咕嘟咕嘟日記
您好很高興回答您的問題！
火鍋作為一種傳統飲食方法，北方稱之為“吃涮鍋”，廣東則名之日“打邊爐”，江南一帶叫做“吃暖鍋“，四川人更是直截了當稱之為”“吃火鍋”。不管稱謂如何，這種傳統的飲食方法有一共同點，都是將鍋置於爐上，內放依法制成的滷汁燒沸，葷素原料入鍋，燙或涮而後食之。今天在這裡就跟大家分享一下我平時吃火鍋不管是出去吃還是在家吃都必須有的菜。
1.毛肚
毛肚的營養價值也是非常的高，毛肚也就是牛的胃，這樣的一種美食在火鍋裡面的地位可以說是非常的高的，基本上涮上幾秒鐘的時間就能吃了，口感也是非常的脆爽，沾上油碟吃上一口感覺別提有多滿足了。
2.黃喉
黃喉是豬的喉嚨部位，黃喉和毛肚是神搭配，是吃火鍋絕對必不可少的，這玩意下鍋煮一會，沾上調料，放入口中，那叫一個清脆。
3.鴨血
鴨血作為家鴨的血液，味道鮮、性寒，吃火鍋的時候搭配鴨血能夠有降火的作為，並且鴨血的口感獨特，吃起來像是豆腐一樣但又格外有彈性，一般鴨血呈咖啡色，燙熟以後就是褐紅色，許多人都公認鴨血是吃火鍋必不可少的一道配菜。
4.肥牛卷
肥牛卷這個我相信大家都會很喜歡吃，肉質也是非常的嫩，而且可以很快就燙熟，要是你不小心去上了一趟廁所，可能一盤肥牛卷已經被同桌的人吃完了，其實除了肥牛卷以外還有羊肉卷也還是挺好吃的，不過介於有些朋友吃不習慣羊肉，所以就推薦這個了。
5.鴨腸
吃鴨腸大概是七上八下，這樣吃起來的毛肚和鴨腸比較脆，如果燙太久，吃起來就會咬不動，鴨腸的最佳時間在15秒左右。
以上就是我吃火鍋必備的食材，不知道您的必備食材有哪些，歡迎下方留言評論交流！
霖淼
巧遇這個問題我莫名的手舞足蹈，因為我和我 的家人都非常喜歡吃火鍋，所以我回答這個問題遊刃有餘！[靈光一閃]
外面火鍋店口味品種繁多的鍋底和食材咱暫且不論，今天只說我自己在家燒的火鍋是什麼樣子，大家不要笑話。[捂臉]
首先說鍋底，我家準備兩份。兒子不吃辣，我用小電鍋給他做清水火鍋，配料是：紅棗一顆切碎，枸杞一撮，兩顆冰糖，和蔥姜，調味料只有鹽。你們看我給孩子吃的多健康！[流淚]
我們成人的鍋底明顯區別很大，為了省事，直接去超市買的現成的鍋底調料，因為我被他們的麻辣香鮮的口味俘虜並且沉浸其中，還不能自拔。
鍋底介紹完畢，現在說一下在家做火鍋必備的食材，我家必備的有：蝦（剝殼開背），羊肉卷或者牛肉卷，鱸魚一條切片（骨頭放鍋裡煮湯），豬腰切片（薄如蟬翼最好），麵筋包，金針菇，豆腐皮，韭菜（整棵不切斷，沒吃過的試試），鴨血，萵筍。家常的到此結束，如果再配點鮑魚，龍蝦，響螺片就更好了！[偷笑]
其實火鍋就是“全家福”，一大家子一起熱熱鬧鬧，歡聲笑語！每個人投入的食材都通過火鍋的湯底融會貫通，人與人的相處又何嘗不是呢？[啤酒][啤酒][啤酒]
咖啡大蒜雅俗共賞
你好，說真的現在冬天，很多人都喜歡約上三兩個朋友出去外面吃火鍋，或者是自己買菜在家裡面吃火鍋，但是不管是哪一種方式，吃火鍋都有那麼幾道必須點的菜，而小編我總結了一下吃貨們在冬天吃火鍋必點的那幾道菜。
第一道就是蓮藕，我想大多數的朋友吃火鍋的時候都會點上這到菜，蓮藕放到鍋中煮一段時間之後就會變得有糯性，而且嚼起來很有彈力，一般火鍋店的蓮藕都切的都比較後，就是為了讓顧客吃的時候能夠吃的過癮。另外考慮到蓮藕大塊而且本身很脆的原因，所以吃火鍋的時候建議湯底上來的時候就將蓮藕到汲取鍋裡面煮，這樣不管你什麼時候想吃都可以了，而且煮的時候不同，蓮藕的口感也是不同的。
