珠海雅風
#北京美食攻略##家庭包子美食# 芹菜肉包 的做法今天分享給大家 1.取食材豬肉150克 香芹400克 麵粉1000克 發酵粉3克 蔥4大段 切末 姜6片切末 紅燒醬油2勺 生抽 1勺 雞精2克 料酒 一勺 鹽10克花椒8粒泡水備用 香油 食用油適量 2.麵粉取1000克放3克酵母，加適量水柔團進行發酵，發酵兩倍大備用 3.芹菜切末焯水備用，豬肉切片然後切條最後切丁燉好備用，把切好的蔥薑末放到肉餡里加花椒水.料酒.鹽.雞精.紅燒醬油.生抽進行攪拌15分鐘，把先前焯好的芹菜出水放到肉餡中加上食用油.香油在攪拌15分鐘(這樣芹菜肉餡就不容易出湯了) 備用 4.發好的面排氣柔好，切劑子，擀皮(中間厚點邊薄點），放芹菜肉餡包好放入鍋中進行2次醒發(15分鐘)，開大火蒸15分鐘關火 5.芹菜肉包蒸好出鍋，如果感覺肉餡有點閒可以配上生菜一起吃，口感香甜，包子軟糯香煎，肉餡不鹹不淡，營養價值很高呦
北京媳婦
作為老家陝西渭南人，可以說我們這裡的時辰包子是非常出名的。
渭南時辰包子創始於清乾隆年間，但那時不叫時辰包子，到了光緒二十九年（1903年），渭南城南村出了一位做包子的名手叫張坤，他家的包子特別味長，每天爭口嘗名品的食客絡繹不絕，排成長龍，一過上午10時，就買不到包子了
尤其推薦豆腐包子，時辰包子的另一奇特之處是吃法，全程不用筷子不用盤碗！用手端著吃。
並且邊吃邊往包子里加油潑辣子和醋調和，吃一口加一勺，這味道立馬變成地道陝西味兒了！
大油包子
記得以豬板油為食材的吃食有黑芝麻湯圓、陽城燒乾這兩種，以板油丁為餡料的吃食還沒吃過，雖然揚州獅子頭和海鮮餃子裡有一半肥肉，但不是豬板油。
板油切丁，加調味香料，加炒麵，攪拌均勻類似油酥，再加大蔥等等。老朱這家我吃出貌似蘿蔔絲。
餡料不大，也不油膩，沒有想象的恐怖，甚是都感覺有些不值，但很像，豬油香。
秦人套餐
你好，很高興回答這個問題！
我是一名吃貨35歲寶媽，孩子今年5歲也是超級愛吃，特別麵食是我們的最愛！早點喜歡做各種麵條、餃子、還有各種餡料的包子換著花樣吃！中午的時候我還會做一些烘焙食品，現在是疫情非常時期，也不能經常出去買東西，自己做雖然累點但是吃得健康放心，再說製作美食也是一件非常幸福快樂的事情！
就拿做包子來說吧，我剛開始也是看了許多網上有關做包子的視頻，但是自己第一次做的時候還是失敗了，麵糰發不起來，所用發酵麵糰食材的酵母和檸檬汁的量沒有掌握好，導致蒸出的包子又硬還有點發酸，簡直應對了那句一看就會，一做就廢的話語！後來還是請教了網上優秀美食創作者發麵的一些技巧，自己又做了兩次，在做的時候注意發麵的水溫，所用食材的比例等，在第三次時終於做出自己滿意的包子，一點不比賣的差！當時還是蠻有成就感呢！
看到寶貝和家裡的父母在家也可以吃上美味的包子，自己很是開心！這裡順便說一下，麵粉裡除了加白糖可以促進酵母發酵外，還可以加點豬油，這樣蒸出的包子會更白更蓬鬆哦！
現在我不光會做包子花捲，連一些烘焙也做得還不錯，比如蛋糕、麵包還有簡單的小零食，我自己是一名茶藝師，在家裡也很喜歡泡功夫茶喝，這樣一來真的是茶點也不用買了，而且通過做這些美食也給我的生活帶來了許多樂趣！
徐姐茶生活
湯汁小籠，很好吃呢[害羞]
湯汁：肉皮做的，肉皮洗趕緊開水煮一下，去掉皮上肥白油，然後肉皮切小塊，一碗肉皮三碗水，放料（料酒，香葉，八角，大蔥段，生薑，生抽）隨便自己口味放，也可以不放，原味。大火燒開小火煮二十分鐘後扔掉大料，然後用破碎機打成米漿狀態，沒有破碎機那在煮肉皮的時候切很小很小丁哦。把肉皮糊倒入容器內放冰箱冷藏三個小時以上，沒有冰箱就常溫放著也行直到它結塊好切丁就行。結塊後切丁備用[耶]
餡：豬肉沫，加調料，根據個人口味喜歡放，加肉皮丁攪拌上勁即可。
皮：正常麵粉，和麵的時候一半面粉用開水和麵，一半面粉用冷水和麵，然後一起揉光滑醒十分鐘，擀成八克重以內的麵皮（不知道八克是多少的就按自己大拇指為比例吧，比自己大拇指小就行😁），外薄內厚的皮哦。邊一定要薄。
Love庭婷
這段時間閒在家裡也只能做些吃的慰勞自己和家人了，煎炸蒸燉樣樣都試個遍，煎奶香玉米餅，炸糖糕，油條，麵包圈，烙雞蛋灌餅，手抓餅，紅燒肉，燉雞塊，包子花捲[耶]
W樂逍遙m
