那年那天62068514
外賣店風口已過，市場飽和到新老外賣店都在忙著一件事：店面轉讓，不停轉手，不停有人接手。
這個情況可以回憶一下去年，是不是小區門口外賣店頻繁更換廣告招牌?
疫情過後，大型餐飲店會有不少繼續外賣業務，戰時輸血轉化為戰後造血，是一個品牌外宣窗口，從應急方案轉為有備無患的常規操作了。
疫後外賣市場競爭，會是紅海市場，紅得加速不停轉手不停接手那種。
不建議再開外賣店。一家之言，僅供參考。
微言微觀
幣圈衛道士
我覺得這是很好的一個想法，因為現在餐飲業不行，餐飲業在這次疫情當中，如果有一點銷量的話，也基本上就是網絡銷售外賣。
所以說這次疫情以後人們肯定還是心有餘悸啊，對實體店的聚集在一起的這種吃飯這種情況肯定是心有餘悸，這種心理陰影肯定會持續一段時間，而且我認為這個時間不會短，可能會至少在半年甚至更久以上。那麼分析的前提還是在新型冠狀病毒完全被消滅的情況下，但是據世界衛生組織分析，這個冠狀病毒有可能會長期存在於人世間，會像流感病毒一樣時不時的來那麼幾下子，如果是這種情況的話，那實體店的餐飲業肯定會是一個持續的，不斷的打擊，所以說去餐飲店聚集型的，這種吃飯肯定會越來越少。
但是你去做外賣，做外賣的飯店肯定會不受此影響，因為大家都要吃飯呀，而且不可能所有的人都是整天做飯啊，對不對？包括那些小年輕小白領，他們吃飯的這個需求他們還是有的呀，哪有辟穀的呢，對不對？所以說你做了外賣這種生意又能避免聚集性，在一起又能讓人們吃到飯還能賺到錢多好呢，我認為這是一個商機啊，應該把握住。
穩健獲利
我是餐飲服務者
你看你想在哪個城市做，可以，
但是， 你要知道的是，你的主要工作就是推廣，永遠也不能停止推廣，一但停止了推廣的話那就意味著你只能消費熟客了，生客是不推廣就不知道你的產品的，因為你不比得人家有店面的，這是人家的優勢，人家的店擺在那裡就是廣告，這是隻做外賣的缺點，是我們不能改變的，
永遠也不要把希望放在平臺上，客戶還要靠自己開發推廣，如果你是做工業區的，那麼相信我，電話定餐的人最多，也最好，不要太相信什麼互聯網思維，那都是扯淡的，
做實體的，也千萬不要像互聯網那樣燒錢，不現實，記住你只是一個小團隊，你要保證你每一單都要賺錢，賺錢就是你的動力，不賺錢我為什麼還幹？我們是向已有市場進攻而不是對一個新興項目培育，所以真的沒必要虧錢來做
現在的互聯網外賣紅利早已經沒了，不要隨意的進入這一個行業，但是你要做的話一定要認真瞭解，怎麼配送，味道怎麼控制，人員管理，成本控制，這些那一個你不能解決你都不可能成功，
最後，我給做外賣的朋友一些話，
如果只做外賣的話，人家那是坐著賺錢，我們是趴著跪著賺錢，你還沒做可能會覺得好笑，但是我敢保證，只要你做了之後絕對理解這句話
在這個年代，大多數資源都已給我們的先輩佔有了，我們只能做的也只有努力，不怕吃苦才有希望了，其中的難，無法想像，希望你能堅持住，加油，
福記紅旗合羅面砂鍋麵
隨著疫情逐步得到控制，全國各地企業都在加緊復工復業，伴隨著這波“復工潮”，上班族的就餐需求陡增。
但在大部分地區仍然限制堂食的情況下，外賣成為了餐企自救的焦點，而且不少餐企已經傳來了外賣“捷報”。這其中，用小程序盤活用戶，提高外賣單量的方法浮出水面，被一些餐企重視起來。
01
復工催生剛需
餐企外賣機遇和挑戰並存
除湖北以外，各省都相繼進入了復工高峰期。然而企業復工之後的吃飯問題令上班族困擾不已。
“以前是想上班吃什麼，現在是想上班怎麼吃！”特別是公司沒有食堂，又不提供團餐訂購的上班族，在食材難採購的情況下，自己做一頓飯也不容易。
復工催生用餐剛需，而餐廳在現金流重壓之下，一直休市停業不是長久之計，探索業務模式轉型顯得尤為迫切，這時候從線下轉到線上，發力外賣無疑是一個很好的時機。
△復工後吃飯猶如考試（圖片來源網絡）
