芯板坊
我知道大部分人会不建议你吃粉条，因为其为淀粉制做而成。我对你的建议却恰恰相反，可以吃！下面我告诉你为啥。
粉条是用淀粉制成的这个没有错，可是在我们的食物中除了蛋白质及脂肪就是淀粉了，淀粉是我们想逃都逃不掉也不可以逃掉的东西，故此糖尿病人能不能吃你不能以有否淀粉标准，而是要以其升糖速度的快慢为标准。
再说粉条，其在制做过程表面的淀粉已经溶解在水中，故此你吃进去粉条的时候其与你胃肠内壁接触消化时就不会跟你吃了精米精面那样立即全部分解成单糖。这个跟吃过水面的道理是一样的。而粉条的升糖速度非常慢。
当然这也要看你咋吃粉条，比如说在粉条里加入大量样的油，或者你一次吃很多，那样粉条升糖慢的优势就不会明显。有些人抱怨粉条升糖快，你应该检查一下你是咋吃的。比如说你吃俩精粉馒头外加一碗米粥，就着肥肉炖粉条，你回头再抱怨粉条升糖快，那不是你活该嘛！
我说的话你或许不相信，你可以找一餐饭试一下，专吃粉条不吃其它淀粉类食物，不要做的过于油腻也不要吃太多，然后你再查查血糖看看。
照抄百度过来的信息或者其它高谈阔论的信息你可以忽略了，自己实践出来行之有效的的东西才是正真的硬核真理。
我父亲生前患糖尿病30余年，我因为与我母亲照顾他，总结出来一套升糖慢食物的经验。粉条就是其中一例。
乔沐杨
糖尿病人是可以吃粉条、粉丝的，而且吃粉条类的食物比起其他主食类食物还要安全一些，餐后的血糖波动会更小。
粉丝粉条多是用红薯、土豆粉、杂豆淀粉为原料做成的食物，其中的主要成分不是小麦粉，而是杂豆淀粉、红薯、土豆类淀粉，杂豆薯类淀粉不同于小麦、水稻中的淀粉，它们的升糖速度并没有那么快，不会让血糖飙升，所以，糖尿病人吃一点粉丝完全没有任何问题。不过毕竟最终转化的也是糖类物质，所以不能吃过量。
因为粉丝其实不能作为主食，因为其中含有的碳水化合物，淀粉类物质都不及米饭、面食充足，不能为人体提供充足能量消耗，所以最好只是作为少食多餐的某一餐的加餐食物，或者两餐之间的间点食物食用，当然也可以减少一些主食（大米、小麦粉做成的面食），增加粉丝介入，这样可能对于平稳血糖还更加有利，不过不管吃什么主食，对于糖尿病朋友来说最忌讳餐后血糖的飙升，所以不妨在之中增加粗杂粮、杂豆、薯类的比例，这些食物富含膳食纤维，可以有效平稳餐后血糖的上升速度。另外，因为粉丝的营养比较单一，最好配合蔬菜、肉类、蛋类一起食用，增加食物多样性，提高营养成分的丰富性。
王旭峰营养师
大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。
糖尿病治疗的核心是控制血糖，而血糖受饮食的影响是非常大的。所以，某种食物是不是适合糖尿病人吃，要看这种食物对血糖的影响。
粉条是用红薯淀粉、土豆淀粉、杂豆淀粉为原来加工制作的食品。营养物质以碳水化合物为主，其它营养成分都很少。薯类、土豆、杂豆的淀粉结构复杂，比米面的淀粉消化吸收慢。再加上粉条加工过程中的工艺处理，使得粉条对血糖的影响比米面小的多。白米饭的血糖生成指数是88，而粉条只有35。因此，糖尿病人是可以吃粉条的。
糖尿病人虽然可以吃粉条，但也要注意适量。粉条对血糖影响确实比较小，但毕竟是以碳水化合物为主的食物，吃多了还是会对血糖造成不利的影响。如果吃了粉条，就要相应的减少其它主食的数量。
还有就是不建议糖尿病人天天吃粉条。粉条的营养成分非常单一，除了碳水化合物，其它营养成分都很少。糖尿病人的饮食治疗必须控制总热量，主食数量也是受限制的。因此要尽量吃一些营养更加丰富全面的主食，最好是全谷物，例如糙米、荞麦、燕麦、藜麦、小米、玉米、杂豆等。
福爸聊营养
粉条很多人喜欢吃，东北有猪肉炖粉条；南方有特色小吃酸辣粉。群众基础很牢固，深受食客们喜欢。包括很多糖友在我这边做健康管理的时候都会问一句，之前很喜欢吃粉条，现在血糖高了还能不能吃了呢？
糖友能吃粉条，但是要看如何吃。
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先来看看粉条是用什么制作而成的。市售的常见的粉条有红薯粉、绿豆粉、土豆粉。主要原料就是红薯、土豆、绿豆中的淀粉制作而成的食物。确实这也是糖友们担心的，这不就是赤裸裸的淀粉嘛！是不是就不能吃了！
