、辣椒面少许、料酒一勺、面粉适量
制作方法：
1、准备好所需食材，鸡腿去骨，将肉切成2厘米左右的小块
2、鸡肉块加入一勺盐、黑椒粉，喜欢吃辣味的可以加点辣椒面，再加入酱油和料酒，带上一次性手套揉搓一分钟，腌渍10分钟
3、鸡肉丁均匀裹上面粉，不要黏在一起
4、锅内烧热，注入小半锅食用油，烧至6分热，放入鸡块慢火炸；
5、炸至金黄捞出
6、另起一锅，锅内放少许油，倒入葱、姜、蒜、辣椒翻炒半分钟
7、倒入豆瓣酱翻炒几秒钟
8、倒入鸡块翻炒1分钟，不用加盐，腌渍过了的
关火装盘，和家人尽享美味吧
香锅鸡翅 -
食材：鸡中翅、土豆、藕、葱姜蒜、盐、糖、酱油、醋、香油、白酒、淀粉、面粉、花生油、大料、花椒、干辣椒、桂皮、香辣酱
步骤：1、鸡翅划几刀。土豆切条，藕切片。锅里加水，下鸡翅和土豆，加盐、桂皮、大料，大火煮开转小火，两到三分钟，捞出，洗去浮沫。面粉和淀粉1比2混合，加到土豆和鸡翅中，翻拌均匀。2、葱姜蒜切末，加入盐、糖、酱油、醋、香油、淀粉、白酒，再加水搅拌成料汁待用。3、炒锅热油后下鸡翅和土豆条，至土豆和鸡翅略微焦黄完全成熟，再下藕片翻炒。下花椒和干辣椒炒香，再下香辣酱，最后将调料汁倒入，炒到浓稠收汁即可。
【猪肉丸芥菜汤】
猪肉丸100克，芥菜100克，盐3克，清水适量，食用油1勺，姜片2片，胡椒粉1克
1，芥菜先清洗干净，再浸泡15分钟，捞出来沥干水分，用手掰成小段，猪肉丸切半。
2，锅里放入水，把胡椒粉和姜片，猪肉丸放入，大火煮沸，直到肉丸全部浮起来。
3，把芥菜段放入锅里，大火继续煮大约1分钟左右，期间筷子翻一翻。
4，直到芥菜变得鲜绿柔软，就加入盐调味，放入一勺食用油拌匀就能出锅。
雪菜炒肉丝
食材：咸雪菜100克、生猪肉200克、生姜4克、葱2棵、红尖椒4个、淀粉5克、生抽少许
做法：
1、准备好所需食材
2、猪肉切丝，并撒入淀粉、生抽、料酒抓匀腌渍10分钟
3、雪菜切碎备用
4、生姜、辣椒切好;
5、锅中烧热，加入少许油，开大火将肉丝爆炒熟即可
6、另起一锅，注入油，将姜丁炝出香味
7、放入辣椒翻炒
8、倒入雪菜炒2分钟，再倒入肉丝翻炒1分钟即可关火，因雪菜是腌制过的，不用再另外加盐
9、装盘，尽情享受这道下饭菜吧
土豆炒韭菜
食材：土豆1个、韭菜1小把、蒜粒2个、干辣椒2根、加半勺盐、少许生抽、香醋。
做法：
1、红皮土豆1个，新鲜的韭菜1小把，蒜粒和干辣椒准备好。
2、土豆去皮切丝，凉水多冲几次去淀粉。
3、韭菜洗净切段，蒜切成蒜末，干辣椒切小段。
4、炒锅上火烧热，放食用油，把蒜末和辣椒段放进去炒香。
5、把土豆丝控干水，放进锅里翻炒。
6、翻炒土豆丝变色断生，加半勺盐，少许生抽，香醋调味。
7、再加入韭菜段翻炒均匀。
8、出锅前加少许鸡精翻炒均匀即可，盛出。
9、这样一盘美味的土豆炒韭菜，鲜香美味，吃着清淡下饭。
酸辣藕丁
准备食材
莲藕300g；干辣椒适量；姜适量；油适量；
盐适量；味极鲜适量；醋适量；白糖适量；
制作过程
步骤 1莲藕洗净切丁，用水泡下
步骤 2姜、干辣椒切好待用，碗内调入味极鲜、醋、白糖、淀粉搅拌均匀
步骤 3锅内油热后放入姜丝
步骤 4放入干辣椒爆香
步骤 5倒入藕丁翻炒，加入适量盐、花椒粉
步骤 6炒至藕丁七分熟，倒入调好的料汁翻炒即可
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