第二道就是白蘿蔔玉米了，雖然在平時大家都是很喜歡吃白蘿蔔，但是不知道為什麼吃火鍋的時候就很喜歡。雖然白蘿蔔有苦澀的味道，但是在放到火鍋中煮了一段時間之後，白蘿蔔充分吸收了湯底變得晶瑩，這時候的蘿蔔晶瑩多汁，看起來就很可口。至於玉米，本來就是很多人的喜愛，吃火鍋的時候點上這麼一道玉米，煮熟後的玉米帶有湯底的香味，而且還保留了本身的甜味，吃起來有兩層口感。另外在吃了很久的火鍋之後，適當的來一塊玉米還可以解膩，這時候玉米簡直就是人間美食吧。現在很多的火鍋店都會推出玉米跟白蘿蔔的拼盤，所以大家再也不用擔心點太多會吃不完的問題了。
第三道就是牛肉了，吃火鍋沒有肉怎麼可以的，赤果果的時候都會點上那麼幾盤牛肉，牛身上不同的位置雖然吃起來口感不同，但是不管怎樣，只需要將牛肉放到湯底中燙上10秒左右再沾上自己配好的醬料就可以吃上那麼一頓美味了。另外如果吃牛肉火鍋的話，清湯就好了，這樣子才能保證牛肉的原汁原味。另外吃牛肉的時候應該大口吃，而且燙煮的時間不宜過程否則的話牛肉就會失去了它原有的鮮味，而且口感也會變得很差。
第四道就是炸腐竹了，說的直白一點就是炸鍋的腐竹，吃火鍋的時候不管你什麼時候吃這道菜都很合適，將腐竹倒入湯鍋中，等1分鐘左右直到它吸滿了湯汁，整個腐竹就會變得圓滿而且變得很柔軟了，這時候沾上醬料吃上一口簡直就是享受。很多人吃炸腐竹的時候都不喜歡吃太軟的，主要是因為煮太軟了就會變得沒有嚼勁。既然說到了炸腐竹，還有一道豆製品也很受大家喜歡，那就是麵筋了，。麵筋跟這輔助的吃法一樣的，但是兩者在口感上回有些許的不同，而且麵筋在煮熟之後吸收了大量的湯底，一口要上去會有爆漿的快感。
第五道就是牛百葉，牛百葉有很多種顏色，但是不管是哪一種顏色，吃貨們最關注的還是她的口感，只需要將其放到水中燙一會就可以吃了，沾上辣醬，吃上一口感覺嘴巴爆炸了。另外牛百葉的嚼勁是我們大家都知道的，不管是什麼吃法，吃貨們愛的都是它的後感。不過現在市面上的牛百葉存在很大的安全問題，如果要吃的話，可以找一些比較可靠的火鍋店。
冬天本來就是吃火鍋的季節，主要吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，感覺全身的毛細血管都得到了釋放。
妞妞大眼看世界
說真的現在冬天到了，很多人都喜歡約上三兩個朋友出去外面吃火鍋，或者是自己買菜在家裡面吃火鍋，但是不管是哪一種方式，吃火鍋都有那麼幾道必須點的菜，而我總結了一下吃貨們在冬天吃火鍋必點的那幾道菜。
第一道就是蓮藕，我想大多數的朋友吃火鍋的時候都會點上這到菜，蓮藕放到鍋中煮一段時間之後就會變得有糯性，而且嚼起來很有彈力，一般火鍋店的蓮藕都切的都比較後，就是為了讓顧客吃的時候能夠吃的過癮。另外考慮到蓮藕大塊而且本身很脆的原因，所以吃火鍋的時候建議湯底上來的時候就將蓮藕到汲取鍋裡面煮，這樣不管你什麼時候想吃都可以了，而且煮的時候不同，蓮藕的口感也是不同的。