能吃，但是要慧吃。粉条中的淀粉含量高不假，但是吃的时候可以选择减少一部分主食。这样代替一部分主食去吃，自然是可以的。
还有需要注意的是，大家喜欢吃粉条的方式口味还都挺重的，要么炖肉吃，要么做成酸辣粉。粉条本身热量就高，再加上这样的高热量吃法，确实就不太推荐了。还是要选择清淡的少油的做法。
总结一下就是糖友们可以吃粉条，但是要注意吃的方法是：第一吃的时候记得减少主食；二是吃的时候要选择最好的是无油的烹调方式更健康。
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钱多多营养师
有关糖尿病饮食管理的知识堪称是海量的，糖尿病患者能吃什么，不能吃什么，这是一个永不完结的话题。言归正传，糖尿病人可以吃粉条，但是不建议吃太多。正常来说，我们都会建议糖尿病人选择低GI的食物，低GI更健康，粉条的GI是13.6，可谓是相当的低了。但是，粉条中除了含有淀粉之外，几乎不含有其他的营养物质，其营养价值非常低，所以不建议糖尿病人经常食用。
粉条和类似的食物还有粉丝，藕粉等食物。它们都含有大量的淀粉，就血糖生成指数而言，它们都是比较低的，如马铃薯粉条的GI为13.6、藕粉的GI为32.6、苕粉的GI为34.5，但是，由于营养价值不高，不能为糖尿病患者提供重要营养素，也不利于控制总能量。故而都不建议糖尿病人经常食用。除了考虑GI的高低，糖尿病人在选择食物的时候还要考虑食物中碳水化合物的含量，粉条中碳水化合物的含量占80%以上，也不利于控制血糖。
然而，当发生糖尿病肾病需要低蛋白饮食时，粉条、粉丝、藕粉、小麦淀粉等高淀粉低蛋白的食物常用来代替主食。
在日常工作中有一类食物是比较推荐的。就是魔芋制品，比如魔芋丝、魔芋块、魔芋片、魔芋球等。有研究表明，魔芋制品的主要成分——“葡甘露聚糖”有助于降低餐后血糖。目前市面上售卖的魔芋制品多种多样，有魔芋精粉、魔芋丝、魔芋块、魔芋片、魔芋球、魔芋豆腐、魔芋零食等。还有一些被制成提取物、胶囊、片剂或粉剂作为保健品出售。魔芋制品适用于多种烹调方法，可以炒、炖、煮、煲汤、涮火锅以及凉拌等，作为蔬菜食用。糖尿病患者可以按照菜肴的种类而随意搭配。
作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部
能吃，但是不建议吃。原因有二：
- 一是粉条的含糖量非常高，高达84.2%，一般来说，没有拿粉条作主食的，粉条都是作为配菜在烹调中使用，主食搭配着含粉条的配菜食用，一不小心，就会增加一餐中糖的摄入量，对糖尿病人控制血糖非常不利。
- 二是粉条的营养价值非常低，它的主要成分就是淀粉，几乎没有其他营养素，主要功能就是能吃饱，对身体没有其他贡献，不但对糖尿病人，即使是正常健康人，也不推荐多吃粉条。大千世界那么多的营养美味，粉条这种带有物质贫乏年代的特殊标记的低营养食物，不吃也罢。
类似粉条之类不适合糖尿病人的食物还有许多，比如夏天比较受追捧的凉粉（注意不是凉皮），主要成分就是水和淀粉，也是典型的淀粉制品，还有不少手术患者选择的藕粉，主要成分也是淀粉，营养价值都非常低，并不是大家想象中的“滋补品”，不但是糖尿病患者，一般正常健康人也不宜多吃。
(海贼营养团 花匠：安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)
营养海贼团
粉条是由红薯、马铃薯等淀粉类食物加工而成的，其所含热量很高，每一百克的粉条约为337千卡，而同样一百克的白面馒头所含热量也不过221千卡，也就是说，同等重量下的粉条要比馒头高出近三分之一的热量，看上去好像吃馒头更健康一些，但事实却并非如此；
粉条的热量虽然很高，但是对血糖水平的影响却平稳的多，这主要是和粉条的制作程序有关；粉条的制作需要先将淀粉进行高温糊化，然后再冷却老化，老化后的淀粉就形成了难以消化的胶状物——粉条；
