希8
日式我比較喜歡吃日式海綿蛋糕。它的口感有點像老輩那種老式蛋糕，口感紮實醇香。因為是全蛋打發，而且用油量也比較大，所以吃起來很香。
戚風蛋糕一般用來做裱花蛋糕用，它的口感不膩，就是該有的蛋糕的味道。
以下是我做的日式海綿和戚風蛋糕。
未央家的廚房
我是可兒媽媽，很高興回答你的問題。戚風蛋糕和海綿蛋糕因為用料和製作方法的不同而導致口感上有所不同，要說哪個更好吃，先來簡單瞭解一下它們的區別吧：
1、用料：戚風蛋糕中除了麵粉、糖、蛋以外，還加入了液體植物油和水或奶，這樣可以增加蛋糕的溼度，口感偏清淡、醇香和鬆軟；海綿蛋糕多用液態黃油，飽和脂肪酸含量較多，口感紮實，綿軟，有韌性。
2、製作：海綿蛋糕多以全蛋打蛋方式為主；戚風蛋糕則是採用分蛋式。全蛋打發的海綿蛋糕因為全蛋的發泡程度較低，所以沒有分蛋和戚風類的蛋糕漲的高，有蛋黃和黃油的香氣。多用於蛋糕底，有支撐力，適合和淡奶油搭配食用。冬天打發全蛋，建議在盆底放一盆溫水，更方便打發。
②分蛋打發的戚風蛋糕操作相對比較麻煩，也更容易消泡，技術要求相對高一點。但是張力比較大，口感更加蓬鬆。
兩種蛋糕都是美味且健康的，瞭解了它們的區別，至於哪個更好吃一點，就可以依照自己的口味來選擇了，我個人比較喜歡吃戚風蛋糕。希望我的回答能幫助到你。
附上幾張我做的戚風生日蛋糕圖片。
可兒媽媽的日常
你好，關於戚風蛋糕好吃還是海綿蛋糕好吃，首先得說說海綿和戚風的區別
戚風：口感輕盈如棉花如雲朵般，入口即化。製作戚風蛋糕一般都是分蛋法，首先分離蛋清和蛋黃，蛋黃中加入液體油、牛奶或者水或者果汁，篩入麵粉攪拌成蛋黃糊，再開始打發蛋清，打成堅挺的蛋白霜後進行混合成麵糊，入模進行烘烤。
海綿：顧名思義，如海綿般的質地，鬆軟有彈性，製作海綿蛋糕多以全蛋打發，全蛋打發至寫8字不消失，將固體油，也就是黃油和奶類加熱至黃油融化，再加打發好的全蛋分次與黃油混合體混合均勻，在混合時黃油牛奶液要保持一定的溫度，因為黃油最易消泡，混合均勻以後，再篩入麵粉拌勻進行烘烤。
從操作上來說，日式海綿的難度相對高一點，難點在於全蛋的打發和黃油容易消泡這兩點。從口感來說，戚風含油和液體更多一點所以口感更加輕盈，而海綿恰恰相反，含液體量較少，所以口感是有點扎實且有彈性的。
總體來說兩者是各具特色，就我而言更喜歡日式海綿的口感。希望對你有幫助，謝謝
蘇咔烘焙
日式海綿蛋糕與戚風蛋糕都是當下流行的網紅蛋糕。也是廣大烘焙愛好者們入門必學的技能之一。我個人覺得這兩款蛋糕都很好吃。要一定分出勝負的話，就要個人口味了。
一、 先來說說日式海綿蛋糕的特點
日式海綿蛋糕的特點是綿軟細膩，入口即化的感覺。它柔軟卻有韌性。而且不會太乾。很適合家裡的老人和小孩子吃。由於它是全蛋打發，所以過程不是那麼繁瑣，只要掌握好烤箱溫度。而且自己做的蛋糕，用料自己可以掌握，無添加無色素。家裡有老人和孩子的可以試試這款蛋糕的製作。
二、說完了日式海綿蛋糕的特點，那麼我們再來說說戚風蛋糕的特點。
戚風蛋糕的特點是質地非常的滋潤細膩。味道清淡而不膩。它的內部組織膨脹，水分特別的高。口感香甜鬆軟。其製作方法是將蛋清打至硬性發泡。也可以用戚風蛋糕，製作生日蛋糕的底胚。或者製作蛋糕卷，波士頓派。但是許多初學者會在剛開始製作戚風蛋糕的時候，由於掌握不好火候，以及蛋清打發的硬性發泡的程度，所以經常造成戚風蛋糕做出來以後不是火大了就是內部塌陷了。
所以做製作戚風蛋糕，最關鍵的就是蛋清打發時掌握它的硬性發泡程度，以及烤箱火候和時間。
清風暢意
戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的溼潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。
A倒數A
我們家的還是偏愛戚風蛋糕。喜歡戚風蛋糕的口感比較鬆軟，還可以多用途，可以做蛋糕卷，做生日蛋糕等。海綿蛋糕簡單和香點，但太粗糙。我學會做蛋糕兩年了只做過一次海綿蛋糕，小孩說不好吃就沒做過。這只是個人的觀點，每個人的喜好不同。
丫頭與魚兒
個人認為戚風更好吃，感覺綿軟細膩，更適合自己的口感，淡淡的香甜，配上淡奶油和水果就完美了
叫我小shan
日式海綿蛋糕好吃,口感更加細膩
