老苏聊农事
现在流行吃野菜！菜市场好几十一斤！营养价值高！还有冶病的疗效！市场现在卖的快的品种主要昰这些！蒲公英！曲麻菜！荠荠菜！小根祘！苦碟子！有钱人都改道了！用野菜来养生！饭店野菜更贵！买野菜最好季节买！现在都是大棚里的！不好吃！没阳光晒过的味浓！营养维生素方面肯定不一样。想吃还是开春去大地里自己挖！我去年！去野地挖的野菜茬在我的园子里！所有的野菜全齐全！我也要养生了[呲牙][呲牙]有吃的我可以给！给我钱也行[我想静静][我想静静]最后偷个蒲公英像片。
幸福的小颖
从小在农村长大的我们野菜多的不能再多了，田边地头里随处可见。这次疫情期间，全国人民都不能到处乱走、不能聚会、不能上街，像我家没有种菜地的，很早就没有青菜吃了。我和家里那位一起到田边挖了好几次野菜吃了，天然无污染真的非常的美味。
首推荠菜
先和大家推荐一下荠菜，这次因为疫情我们在老家呆了最长的一个春节假期，也不能到处乱走，只能在家里附近随便逛逛。就在老家旁边的菜地里无意间发现了很多荠菜，我们给挖回来老婆包了几次包子和一次饺子，那味道真的是美味极了，吃了还想再吃的那种！
马兰头
快速好吃的野菜我推马兰头，这种野菜在我们农村里也非常的常见，随处都可以挖到。把它们的嫩芽掐断拿回来清洗干净，用开水把它们煮一边过一下水，放点盐油、芝麻和香油、小辣椒凉拌吃，真是味美香甜！
野蒜苗
这个野蒜苗看起来和我们平常种植的葱差不多，不仔细认还以为是葱呢。为什么我要推野蒜呢？在我们这个地方有一个习俗就是阳历三月三的时候要吃苕蒜粑，就是用这个野蒜来做的非常的香，远在几十米都可以闻到蒸苕蒜的香味。
在农村像这些野菜太多了，我就不一一列举啦！我是楚乡农，希望我的回答能够帮助到！
楚乡农
春天来了，农村郊野各种野菜应有尽有，我最喜欢的是荠菜，没有特殊味道，凉拌做馅或做汤都可，每天早上荒野徒步，方圆几里哪儿地方长哪种野菜都一清二楚，老同学或朋友们想吃哪种野菜去哪里能挖到都会问我，有时我就多采些送给他们，我的冰柜里现在还存着不少野菜，前几天发了盆面，冰柜里找出一袋槐花蒸了一大锅槐花包子，满屋槐花香，特别好吃。
小时候经常去地里边挖野菜，想想那个时候还真是很快乐呢，现在就分享一下我小时候挖的最多的野菜。
1.荠菜，这个真的是我最爱吃的了，可以做汤，下火锅，包子馅儿，饺子馅。。。荠菜要数田埂边野生的好吃，叶子深褐色，根很粗，吃的时候连着根一起吃，麦地里长的荠菜就是绿油油的，因为有肥料的关系，根很细，这种吃的时候要把根去掉。
2.野葱，小的时候靠近河滩的地里经常长这种野菜，但是大人老是吓唬我们说这个是死人的头发[捂脸][捂脸][捂脸]，我估计是怕我们挖着挖着就去河里洗澡了，河里水流很急，到夏天的时候还经常发洪水，所以大人最怕小孩子往那边走。
3.野枸杞，这个经常长在池塘边，杂草丛生的那种野外池塘，下面会经常有蛇，所以也是大人禁止去的，好像坟地也经常长野枸杞。所以这个大人编什么谎言来骗我们就忘了，反正都是和鬼有关，也枸杞小的时候就是偷偷吃过一两回，就被大人吓回来了。
