呦呦美食
我是山東人，這邊單縣羊湯特別有名，我覺得你要做米線的羊湯的話也會很好，希望能幫到你😊
將羊龍骨、鮮羊肉洗淨，鯽魚處理乾淨
製作香料包：1.準備羊油、白芷、山奈、砂仁、乾薑、桂皮、薑片、大米、白蘿蔔。
2.將白蘿蔔、大米倒入香料袋紮緊備用，將所有香料倒入另一個香料袋內紮緊備用。
3.將小茴香、八角、花椒倒入開水做成香料水備用。
製作丁桂粉：將丁香、桂枝以2:1的比例打成末，成為出鍋粉備用。
將龍骨斬成段，燒開水後下入龍骨，待開鍋後反覆打去浮沫撈出備用。
另起油鍋，下入鯽魚雙面煎制，煎好後倒入香料袋紮緊備用。
另起鍋倒入水，倒入龍骨，開鍋後放入鯽魚袋，反覆打去浮沫後下入白蘿蔔、大米袋燒40分鐘後下入羊肉，倒入羊油，煮40分鐘後撈出羊肉，放涼後切薄片備用。
羊湯繼續燉煮，放入香料包，繼續燉煮半個小時至羊湯發白變濃即可撈出所有料袋。
另起鍋倒入羊油，熬化。碗中放入幹辣椒、辣椒籽、熟芝麻、將熱羊油倒入碗中做成羊油辣子。
碗中倒入適量鹽，放入羊肉片，撒上出鍋粉、花椒粉，倒入香料水，最後倒入羊肉湯，撒香菜末滴入幾滴香油即可，再澆上羊油辣子即可享用。
分享到:
