無人智能取餐櫃“上線”，讓外賣可“隔空傳遞”；智能配送機器人“上崗”，復工後的白領們拿外賣無需下樓；“外賣安心卡”與外賣同行，一份外賣的接觸人名單一目瞭然……疫情的突襲，猶如社會治理體系與治理能力的一次大考，是危也是機。如何讓消費者更安心地吃一份外賣，這道“考題”看似簡單，卻需要打破過去的一些思維慣式，用科技和服務為外賣配送行業“系統升級”。
2月初，位於江蘇路上的兆豐大廈門口，美團在上海的首個智能取餐櫃“上線”，它與快遞貨架“分而治之”，專門負責外賣的送取。
美團外賣相關負責人告訴記者，智能取餐櫃在設計時考慮了保溫、消毒的功能，它最大的特點就是避免了騎手在配送餐品時與用戶接觸，以免產生交叉感染。據悉，在長寧區商務委的幫助下，目前這個取餐櫃已經在華陽、江蘇、天山區域內的居民小區、樓宇、社區衛生中心等近十處點位“上崗”，未來計劃在上海市場投入1000臺，覆蓋大部分人流密集的場所。
為解決無接觸的難題，新的無人配送機器人及時“上崗”。上海中星城一名員工說，樓宇內已經引入了機器人，它可以自己通過閘機、在電梯間選擇樓層、進入電梯到達配送目的地，“如今取外賣，我不用再下樓了，只要一個開機密碼就能取貨，非常方便”。
負責研發的上海有個機器人有限公司CEO趙明告訴記者，這臺配送機器人一次可以配送4單，是一般機器人配送量的2倍，而且是全密封艙體，目前已經在上海近30棟樓宇中投用，其中寫字樓12棟。
技術解決了“無接觸”難題，服務則重在全流程的透明度上——令人更加安心。最近很多消費者在收到外賣時，都會在訂單邊看到一張“安心卡”，想要知道的信息都手工寫在卡片上，讓每一份餐均可追溯。
“上海是餓了麼在全國首推騎手外賣安心卡的城市。”餓了麼相關負責人告訴記者，2月初，餓了麼在楊浦區開始試點“安心卡”項目，目前已逐步推向全市，約600多家商戶參加。
2月12日，美團外賣同樣加碼安全保障措施，在“無接觸配送”基礎上升級推出“無接觸安心送”，以商家端和配送端的“電子卡+實體卡”形式，推送廚師、打包員、騎手的健康情況及餐箱消毒情況等安全防護信息，實現全過程食品安全信息可視化可追溯。
從緊急升級到日常管理，外賣領域一套可複製的經驗正在快速轉化為標準。1月29日，美團外賣發佈了業內首個企業標準《無接觸配送服務規範》；2月11日，中國貿促會商業行業委員會立項的《無接觸配送服務規範（徵求意見稿）》團體標準已面向社會各界公開徵求意見。
團體外賣配送也加緊發力。2月19日，上海市餐飲烹飪行業協會公佈了最新一批可向企事業單位提供外賣服務的餐飲企業單位名單，擴容後的供餐企業擴展到11家團餐企業、150家品牌餐飲企業，共計3006家門店。
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