布衣小农人
在种植蔬菜的时候，对于一些蔬果类蔬菜来讲，过早的挂果不一定就是一件好事。比如在栽种茄子的时候，因为栽种的比较早，前期温度比较低的时候，茄子苗基本不怎么发棵，但是土壤下的根系会在缓慢的生长。所以有时候等到气温缓慢回升以后，茄子苗在生长的时候，花序就已经长了出来，也稳稳的坐上了茄子。
一般最开始结的茄子，我们叫它为“门茄”。当门茄开始膨大的时候，茄子苗还没有旺盛，枝叶稀少，叶片不多，根系也不算发达。也正是因为这样的原因，很多村民觉得门茄一般提早采摘了，有利于茄子苗的生长。
那么门茄具体在什么情况下采摘好呢？
一、茄子苗很弱的时候，直接摘除门茄花序。在茄子种植过程中，不排除因为前期土壤问题、幼苗问题、温度的影响，导致茄子苗根系一直生长不良，且植株生长也比较差，而在后面各种不良因素有所改善以后，茄子苗正好在生长的时候，长出了门茄花序。这个时候，我觉得直接将花序掐掉为好，使茄子苗集中养分首先生长植株。只有茄子树生长的足够旺盛了，后期才能多结果。
二、茄子苗长势一般，可以提早采摘门茄。在农村里面，茄子长势都还一般，且村民对于茄子管理不够精细。即使长出了门茄，大都会等到茄子长大一些才采摘。虽然，门茄的生长会减缓茄子树的生长，但影响不算大。所以在保苗生长的前提下，多收获一个茄子自然是好的。不过，这里可以提早采摘茄子，降低影响。
三、茄子苗长势旺，可以采摘成熟期的门茄。要想茄子苗一直生长的旺盛，一般在规模化的大棚种植比较容易实现。提供适宜的温度、土壤、水肥，茄子苗从移栽后，就在快速生长，所以即使门茄长出以后，对茄子树的长生会有一些影响，但在精细的管理下，基本上影响不大，所以可以等到门茄达到商品化采摘条件，就可以采摘了。
着迷大乡村
茄子的“门茄”在什么情况下需要摘掉？为什么？
对于农村人来说，每个人都是种菜能手，都有自己的一套种菜理论，尤其是对于常规蔬菜，茄子就是其中的典型。茄子在农村的受欢迎程度很高，因为种植简单、挂果率高、味道也很好。这个季节正是茄子大量结果的时期，每天早上都可以在菜园摘下小半篮子的茄子，一日三餐总有一道茄子。在茄子的种植过程中，需要加强水肥管理，同时如何摘果，什么时候摘果也是有讲究的，尤其是刚刚开花结果的“门茄”，更有农村人说一定要在未长大之前就摘除，为什么呢？
一、什么是门茄？
茄子属于茄科，喜温较耐高温，对光照长度不敏感，生长期对于肥料要求较高，尤其是结果期对氮磷钾的需求提高。茄子根系发达，植株可以多次分化，也正因为此，茄子可以多次结果。
那么茄子中的“门茄”是什么意思呢？实际上就是茄子植株在第一次分化之前，开花授粉结出的果实。由于门茄都是位于植株的最下方，是第一次分化的果实，之后会进行二枝、三枝分化，这个茄子就像一个“门神”一样，所以才称为“门茄”。
二、门茄要不要摘除，怎么摘除？
按照种菜经验老道的外婆的说法，门茄必须要摘除，但是时机要根据茄子的生长状态进行判断，主要是看门茄的生长会不会影响植株的发育和分化。
首先，对于茄子长势很好，底肥充足的茄子，可以不必过早摘除门茄，甚至可以等茄子长大可以食用的时候摘除。只是，不要等到过大的时候摘下，应该在刚刚可以食用，就要及时摘除，以免果实膨大吸收了过多的养分，影响植株的生长和枝叶分化。
其次，门茄的摘除与否还要根据茄子的生长状态、种植时间来确定。如果是早春种植的茄子，门茄一定留不得，因为种植温度较低，不利于茄子的养分吸收和生长，如果保留了门茄可能会导致植株茎杆细弱，影响植株的挂果率，甚至可能造成植株养分不足而死亡。
