希8
我是可儿妈妈，很高兴回答你的问题。戚风蛋糕和海绵蛋糕因为用料和制作方法的不同而导致口感上有所不同，要说哪个更好吃，先来简单了解一下它们的区别吧：
1、用料：戚风蛋糕中除了面粉、糖、蛋以外，还加入了液体植物油和水或奶，这样可以增加蛋糕的湿度，口感偏清淡、醇香和松软；海绵蛋糕多用液态黄油，饱和脂肪酸含量较多，口感扎实，绵软，有韧性。
2、制作：海绵蛋糕多以全蛋打蛋方式为主；戚风蛋糕则是采用分蛋式。全蛋打发的海绵蛋糕因为全蛋的发泡程度较低，所以没有分蛋和戚风类的蛋糕涨的高，有蛋黄和黄油的香气。多用于蛋糕底，有支撑力，适合和淡奶油搭配食用。冬天打发全蛋，建议在盆底放一盆温水，更方便打发。
②分蛋打发的戚风蛋糕操作相对比较麻烦，也更容易消泡，技术要求相对高一点。但是张力比较大，口感更加蓬松。
两种蛋糕都是美味且健康的，了解了它们的区别，至于哪个更好吃一点，就可以依照自己的口味来选择了，我个人比较喜欢吃戚风蛋糕。希望我的回答能帮助到你。
附上几张我做的戚风生日蛋糕图片。
可儿妈妈的日常
你好，关于戚风蛋糕好吃还是海绵蛋糕好吃，首先得说说海绵和戚风的区别
戚风：口感轻盈如棉花如云朵般，入口即化。制作戚风蛋糕一般都是分蛋法，首先分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入液体油、牛奶或者水或者果汁，筛入面粉搅拌成蛋黄糊，再开始打发蛋清，打成坚挺的蛋白霜后进行混合成面糊，入模进行烘烤。
海绵：顾名思义，如海绵般的质地，松软有弹性，制作海绵蛋糕多以全蛋打发，全蛋打发至写8字不消失，将固体油，也就是黄油和奶类加热至黄油融化，再加打发好的全蛋分次与黄油混合体混合均匀，在混合时黄油牛奶液要保持一定的温度，因为黄油最易消泡，混合均匀以后，再筛入面粉拌匀进行烘烤。
从操作上来说，日式海绵的难度相对高一点，难点在于全蛋的打发和黄油容易消泡这两点。从口感来说，戚风含油和液体更多一点所以口感更加轻盈，而海绵恰恰相反，含液体量较少，所以口感是有点扎实且有弹性的。
总体来说两者是各具特色，就我而言更喜欢日式海绵的口感。希望对你有帮助，谢谢
苏咔烘焙
日式海绵蛋糕与戚风蛋糕都是当下流行的网红蛋糕。也是广大烘焙爱好者们入门必学的技能之一。我个人觉得这两款蛋糕都很好吃。要一定分出胜负的话，就要个人口味了。
一、 先来说说日式海绵蛋糕的特点
日式海绵蛋糕的特点是绵软细腻，入口即化的感觉。它柔软却有韧性。而且不会太干。很适合家里的老人和小孩子吃。由于它是全蛋打发，所以过程不是那么繁琐，只要掌握好烤箱温度。而且自己做的蛋糕，用料自己可以掌握，无添加无色素。家里有老人和孩子的可以试试这款蛋糕的制作。
二、说完了日式海绵蛋糕的特点，那么我们再来说说戚风蛋糕的特点。
戚风蛋糕的特点是质地非常的滋润细腻。味道清淡而不腻。它的内部组织膨胀，水分特别的高。口感香甜松软。其制作方法是将蛋清打至硬性发泡。也可以用戚风蛋糕，制作生日蛋糕的底胚。或者制作蛋糕卷，波士顿派。但是许多初学者会在刚开始制作戚风蛋糕的时候，由于掌握不好火候，以及蛋清打发的硬性发泡的程度，所以经常造成戚风蛋糕做出来以后不是火大了就是内部塌陷了。
所以做制作戚风蛋糕，最关键的就是蛋清打发时掌握它的硬性发泡程度，以及烤箱火候和时间。
清风畅意
日式我比较喜欢吃日式海绵蛋糕。它的口感有点像老辈那种老式蛋糕，口感扎实醇香。因为是全蛋打发，而且用油量也比较大，所以吃起来很香。
戚风蛋糕一般用来做裱花蛋糕用，它的口感不腻，就是该有的蛋糕的味道。
以下是我做的日式海绵和戚风蛋糕。
未央家的厨房
戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。
A倒数A
我们家的还是偏爱戚风蛋糕。喜欢戚风蛋糕的口感比较松软，还可以多用途，可以做蛋糕卷，做生日蛋糕等。海绵蛋糕简单和香点，但太粗糙。我学会做蛋糕两年了只做过一次海绵蛋糕，小孩说不好吃就没做过。这只是个人的观点，每个人的喜好不同。
丫头与鱼儿
个人认为戚风更好吃，感觉绵软细腻，更适合自己的口感，淡淡的香甜，配上淡奶油和水果就完美了
叫我小shan
日式海绵蛋糕好吃,口感更加细腻