只有被糊化的淀粉才能被顺利地消化掉，而经过老化这一步骤的粉条却很难被再次糊化了，所以，粉条消化起来并不容易；也正是因为这个原因，热量如此之高的粉条，其升糖指数却是那么的低（13.6），所以，粉条还是比较适合糖尿病患者食用的，它可以在为我们提供充足热量的同时保证血糖水平的增长变得平缓且稳定！
综合内科张医生
糖尿病人能吃什么不能吃什么一直以来都是患者很关注的问题，其实这本不应该成为一个问题，因为糖尿病人没有什么不能吃的，要关注的只是吃多吃少而已。
糖尿病饮食控制的根本是控制每天摄入的总热量，这些热量主要来源于食物中的碳水化合物、脂肪及蛋白质，且碳水化合物提供的热量要占到60-65%。由于碳水化合物主要含有在主食中，所以控制主食的摄入量是糖尿病饮食控制的重点。
说起主食，一般人认为是指米面，其实所有富含碳水化合物的食物都可以视作是主食，比如红薯、土豆、山药、南瓜等等，糖尿病人完全可以把它们当作米面来对待，是完全可以吃的，只不过吃了这些食物主要相应地减少米面食入即可。
而粉条其实就是红薯、土豆等加工而成的一种食品，不过是将红薯、土豆变换了另一种形式而已。糖尿病人米面不能不吃，而红薯、土豆又可以吃，所以吃点粉条当然也可以。
实际上，粉条经加工后与米面等主食相比，含糖量相差不大，但吃进去后升高血糖的速度和幅度比主食要低的多，而饱腹感又比米面强，所以吃点粉条有利于少吃主食。但是粉条主要是由薯类食物中的淀粉加式而成，营养成分比较单一，相比于米面营养价值大打折扣，且加工时可能会用到含铝的明矾等化学物质，因此不宜多吃，不建议顶替主食，只适合当作配菜来食用。
总之，糖尿病人一定要记住，控制饮食不是通过吃什么或不吃什么来实现的，了解各种食物的营养配比，通过合理搭配多种食物，将全天摄入的总热量控制在一定范围内才是科学的控制之法。
女王朱琼
糖尿病人当然能吃粉条啊，只不过不要当菜吃。粉条并不含添加糖。
粉条是淀粉制品
国人基本是把粉条当菜来吃的，其实粉条根本就是一种面条。
这句话的意思是，虽然粉条制作的过程并不额外添加糖，但是它在消化过程中会生成葡萄糖，一样会升高血糖。
而且，粉条的淀粉含量大约在80%，这个数量级的食物，完全就是主食了。
粉条升血糖速度并不快
粉条的淀粉含量虽高，但是升血糖的速度却并不快。数据查阅到，马铃薯粉条的GI是13.6，这个级别升糖指数算是很低了，即便是糖尿病人，也完全吃得。
粉条要拿来当饭吃
既然有80%的淀粉，那自然不能拿来当菜吃了，应该代替掉主食，如果当菜来吃，那自然会造成碳水化合物摄入量过高，血糖一样会飙升。
所以，糖尿病人可以吃粉条，但是要拿来当饭吃，而不是当菜吃。
姜丹，注册营养师，今日头条签约作者
注册营养师姜丹
糖尿病人能吃什么不能吃什么一直以来都是患者很关注的问题，其实这本不应该成为一个问题，因为糖尿病人没有什么不能吃的，要关注的只是吃多吃少而已。
糖尿病饮食控制的根本是控制每天摄入的总热量，这些热量主要来源于食物中的碳水化合物、脂肪及蛋白质，且碳水化合物提供的热量要占到60-65%。由于碳水化合物主要含有在主食中，所以控制主食的摄入量是糖尿病饮食控制的重点。
说起主食，一般人认为是指米面，其实所有富含碳水化合物的食物都可以视作是主食，比如红薯、土豆、山药、南瓜等等，糖尿病人完全可以把它们当作米面来对待，是完全可以吃的，只不过吃了这些食物主要相应地减少米面食入即可。
而粉条其实就是红薯、土豆等加工而成的一种食品，不过是将红薯、土豆变换了另一种形式而已。糖尿病人米面不能不吃，而红薯、土豆又可以吃，所以吃点粉条当然也可以。
实际上，粉条经加工后与米面等主食相比，含糖量相差不大，但吃进去后升高血糖的速度和幅度比主食要低的多，而饱腹感又比米面强，所以吃点粉条有利于少吃主食。但是粉条主要是由薯类食物中的淀粉加式而成，营养成分比较单一，相比于米面营养价值大打折扣，且加工时可能会用到含铝的明矾等化学物质，因此不宜多吃，不建议顶替主食，只适合当作配菜来食用。
总之，糖尿病人一定要记住，控制饮食不是通过吃什么或不吃什么来实现的，了解各种食物的营养配比，通过合理搭配多种食物，将全天摄入的总热量控制在一定范围内才是科学的控制之法。
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