但是，如果茄子是属于夏秋种植，那么根据茄子的生长情况，可以保留门茄。原因是，此时外界温度过高，有利于茄子的快速生长，根系延伸的也较远，保留门茄可以防止植株出现疯长，控制植株生长和开花结果之间的养分平衡。
综上所述，茄子的种植过程中，对于门茄的处理，要根据种植时节、茄子植株生长状态的因素进行判断。宗旨就是平衡植株和果实之间的养分平衡，保证茄子挂果率，提高茄子产量。
指尖三农
茄子是我们生活中最常见的蔬菜，也是农村菜园子种植最多的蔬菜。说到茄子的门茄什么时候摘，相信很多人都不知道什么是门茄，门茄其实就是植株上长的第一个茄子，门茄采摘的早晚不仅会影响到今年的收益，也会影响到茄子植株后期的生长和发育。那么茄子的门茄在什么时候采摘最好呢？
一般情况下门茄采摘要稍微早一点，在门茄还稍嫩时就应该将门茄采摘，门茄早一点采摘可以减少门茄和茎叶之间争夺养分，也有利于其它茄子的发育和膨大。如果种植茄子比较早，门茄第一批采摘时还会赶上茄子高价时，别小看早两三天采摘茄子，要比晚采摘茄子多卖很多钱。
门茄采摘的早晚和茄子植株的长势有关系，如果植株长势比较弱，植株比较矮小，叶片发育不良，开花结果却很多，这个时候门茄就要早一点采摘，门茄采摘后便会有充足的养分向其它茄子和植株传输。
但是也有其它例外的时候，如果茄子的植株长势很迅速，枝茎却很细小，叶子又薄又小，这个时候就要晚一点采摘门茄，因为门茄晚一点采摘可以消耗多一点的养分，可以制约茄子植株徒长。
门茄具体什么时候采摘，是早采摘还是晚采摘，就要根据茄子植株的长势来决定。不过早一点采摘可以赶上茄子高价时出售，可以提高菜农的收益，所以在种植茄子时为了能早一点采摘门茄，在对茄子植株前期管理时，要注意水肥的施入，避免茄子植株徒长，从而延长门茄的采摘时间。
悠悠乡村路
门茄是茄子植株上的第一个果实，门茄采收时期不仅取决于果实的成熟度，而且要看植株的生长和开花坐果情况、茄子市场价格情况等。
从植株生长和开花坐果情况考虑，当植株营养生长不良，呈现植株矮小，叶片小，开花坐果多时，根据茄子商品果实成熟度的一般要求，应尽量提早采收门茄，以减少与茎叶生长的营养竞争。当植株生长过旺，茎秆细长，叶薄而小，呈现徒长现象时，在不丧失果实商品性的前提下，应适当延迟采收门茄，以平衡营养生长与生殖生长的矛盾。
在植株生长和开花坐果正常的情况下，门茄采收时期主要取决于市场价格及其变化趋势。为提高茄子的经济效益，在市场价格好的情况下，门茄商品果可以稍嫩采收。适期采收门茄，既可早上市卖好价，又可防止果实与植株上层果争夺养分，导致坠秧。
香瓜之乡大棚妹
采摘期番茄果实在成熟过程中可分为5个时期：
青熟期,果实基本停止生长,果顶发白,尚未着色停止生长,果顶发白,尚未着色
转色期,果顶部由绿色转为淡黄色或粉红色
半熟期,果实表面约有50%着色
坚熟期，整果着色,肉质较硬
完熟期,肉质变软
番茄果实成熟的迟和早以及采收的日期,会因栽培的季节、目的、运输的距离而异。
用于中长期贮藏及远距离运输的果实应在绿熟期至变色期采摘
用于短期贮运的果实可选择在红熟前期至红熟中期采摘
作为蔬菜食用的番茄一般在开花后40-50天，果实达到坚熟期，即果实已有3/4的面积变成红色或黄色时采摘。
随拍中原哥
受伤的，病虫害的，没长好的，不要长太长，差不多半尺左右就开始摘，避免压盆，耽误上面叉的茄子生长
张美好的农村生活
根据茄子长势，茄子非常弱，提前摘，长势强的可以适当晚摘。