疫情期間堂食被禁，就已經有很多餐企將外賣視作“救命稻草”，但不少餐飲人表示外賣並不好做。
中國烹飪協會發布的《新冠肺炎對中國餐飲業影響報告》顯示，疫情防控期間，23%的餐飲企業在春節期間繼續提供外賣外送業務，但效果並不明顯。91%的企業表示平臺佣金費率並沒有優惠，運營成本不低。
即便如此，還是有一些餐企頂住壓力，在外賣上精心投入，使得外賣業績在疫情期間得到大幅提升，例如西貝、真功夫、喜茶、必勝客、阿甘鍋盔、樂凱撒、大龍燚、珮姐老火鍋、奈雪的茶等等。
紅餐網（ID:hongcan18）對其中一些品牌採訪發現，這些業績表現亮眼的餐企在做外賣時有兩個共同點：
一是多平臺佈局，微信小程序點餐、企業自有訂餐平臺、第三方平臺同時發力；
二是都對微信小程序外賣加大投入，且成效明顯，小程序外賣貢獻了大量訂單量，增長迅速。
微信小程序在疫情期間突圍而出，成為了餐企提升外賣單量，籠絡新、老顧客的利器。
02
小程序盤活用戶
樂凱撒外賣營收增長300%
“品牌營業額與去年農曆春節同期對比下降70%，預計2020年一季度營業額與去年同期對比下降70%。”真功夫受疫情影響損失慘重，他們迅速調整策略，加大各種模式的訂餐服務，以及對外送、外賣的宣傳。
通過自有的功夫送外賣平臺、功夫訂餐平臺以及微信小程序送餐服務，進行線上多渠道外賣推送。在堂食營業額佔比下降到20%的情況下，外賣業務提升到45%，這其中，小程序貢獻了約36%的營業額。
樂凱撒同樣預計第一季度營收將減少50%，他們也意識到外賣符合特殊時期的顧客需求，在大年初四緊急組建“戰時特戰小組”，高度集中火力發力外賣。
樂凱撒工作人員告訴記者，除了做好線下外賣風險控制，線上他們及時梳理外賣產品，提煉特殊時期的品牌slogan，擴大宣傳渠道，集中發力使得外賣效果明顯，沒想到小程序竟然帶來大幅業務增長。
“通過宣傳小程序外賣，在整體營業額下降50%的情況下，實現了小程序外賣的營業額平均增長了300%。”
同樣依託微信小程序提升外賣業務的還有喜茶、阿甘鍋盔、必勝客等品牌。
喜茶在門店停業或者堂食減少的情況下，通過無接觸外賣配送服務、小程序線上購買等服務，讓消費安心，外賣業務隨之也穩步增長，外賣收益上漲明顯。而阿甘鍋盔雖然只上線了北上廣深部分門店的外賣業務，但微信小程序對其獲客和售賣都有較大幫助。
必勝客則表示，小程序提供了完善的全業務服務，包括外賣點單、預約到店、掃碼點餐、會員服務等功能，既能鞏固老客戶，也能拓展新客戶。不管對餐企還是消費者，都是一個極為方便的工具。
通過小程序盤活用戶，提高外賣點單量已經成為了不少企業的共識，微信小程序對於餐企的價值在這次疫情中充分顯現出來。
03
提升外賣訂單轉化率
微信小程序為何在疫情特殊時期被餐企重視？因為其便捷的操作方式、超強的獲客能力，能讓餐企輕而易舉地營造自己的私域流量池，從而輕鬆盤活用戶，實現外賣訂單的高轉化。
小程序打通會員系統，為疫情期外賣蓄力
微信聚集了超過11億月活用戶，是一個天然超大流量池。餐飲品牌可以通過小程序外賣獲取會員轉化，積累自己的流量池。
“微信的登錄綁定授權，打通了我們的會員體系，讓顧客的消費體驗更流暢。”必勝客工作人員表示，他們能及時把最好的餐品和優惠信息推送給會員，讓訂單轉化效率最大化。
而疫情前，喜茶go小程序就已經積累了2150萬用戶，這個龐大的會員用戶群在疫情期間，撐起了喜茶的大部分外賣單量。
喜茶方表示，通過小程序的會員數據分析，他們能夠清晰地瞭解用戶習慣，從而制定精準的營銷活動，如週一免費配送，新品當日上架半價，會員日優惠等。這些會員數據的積累，也幫助喜茶更好地做市場規劃，從而在疫情期間保持穩定的外賣業務增長。
過去餐廳通過會員充值獲取會員的機率不高，現在，小程序外賣正在成為餐飲品牌獲取會員轉化的重要途徑。而且，相較於成本較高的第三方平臺引流，微信小程序的引流成本更低，也更便捷。