4.野苋菜，要用开水烫一下去除苦味，然后拿来凉拌，味道很好。小的时候大人嫌比较麻烦，毕竟家里种的苋菜长得快，一般都吃不完，所以野苋菜比较少吃。
5.马齿苋，这个小时候都拿来喂猪了，也是怕麻烦，其实夏天的时候大人忙着收割，都比较忙，好多人都不愿意做，偶尔妈妈会拿来蒸，和蒸槐花一样。
6.香椿，拿来炒鸡蛋。也是美味啊。
7.黄姑娘果，这个我们老家叫什么忘记了，这个是大人唯一允许我们吃的野果子，等到它变成黄色，酸酸甜甜的，很好吃。
LYNN00000000
在小时候经常去地里挖野菜，想想那个时候还真是很快乐呢，现在就分享一下我小时候挖的最多的野菜。
1.荠菜，这个真的是我最爱吃的了，可以做汤，下火锅，包子馅儿，饺子馅。。。荠菜要数田埂边野生的好吃，叶子深褐色，根很粗，吃的时候连着根一起吃，麦地里长的荠菜就是绿油油的，因为有肥料的关系，根很细，这种吃的时候要把根去掉。
2.野葱，小的时候靠近河滩的地里经常长这种野菜，但是大人老是吓唬我们说这个是死人的头发[捂脸][捂脸][捂脸]，我估计是怕我们挖着挖着就去河里洗澡了，河里水流很急，到夏天的时候还经常发洪水，所以大人最怕小孩子往那边走。
3.野枸杞，这个经常长在池塘边，杂草丛生的那种野外池塘，下面会经常有蛇，所以也是大人禁止去的，好像坟地也经常长野枸杞。所以这个大人编什么谎言来骗我们就忘了，反正都是和鬼有关，也枸杞小的时候就是偷偷吃过一两回，就被大人吓回来了。
4.野苋菜，要用开水烫一下去除苦味，然后拿来凉拌，味道很好。小的时候大人嫌比较麻烦，毕竟家里种的苋菜长得快，一般都吃不完，所以野苋菜比较少吃。
5.马齿苋，这个小时候都拿来喂猪了，也是怕麻烦，其实夏天的时候大人忙着收割，都比较忙，好多人都不愿意做，偶尔妈妈会拿来蒸，和蒸槐花一样。
6.香椿，拿来炒鸡蛋。也是美味啊。
7.黄姑娘果，这个我们老家叫什么忘记了，这个是大人唯一允许我们吃的野果子，等到它变成黄色，酸酸甜甜的，很好吃。 8.蒲公英：蒲公英也叫婆婆丁，可以清炒、生食、凉拌，泡茶，做馅料，根部还可以用来煮汤喝，它的味道清香略苦，蒲公英的作用还是蛮多的，大家可以查资料参考
9.马兰：马兰又称马兰头，有红梗、青梗两种，还有一种看上去全是毛绒绒的那种不好吃。马兰个儿细小，在路旁并不起眼，但作为野菜，它可以焯水后凉拌着吃，也可以炒着吃。
宋总行走乡村
个人认为第一个就是最近网络上很火的“折耳根”，没错！就是四川驰援武汉送的特色菜，学名叫“鱼腥草”，菜市场卖得挺贵的，野生的最好吃。
第二个是泡鸭蛋，家养的鸭子下的蛋，我记得是17还是哪一年，家长下雪，去采了雪水泡的，超好吃。
第三个就是图二，估计很多人都没见过，是老家特产，土名叫蒿蒿粑，有的也喊草草粑或者清明草粑粑，卖相不好，但真的好吃！
最后就是家里做的菜，自家田地里养的鱼或者鸡鸭，别的调料不要，就一点老坛泡椒和酸菜，用柴灶烧，真的巨好吃！
李氏荷荷