第二道就是白蘿蔔玉米了，雖然在平時大家都是很喜歡吃白蘿蔔，但是不知道為什麼吃火鍋的時候就很喜歡。雖然白蘿蔔有苦澀的味道，但是在放到火鍋中煮了一段時間之後，白蘿蔔充分吸收了湯底變得晶瑩，這時候的蘿蔔晶瑩多汁，看起來就很可口。至於玉米，本來就是很多人的喜愛，吃火鍋的時候點上這麼一道玉米，煮熟後的玉米帶有湯底的香味，而且還保留了本身的甜味，吃起來有兩層口感。另外在吃了很久的火鍋之後，適當的來一塊玉米還可以解膩，這時候玉米簡直就是人間美食吧。現在很多的火鍋店都會推出玉米跟白蘿蔔的拼盤，所以大家再也不用擔心點太多會吃不完的問題了。
第三道就是牛肉了，吃火鍋沒有肉怎麼可以的，赤果果的時候都會點上那麼幾盤牛肉，牛身上不同的位置雖然吃起來口感不同，但是不管怎樣，只需要將牛肉放到湯底中燙上10秒左右再沾上自己配好的醬料就可以吃上那麼一頓美味了。另外如果吃牛肉火鍋的話，清湯就好了，這樣子才能保證牛肉的原汁原味。另外吃牛肉的時候應該大口吃，而且燙煮的時間不宜過程否則的話牛肉就會失去了它原有的鮮味，而且口感也會變得很差。
第四道就是炸腐竹了，說的直白一點就是炸鍋的腐竹，吃火鍋的時候不管你什麼時候吃這道菜都很合適，將腐竹倒入湯鍋中，等1分鐘左右直到它吸滿了湯汁，整個腐竹就會變得圓滿而且變得很柔軟了，這時候沾上醬料吃上一口簡直就是享受。很多人吃炸腐竹的時候都不喜歡吃太軟的，主要是因為煮太軟了就會變得沒有嚼勁。既然說到了炸腐竹，還有一道豆製品也很受大家喜歡，那就是麵筋了，。麵筋跟這輔助的吃法一樣的，但是兩者在口感上回有些許的不同，而且麵筋在煮熟之後吸收了大量的湯底，一口要上去會有爆漿的快感。
第五道就是牛百葉，牛百葉有很多種顏色，但是不管是哪一種顏色，吃貨們最關注的還是她的口感，只需要將其放到水中燙一會就可以吃了，沾上辣醬，吃上一口感覺嘴巴爆炸了。另外牛百葉的嚼勁是我們大家都知道的，不管是什麼吃法，吃貨們愛的都是它的後感。不過現在市面上的牛百葉存在很大的安全問題，如果要吃的話，可以找一些比較可靠的火鍋店。
冬天本來就是吃火鍋的季節，主要吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，感覺全身的毛細血管都得到了釋放。
水水牛農人自制
火鍋是我最愛得食物 沒有之一 除啦羊肉片之外 我平時吃得時候 還會注備 肥牛 金針菇 豆皮 豆腐 凍豆腐 脆皮豆腐 生菜 白菜 茼蒿 土豆 木耳 粉條 魚丸 西藍花 菜花 我一點不嫌麻煩 哈哈
七對兒是我寶
我和我婆都是東北人，現在生活在山東威海，火鍋一直以來是我和我老婆的最愛，剛結婚那兩年幾乎每週都要在家裡自己涮火鍋，首先必不可少的肯定是羊肉或者肥牛，菌類我老婆比較偏愛金針菇，蔬菜喜歡茼蒿。而我更喜歡豆製品，豆皮和凍豆腐必不可少，說到這，我想到以前還在上學的時候沒啥錢，可以買的食材有限，饞火鍋了也捨不得買肉，買一些魚丸和豆皮還有印象最深的就是要買一個大頭菜涮著吃，蘸著買的火鍋調料真是美味啊。現在頭菜吃的少了，可能是因為經濟上稍微好點可以選擇的食材更多了，也可能是因為老婆不太愛吃，所以買的少了，但是偶爾也會買一個大頭菜涮上一頓[微笑]，依然很喜歡。還有就是午餐肉和木耳，特別是東北的大木耳泡發之後特別厚有口感那種，我和老婆都比較喜歡，當然我老婆最喜歡的也是每頓吃火鍋都不能缺少的就是粉條，對，就是土豆粉，我們剛來這邊買過當地的地瓜粉，吃不太習慣，土豆粉寬的和細的都喜歡，粉條吃的時候提前用水泡好，泡軟，之後在鍋裡一燙就好了，蘸著火鍋調料真是比肉都好吃[呲牙]。
小宋生活日記
外面火鍋店口味品種繁多的鍋底和食材咱暫且不論，今天只說我自己在家燒的火鍋是什麼樣子，大家不要笑話。
