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1、整根白萝卜的腌制方法一
整根白萝卜在生活中有多种不同的腌制方法，最简单的方法就是直接准备清水和盐之盐以及适量的白萝卜，把白萝卜用清水洗净以后去掉萝卜缨子和水分，直接摆放在腌咸菜的大缸中，要摆一层萝卜放一层腌制盐，最后倒入足量的清水，把缸密封起来，放在阴凉的地方腌制一个月左右白萝卜就能入味。
2、整根白萝卜的腌制方法二
整根白萝卜腌制时还可以先把白萝卜晒制以后再进行腌制，大家可以把新鲜的白萝卜处理干净，以后用清水洗净，去掉水分，放在阳光下晒制，等晒的白萝卜打蔫儿以后再把它收起来，用辣椒面花椒面以及食用盐调匀以后制成腌汁料，把它们均匀的涂抹开白萝卜表面，再加入一些清水和白糖以及高度白酒放在阴凉的地方腌制就可以。
3、整根白萝卜腌制方法三
整根白萝卜还可以腌制成酱萝卜供人类食用，腌制以前要把购买回来的整根白萝卜用清水洗净，去掉表面的水分，把黄酱加清水稀释以后直接加入到白萝卜中，要让稀释出的酱液完全没过白萝卜，把腌菜缸密封好，一个月以后酱香浓郁的白萝卜就能腌好，取出洗净以后就可以直接食用。
大可爱小
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很多人在吃饭的时候喜欢就小菜一起吃，小咸菜不仅味道香，而且吃起来香香脆脆的，最适合和饭一起吃，尤其是用萝卜腌制而成的咸菜，不仅能存放很长时间，口感清脆还有一丝丝的甜味，用来就饭吃是最好不过的，喜欢吃这种咸菜的人可以自己在家腌制，下面带大家学习小萝卜的腌制方法。
腌萝卜干
材料：白萝卜1200克，盐120克，重石1个。
制法:
(1)将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。
(2)重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。特点: 萝卜不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。
北京萝卜干
原料配方:青萝卜100克 食盐5千克 五香面500克
制作方法
1.将青萝卜洗净去掉须根，枞切成粗条，然后放入缸内，放一层青萝卜撒一层盐。
2.隔一天后倒缸一次，并用手揉搓萝卜条，以排出辛辣气味。
3.3天后取出晾晒，并时加翻动，晒至三成干时收起，放入缸内。
4.将五香面拌入萝卜条内，然后将萝卜条按实，上面压上重石。
5.以后每天取下重石，将萝卜条继续按实，7天后即成。
小萝卜的腌制方法:
将小白萝卜洗净，白萝卜切成条，放入适量盐挤出水分。
将萝卜条放在干净的布口袋里。
放在外面阳台上，压上石头，24小时左右。
将挤压好的萝卜条放入盆中。
加入辣椒，蒜，姜，酱油。味素，白酒，白糖，醋搅拌均匀。
装进坛子，腌制半月左右，味道会更佳。
蔡哥很社会
怎样腌制整个小萝卜。
一，把萝卜洗干净，切去两头，放太阳底下晾晒两天，使萝卜放软。
二，萝卜晾晒好之后，用锅烧开水待凉，倒入可封闭的容器，加盐，白醋一瓶，吃辣的可放少许小米辣，泡椒水。主意不要使用带有油的工具，把水搅拌均匀。
三，把晒好的萝卜放入，用盖封闭，最好是容器有盖可放水封闭的那种。等到三四天就可以吃了。
四，可以做不用水腌制，把萝卜洗净，放太阳底下晒到萝卜柔软，用容器装好，一层萝卜一层盐，盐不要放过多太咸了不好吃，把萝卜压紧压实，放少许的白酒，然后封闭，在这段时间未腌熟之前，不能透风，要做到非常的封闭性。等上一个星期就可以吃了，吃起来非常甜脆。
乡里美食
白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
主料: 白萝卜(一个)
辅料: 辣椒丝 盐 白糖 生抽 老抽 醋
1:白萝卜清洗干净切成片后放入容器中；
2:撒上盐用手抓匀后腌制一个小时；
3:把萝卜里渗出来的水倒掉；