农村的山间田野无人耕作打理，时间久了自然就遍地都是生长的野菜，而且野菜种类特别多，前几天我刚回答了“南方有什么好吃的野菜吗？”的问题，可以看下，现在又看到农村有哪些野菜堪称美食？能否晒晒照片？，也是忍不住想进一步完善问题。野菜要绝对堪称美食的话，得因人因地域不同评价也不同，但野菜不是经常吃，偶尔吃一顿也算是尝鲜，所以每一种野菜都可以说是堪称美食。下面就通过名称和照片晒出来吧！
1.假蒟
2.鱼腥草
3.垂柳芽
4.苎麻
5.红蓼
6.虎杖
7.野荞麦
8.地肤
9.猪毛菜
10.商陆
11.土人参
12.婆婆指甲菜
13.麦蓝菜
14.野芥菜
15.诸葛菜
16.蔊菜
17.委陵菜
19.野鸦椿
20.蕹菜
21.猪殃殃
由于篇幅有限，图片只有晒到这里了。其余美味野菜还有石胡荽、东风菜、清明菜、菊芋、秋英、茼蒿、革命菜、菊花脑、茵陈蒿、金盏菊、兔儿伞、刺儿菜、泥胡菜、蒲公英、苦苣菜、黄鹌菜、多头苦荬菜、眼子菜、野慈姑、毛竹笋、鸭跖草、野百合、野韭菜、小根蒜、牛尾菜、野黄花菜、孔石莼、鹅肠菜、鹅掌菜、裙带菜、羊栖菜、条斑紫菜、圆紫菜、长紫菜、鸡毛菜、角叉菜、毛木耳、地钱、蕨菜、薇菜、蛎菜、石莼……太多了，只要用心，都能找到你喜欢的野菜。
重庆晓菲
大家好，我是小农家园，一位热衷于农村美食的小农人。您的问题是：农村有哪些野菜堪称美食？能否晒晒照片？
首先很高兴来回答您的这个问题，现在是二月份，这个季节正是挖野菜的最佳时候，而且每个地区的野菜也各不相同。这个季节在我们农村的菜地里，道路旁随处可见的野菜有：
1.荠菜：荠菜在农村是最为常见的一种野菜，它不仅味道独特鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。荠菜的做法多样，最常见的是做馅料、炒煮或做汤。吃后满嘴留香，那种香令人回味。而且荠菜的药用价值也很高，具体可以查阅资料参考。
2蒲公英：蒲公英也叫婆婆丁，可以清炒、生食、凉拌，泡茶，做馅料，根部还可以用来煮汤喝，它的味道清香略苦，蒲公英的作用还是蛮多的，大家可以查资料参考
3.马兰：马兰又称马兰头，有红梗、青梗两种，还有一种看上去全是毛绒绒的那种不好吃。马兰个儿细小，在路旁并不起眼，但作为野菜，它可以焯水后凉拌着吃，也可以炒着吃。
一般过敏体质或服药期间最好不吃或少吃野菜，以免引起对身体不利。
好了以上就是我的回答，希望我的回答对朋友们有所帮助。如果您喜欢我的回答，请关注小农家园，会有更多农家美味等着您哦，好了感谢您的收看，再见。
小农家园
我把我吃过的以及做法罗列下来，小伙伴们你们也可以尝试一下。喜欢的可以点赞加关注！么么哒！
图1荠菜，在北方初春最早吃到的，凉拌，做包子，包饺子吃都可以。
图2白蒿，学名茵陈，有的地方叫绵绵蒿，可以泡水喝，主要是和面粉蒸了。
图3蒲公英，可以凉拌，泡水喝。
图4苦菜，我们老家叫苦苣，学名败酱草，凉拌，泡水，做菜团都可以。
图5马齿菜，也叫马齿苋，开水焯了凉拌，做包子这个季节最好吃。
图6灰灰菜，老家叫灰条菜，现在正是吃的时候.
七号不灭
今天刚采的马兰头（图一二），前几天采的野小蒜（图3.4），还有荠菜，忘记拍图片了