首先說鍋底，我家準備兩份。兒子不吃辣，我用小電鍋給他做清水火鍋，配料是：紅棗一顆切碎，枸杞一撮，兩顆冰糖，和蔥姜，調味料只有鹽。你們看我給孩子吃的多健康！
我們成人的鍋底明顯區別很大，為了省事，直接去超市買的現成的鍋底調料，因為我被他們的麻辣香鮮的口味俘虜並且沉浸其中，還不能自拔。
可愛嘟丶
說真的現在待在家裡沒有什麼比來上一頓火鍋更讓人開心的了，平時很多人都喜歡約上三兩個朋友出去外面吃火鍋，或者是自己買菜在家裡面吃火鍋，但是不管是哪一種方式，吃火鍋都有那麼幾道必須點的菜，而我總結了一下吃貨們在吃火鍋必點的那幾道菜。
第一道就是蓮藕，我想大多數的朋友吃火鍋的時候都會點上這到菜，蓮藕放到鍋中煮一段時間之後就會變得有糯性，而且嚼起來很有彈力，一般火鍋店的蓮藕都切的都比較後，就是為了讓顧客吃的時候能夠吃的過癮。另外考慮到蓮藕大塊而且本身很脆的原因，所以吃火鍋的時候建議湯底上來的時候就將蓮藕到汲取鍋裡面煮，這樣不管你什麼時候想吃都可以了，而且煮的時候不同，蓮藕的口感也是不同的。
第二道就是白蘿蔔玉米了，雖然在平時大家都是很喜歡吃白蘿蔔，但是不知道為什麼吃火鍋的時候就很喜歡。雖然白蘿蔔有苦澀的味道，但是在放到火鍋中煮了一段時間之後，白蘿蔔充分吸收了湯底變得晶瑩，這時候的蘿蔔晶瑩多汁，看起來就很可口。至於玉米，本來就是很多人的喜愛，吃火鍋的時候點上這麼一道玉米，煮熟後的玉米帶有湯底的香味，而且還保留了本身的甜味，吃起來有兩層口感。另外在吃了很久的火鍋之後，適當的來一塊玉米還可以解膩，這時候玉米簡直就是人間美食吧。現在很多的火鍋店都會推出玉米跟白蘿蔔的拼盤，所以大家再也不用擔心點太多會吃不完的問題了。
第三道就是牛肉了，吃火鍋沒有肉怎麼可以的，赤果果的時候都會點上那麼幾盤牛肉，牛身上不同的位置雖然吃起來口感不同，但是不管怎樣，只需要將牛肉放到湯底中燙上10秒左右再沾上自己配好的醬料就可以吃上那麼一頓美味了。另外如果吃牛肉火鍋的話，清湯就好了，這樣子才能保證牛肉的原汁原味。另外吃牛肉的時候應該大口吃，而且燙煮的時間不宜過程否則的話牛肉就會失去了它原有的鮮味，而且口感也會變得很差。
第四道就是炸腐竹了，說的直白一點就是炸鍋的腐竹，吃火鍋的時候不管你什麼時候吃這道菜都很合適，將腐竹倒入湯鍋中，等1分鐘左右直到它吸滿了湯汁，整個腐竹就會變得圓滿而且變得很柔軟了，這時候沾上醬料吃上一口簡直就是享受。很多人吃炸腐竹的時候都不喜歡吃太軟的，主要是因為煮太軟了就會變得沒有嚼勁。既然說到了炸腐竹，還有一道豆製品也很受大家喜歡，那就是麵筋了，。麵筋跟這輔助的吃法一樣的，但是兩者在口感上回有些許的不同，而且麵筋在煮熟之後吸收了大量的湯底，一口要上去會有爆漿的快感。
第五道就是牛百葉，牛百葉有很多種顏色，但是不管是哪一種顏色，吃貨們最關注的還是她的口感，只需要將其放到水中燙一會就可以吃了，沾上辣醬，吃上一口感覺嘴巴爆炸了。另外牛百葉的嚼勁是我們大家都知道的，不管是什麼吃法，吃貨們愛的都是它的後感。不過現在市面上的牛百葉存在很大的安全問題，如果要吃的話，可以找一些比較可靠的火鍋店。
我說了這麼多還等什麼呢趕緊操練起來吧！
會飛的小小奇