利用便捷操作，實現“無接觸”安全外賣
微信小程序可快速迭代，及時滿足消費者的需求，而“一鍵跳轉”也保證了順暢的用戶體驗，點單、支付都無需跳轉APP，使用門檻非常低。
便捷的操作流程使得小程序適用於大量場景，疫情中，其外賣預點、門店自取功能也幫助餐企完成了“無接觸”安全外賣服務。
阿甘鍋盔去年就已經上線了部分門店的小程序預點餐功能，有效解決了高峰期門店排隊長、顧客點單慢的問題，優化了門店的人效和坪效。
這次疫情期間，他們迅速推出了小程序無接觸點餐，讓顧客在小程序上下單，鍋盔做好後，顧客憑取餐碼自助取餐，避免和門店人員面對面接觸。
真功夫也在疫情期間鼓勵消費者通過功夫會小程序進行外賣點餐，實現從點餐到線下自提、取餐的“無接觸”。此外，他們還在小程序上選店進行線上生鮮銷售試點，以探索更多增加營收的機會。
同時，微信附近的小程序、搜索功能和公眾號讓新用戶快速的找到附近的開店門店進行點餐和下單，收藏也給到老顧客宅家的放心美食選擇，很好地幫助了餐企拉新固客。
結合微信社交屬性，與顧客建立深度連接
微信小程序不僅自身方便分享，它還與公眾號、企業微信互通。餐企能夠藉助微信的強社交屬性與顧客建立深度連接，及時將餐品和優惠信息告訴用戶，從而讓外賣轉化效果最大化。
疫情期間，因為線下門店都關了，西貝便開始加大線上業務，主要包括三部分：外賣、在線商城以及近期要啟動的團餐業務。在發力外賣的過程中，企業微信扮演了重要角色。
據瞭解，西貝從去年11月開始使用企業微信添加了9萬多名顧客，這個動作在大家都被疫情隔離在家時起了關鍵作用。目前，平均每天至少跟1萬名顧客進行線上互動。這個過程中，企業微信的作用主要有三方面：
1、跟顧客進行深度連接。相比私人微信，正規的企業微信號能打消客戶的顧慮。同時，西貝通過把線上服務的鏈接放到員工企業微信的詳情頁中，讓用戶通過聯繫的工作人員就可以直接下單，促進線上服務的轉化。
2、企業微信和微信互通，西貝把企業微信和客戶管理系統打通，客戶經理可直接通過企業微信瞭解用戶畫像，如用餐喜好、多久未到店等，然後通過群發消息功能、1V1或者朋友圈將服務內容推送給顧客，內容可以是文字、圖片、視頻、小程序等等，體驗與微信社交無異。
3、企業微信讓西貝實現了集團、分部、門店的“三位一體”，大大提高了企業的協同效應。
通過企業微信將餐企沉澱會員數據和微信社交功能結合，為顧客提供精準服務，從而促進線上業務的轉化。
“概括來說，就是統一管理、精準服務，在這次疫情中，這種與顧客建立的深度連接發揮了重大作用。”西貝會員運營高級經理劉瑞琦表示，疫情期每天的外賣業務的營業額約為200萬，線上營收佔到了總營收的80%以上。
總 結
短期而言，受疫情影響，未來兩三個月堂食生意都可能不理想，線上外賣、零售將會是餐企開源自救的重要手段。從長期消費趨勢來說，用戶線上消費習慣形成，外賣也將是餐企營業結構的重要組成部分。
這次疫情加速了餐企對外賣業務的認知和需求，如何滿足消費者需求、搭建和做好線上外賣服務成為了每個餐企都應該思考的問題。而自媒體微信小程序的便捷性、多樣性，不僅讓已有的私域流量發揮作用，更是餐企當下為復甦蓄勢的有效途徑。餐飲人，是時候重視自媒體的價值了。
小小小金哥哥
送餐開外賣店挺好的。沒有疫情的話，這個也挺好的😊
1，前提必須是：你做的飯色香味形俱全
2，適合你周圍的人群的需要的飯菜，價格合理，這個得需要你前期進行調查，做一下可行性分析，並得出可行性報告
3，最主要的是送飯速度，時間一定要快，送餐的人都需要事，越快越好。
4，服務態度要好，多笑笑，多說些溫情的話。
5,隨著時間的推移，要做調整計劃
6，關於前期的選址房租人工促銷裝修等等，也要把控好。
那就開始行動吧，立刻，馬上
祝你成功