包子是一種飽腹感很強的食物，並且還是人們餐桌上不可缺少的美食，包子歷來悠久，早在三國時期就記載。我家做的鮮肉大包美味可口，回味悠長，軟嫩鮮香。沒有任何添加劑，秉承優質的原料，簡單的烹飪理念做出健康原始美味的大包子。下面我分享一下包子的做法，一斤面半斤水，（除了夏天我們鬥用35--40度的溫水）無鋁泡打粉2克，酵母4克，白糖6克，酵母先放在溫水中化開，其它料和麵一起放在盆中，水慢慢加入用筷子打成絮狀後用手揉成光滑麵糰待用。
.肉餡選用三肥七瘦的前肘肉一斤。
蔥花30克姜10克水250克味極鮮30克老抽30克，糖6克，鹽，味，雞精適量，除了水外其它料一起加到盆中，一點點加水朝一個方向攪拌，把水攪拌完即可，不用放油，原滋原味。本包子在我店賣了十年一直銷量第一。
歡嘴美食
很高興回答你的問題，我是小涵妹。說實話我們這裡很少有人自己動手包餃子，包包子。想吃的時候都是直接去包子店買幾個吃。因為我們這裡主要還是以米飯為主。平時只要我有時間沒事做我也會包包餃子、包包子，炸一些雞翅之類的美食。那我就說說我是怎麼做美味的包子的。
1、準備500g麵粉、5g酵母、一碗溫開水。
把麵粉倒入乾淨的盆中放入酵母，取一雙筷子，慢慢把水到進麵粉中一邊用筷子攪拌。直到麵粉成雪花狀，用手使勁揉麵粉把麵粉揉成一個麵糰。揉好麵糰後醒發40分鐘到一個小時，醒發成峰窩狀麵粉就醒發好了。
2、醒發麵團的時間裡我們可以準備包子餡。一般我都是用豬肉做餡，我選的是梅花肉，瘦肉中帶肥肉，這樣做餡料要好吃一點。
材料:準備300g豬肉、油、鹽、雞精、生抽，老抽、蠔油、蔥姜。
把豬肉洗乾淨後，剁碎成肉糜放入碗中，蔥姜切細放入碗中，加入適量的鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、油、攪拌均勻即可，肉包子餡就做好了。
3、醒發好的麵糰取出來在次揉緊，把裡面的空氣揉出來，多揉幾下揉至光滑，搓成長條切成小劑子。擀成圓片包子皮後開始包包子。
4、1、包好的包子放入鍋中，放置十分鐘進行二次醒發。十分鐘後將蒸鍋置於火上、大火燒開後改小火蒸15分鐘。最後包子蒸熟後先不要開鍋蓋，等一兩分鐘後再慢慢開蓋，包子皮就不會塌下去。香噴噴的肉包子就做好了。這是我個人的做法，朋友們你們有做的更好吃的也可以分享給我。謝謝！
小涵妹
- 平時大家比較忙一般都是到包子店買包子吃，其實週末可以自己在家做點又衛生又放心，有的朋友說我怎麼也做不出包子店包子的味道，呵呵那是你沒遇到我。
- 現在我來交大家最喜歡的豬肉粉絲包，首先要準備這些食材：
準備好了嗎？準備好了先把面和了😊每500g麵粉放5克酵母、5克泡打粉、5克糖，溫水260g，和好之後蓋上蓋子放在溫暖的地方醒發。
- 下面開始來制餡：把粉絲用溫水泡上再來剁肉，豬肉肥瘦比例5：5最好，當然你要有別的愛好可自由配比哈，（想偷懶的可以在買肉時候直接讓他們給擠成肉糜），個人經驗還是自己剁的口感比較好，不要剁的太碎，有一點點的顆粒感最好；蔥姜洗淨剁碎，把所需要的調味料準備好。
- 下面開始調餡：詳細步驟上面小黑板上有哈，仔細反覆看😊
- 麵糰醒好揉好之後可以包了，包好之後再醒發30分鐘左右就可以蒸了。
- 有時間再交大家做別的餡，不懂的可以關注諮詢我😄
可樂55
最愛麵食
醬香餅
核桃酥
包子
紅薯條
牛角麵包
蛋糕
花捲
奶香饅頭
芝麻糖
大米發糕
太多好吃的，都做過，我視頻都有配方
阿明美食小吃解密
很高興回答你的問題。最近大家都在霍霍麵粉，我也不例外，一直都非常喜歡做包子，大人孩子都愛吃，而且晚上做出來之後，第二天早上的早餐把包子一熱，再煮個粥或打個豆漿就可以了，非常方便。不過做包子還真是需要注意一些技巧的，不然整出來不好吃。
蒸包子的技巧主要是三個方面：發麵、和餡、蒸制。
一、咱們先來說說發麵的時候要注意的事情吧：
1.面和酵母的比例最好是100:1的比例，也就是如果用300克麵粉就用3酵母就可以了。
2.水和麵的比例是1:2，我就是如果用300克麵粉大約需要150克水。
3.水最好用40度左右的溫水。
4.面發起來以後把餡包好以後要再次醒發，然後再上屜蒸，這樣才好吃。
二、咱們再來說說和餡要注意的事情：
和餡如果是有肉的餡一定要先把肉用料酒、生抽、蔥薑蒜等調料喂上，再切菜加入肉餡裡。如果是容易出水的蔬菜比如白菜要先把水攥一下，以免出水以後不好包。
三、蒸制過程也有些要注意的事情：
1.要等包好的包子再次發起來以後再上屜蒸。
2.水開後蒸20分鐘，關火。
3.關火以後千萬不要馬上開蓋，不然包子就容易塌了。
只要注意以上這幾個方面，一定能蒸出來有好吃又漂亮的包子噠。