4:加入三勺左右的白糖，搅拌均匀；
5:撒上点辣椒丝；
6:加入生抽至少五勺，加入一勺老抽；
7:加入三勺左右的醋，搅拌均匀；
8:腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀。
1.萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来,这样可以去除萝卜的辛辣味,盐不必太多,放糖的目的是使萝卜保持脆爽，咀嚼有劲道，不绵软。但是在萝卜表面撒上盐、糖后一定要搅拌均匀;
2.酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放；
3.在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味。
鱼蛙大战
食材
小萝卜
1000克
精盐
100克
五香粉
500克
花椒
90后重庆妹子很高兴为你解答
250克
大料
250克
鸡精
适量
料酒
250ml
姜片
50克
辣椒
适量
方法/步骤分步阅读
1
将买来的小萝卜清洗干净，切头去尾。
2
将小萝卜放在日光下晾晒，七八成干为最佳。
3
将精盐，五香粉，花椒，大料，鸡精，料酒，姜片，辣椒，放入锅中熬水，熬出香味为止。
4
将熬好的汤水倒入坛中，将晾晒好的小萝卜放入坛中。
5
盖盖密封，焖上七天左右，即可食用了。
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90后重庆妹子
坐标山东枣庄
我们枣庄的小萝卜是下图这位种
1、将小萝卜洗干净，沥干水份，切薄片但不切断（可以在下边垫两支筷子）
2、用少许盐抓匀，腌半小时，杀出一些水份，将杀出的水倒掉，再次洗干净。
3、将萝卜加入白醋、白糖、盐、蒜末拌匀。
4、覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏即可。
第二天再吃，萝卜会吸收更多的糖醋，吃起来会更爽口、味道更浓。
脆嫩味甜，萝卜带皮更有营养
刘慕斯斯
原料配方:小萝卜500克 食盐600克 五香面300克
制作方法
1.将小萝卜洗净去掉须根，晾干。然后放入缸内，放一层小萝卜撒一层盐。
2.隔一天后倒缸一次，并用手揉搓小萝卜，以排出辛辣气味。
3.3天后取出晾晒，并时加翻动，晒至三成干时收起，放入缸内。
4.将五香面拌入萝卜条内，然后将小萝卜按实，上面盖好密封。
5.期间可以将萝卜继续挤压按实，7到10天后即成。
直男小杨
1.青萝卜洗净，然后放入农村的那种大水缸中，放一层萝卜，撒入一层盐，以此类推，最上层要放入盐，大塑料薄膜封口腌制三天，然后捞出放在干净的竹席上晾晒3天，七成干即可。
2.晒干后萝卜上面会沾有灰尘，之前腌制萝卜的大水缸里有咸水不要倒掉，将萝卜放入咸水中过一下以除去灰尘，捞出萝卜放家里晾干表面水分，然后将萝卜中加入辣椒面、五香粉、生姜末拌匀后压实放入容器中封口
半个月以后就可以吃了。
娱乐小洪
用料
辣椒丝，白萝卜，盐，白糖，生抽，老抽，醋
腌萝卜的做法
白萝卜清洗干净
放入容器中
撒上盐用手抓匀后腌制一个小时
把萝卜里渗出来的水倒掉
加入三勺左右的白糖，搅拌均匀
撒上点辣椒丝
生抽至少五勺，一勺老抽
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加入三勺左右的醋，搅拌均匀
腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀
江苏新东方张老师
我一般这么做
1.将青萝卜洗净去掉须根，枞切成粗条，然后放入缸内，放一层青萝卜撒一层盐。
2.隔一天后倒缸一次，并用手揉搓萝卜条，以排出 辛辣气味。
3.3天后取出晾晒，并时加翻动，晒至三成干时收起，放入缸内。
4.将五香面拌入萝卜条内，然后将萝卜条按 实，上面压上重石。
5.以后每天取下重石，将萝卜条继续按实，7天后即成。
