唐林江
大家好，我做的红糖馒头，不需要上手揉面的，做法非常简单，厨房小白都可以做成功的喔
1. 红糖100g，3g酵母用温水化开
2.往糖水里慢慢加面粉，边加边用筷子拌匀，拌到浓稠状的粉糊，筷子提起来，面糊不容易往下掉就可以了，
3.盖保鲜膜发酵.我发了30分钟左右，冬天室内温度低的话，就隔温水发酵
4.发好后加切碎的红枣粒，一点油，拌均匀，没有红枣就忽略红枣
5.面糊倒碗里，八分满，冷水下锅蒸半个小时就可以了，我直接用吃饭的碗装的，做出来一个就比较大，哈哈哈😄
全程不需要用手揉面，只需要一双筷子搅拌就行了，可以叫红糖馒头或者发糕都行啦，这是我做出来的红糖馒头，快去试试吧[大笑][大笑]
合肥钱兜财务公司
我来回答一下这个问题
红糖馒头在早餐店是很常见的，香甜好吃，其实我们自己在家都能做，松软香甜的红糖馒头。
今天我做的红糖开花馒头，在里面加了大枣，这样做好的馒头就会加一点营养，越嚼越香，吃完这个想那个，，其实主要是自己做的馒头，没有任何添加剂，吃了也放心。
下面我就把最详细的做法比例告诉你，这要你动手做了你就是成功了。
主料：
红糖，面粉，大枣，酵母
做法：
1、首先准备好80克的红糖，500克的面粉，和8颗大枣。把红糖用260克热水化开,，大枣洗干净去核，切碎备用。
2、在盆里放入500克的面粉，加入5克的酵母，用刚刚化好的红糖水和面，边倒水边用筷子搅拌成面絮，然后用手揉成光滑面团，盖上盖子，发酵至40分钟即可。
3、面团发酵至两倍大，面板上撒点干面粉，放上面团揉搓排气，然后下成小剂子，给它按个坑放里点切碎的大枣，像包包子是的给它包好，然后盖上保鲜膜再次醒发至两倍大。
4、在帘子上铺上帘布，将醒好的面团放入帘上，锅中加水，水开后放入馒头，蒸25分钟就可以了。
5、馒头蒸好以后，关火再闷5分钟，防止馒头踏坑不松软，红糖大枣开花馒头真的是营养丰富，值得大家动手做一做。
东北韩二英
问的好！红糖馒头的精髓就在于红糖，太多了口感太过甜腻，太少了就失去红糖馒头的灵魂。
比较合适的食材配对是：100g面粉+3g酵母粉+30g红糖+100毫升水，重点在于搅拌的时候是浓稠无颗粒的面糊，发酵到两倍大后是蜂窝装，就代表配对得比较成功啦！
温馨提醒，红糖馒头和红枣是真爱，搅拌面糊的时候兑点红枣养颜美容更美味哇～
小霁享
1.高筋面粉250克，红糖50克，酵母3克，泡打粉2克，盐2克. 水130克。
2.用热水冲调红糖放凉，红糖水放置约30°，加入酵母溶解（目的增加酵母的活性！）
3.高筋面粉逐渐少添加红糖水，根据面粉的吸水性确定水量，把面粉揉成黄瓜的面团。
配对完成
新餐饮铁哥
材料
红糖50克，面粉250克，酵母2.5克，水125克左右，盐2克。
做法
1.红糖加入水煮开后放至温，用筛子过滤一下杂质。
2.接着将处理好的红糖水倒入其他材料中。
3.用筷子搅拌至没有水份。
4.再揉成团。
5.放在温暖处发酵至两倍大。
6.接着继续再揉均匀。
7.将面团擀成长薄片。
8.上面用刷子抹上清水(份量外)。
9.然后卷起。
10.切成小段。
11.放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右。
12.至大了一圈后，蒸20分钟，关火三分钟取出即可。
小梗困
材料
红糖50克，面粉250克，酵母2.5克，水125克左右，盐2克。
做法
1.红糖加入水煮开后放至温，用筛子过滤一下杂质。
2.接着将处理好的红糖水倒入其他材料中。
3.用筷子搅拌至没有水份。
4.再揉成团。
5.放在温暖处发酵至两倍大。
6.接着继续再揉均匀。
7.将面团擀成长薄片。
8.上面用刷子抹上清水(份量外)。
9.然后卷起。
10.切成小段。
11.放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右。
12.至大了一圈后，蒸20分钟，关火三分钟取出即可。