我是重慶的，火鍋可謂心頭愛了，基本上每週都要吃一次。重慶的話，其實並不一定要去打卡網紅餐廳。隨便一家火鍋店，一家小吃店，給人都是滿滿的驚喜！個人最喜歡麻辣牛油火鍋配毛肚，肥羊卷，肥牛卷，素菜一定要金針菇和土豆片，都絕好吃，啊啊啊，口水都快流出來了，又想吃火鍋了!!對了，火鍋配香油蒜泥油碟真的不擺了，外地朋友可以試試~
咕嘟咕嘟日記
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認識我的人都知道我是一個好吃鬼，每週不吃一次火鍋就覺得人生不完整。 川渝兩地火鍋味道真的是有區別的，具體啥區別我真說不出來，但是作為一個胸懷博大的吃貨，說一句毫不偏心但是拉仇恨的話，重慶火鍋真的要好吃點，不信你們試試就曉得。 廢話說完，來正經的。
必點的菜：一般來說，毛肚鴨腸是必須的。個人口味有個愛好是鳳爪，一開鍋就丟進去的冰凍鳳爪，慢慢煮，煮到肉可以入口即化的地步，吸滿了火鍋汁液的鳳爪撈起來，蘸麻油，入口軟嫩，簡直是花都開了。然後有些火鍋店有自己非常特色的東西也一定要點。比麻辣牛肉，或者是酥肉，特色一定要點，特色總有他作為特色的理由。
先說蘸料，雖說現在新派火鍋越來越多，蘸料搞一大桌子，啥子花生米啊，青椒啊，芝麻啊，幹辣椒啊。但是你如果去老火鍋店，蘸料永遠都只有香油，蒜泥，鹽，味精。特殊愛好可以要香菜，一般就那四樣就完了。不要在老火鍋店問有沒有麻醬，他們只會回答你，不好意思，我們只有撲克。
吃火鍋放菜的順序
一般來說就是，凍的肉→燙就可以熟的肉→煮一小段時間可以熟的肉或根莖類蔬菜→爽口用的蔬菜（燙就可以熟，比如黃瓜片，豆芽）
先說凍的肉：一般就是蝦餃，肉丸，鳳爪，蹄筋這之類的，先丟進去的意思是這些東西要煮很久，剛開始就放下去，煮到第三輪，你剛好可以撈起來吃。但是這類菜不建議點太多，一是不新鮮的不好吃，二是凍過得食物口感不好，我的鳳爪除外(～ o ～)
燙的肉（這是吃第一輪）：毛肚，鴨腸，老肉片是三大件標配（老肉片可以替換成各種肉片，一般肉片都用燙不要用煮的，煮老了難吃），筷子夾著燙，毛肚捲起來就好了，鴨腸打圈就是好了。肉片變色就是好了。啊想起一個tips，毛肚和鴨腸一定要水開了再燙啊，水半開燙吃起來口感很綿，不脆就不好吃了。
第二輪：在你吃第一輪的時候，把易熟的肉類放進去煮，這樣在第一輪過後，可以迅速的撈起來開始第二輪，易熟的不能久煮又不能燙熟的，一般有，新鮮的肉丸子（強烈推薦一個東西叫香菜丸子，連我這個不吃香菜的人都能整一盤，煮來好吃慘了），鱔魚，魚片，黃喉，豆腐，血旺之類的。
第三輪：撈你之前煮的凍品來吃，如果肉吃多了覺得有點膩，整點維怡，哈哈哈開玩笑，維怡現在是標配了，以前我最愛老鷹茶，或者那種有點帶苦味的茶，喝了很解膩。這個時候可以把藕片，土豆，粉條，菇類倒進去煮了，方便第四輪撈起來吃。喜歡藕片脆口感的，可以遲點放。
第四輪：這輪主打蔬菜了，黃瓜片，金針菇，藕片是我每次必點。其實綠葉子菜也不是不可以吃，就是有點油而以。重口的可以試，比如我一個朋友最喜歡在火鍋裡面燙空心菜，我看起都覺得油。這輪吃完就可以基本結束了。整點兒西瓜就可以扶起肚皮走了。（p.s. 土豆，粉條之類的，不要過早放，會糊湯，因為土豆煮久了會碎，而且容易把湯煮渾濁，再湯菜就不好吃了，所以一定要放在第四輪，最早也要第三輪再放）
哦對了，題主要吃爽吃盡興的話可以適當的在中午餓一下，然後挑一個吃飯不拘小節大口吃肉大口喝維怡的人一起吃，比如我。哈哈哈哈）
