信息时报讯（记者 成小珍 通讯员 佛市监）受疫情的影响，佛山市餐饮企业全面禁止堂食，经营受到较大影响。记者2月19日获悉，佛山市市场监管局日前发布了《佛山市市场监督管理局应对新冠肺炎疫情支持企业复工复产十二项措施》，帮助企业渡过难关。其中，为改变佛山市餐饮企业经营难防控难的现状，市市场监管局针对性推出“六项举措”，推动餐饮企业复工复产。截止2月18日，佛山市已有超过6000余家餐饮单位复工复产，推动餐饮企业由“两难”向“两全”转变。
深化网络订餐推动“网上复工”
为解决餐饮服务单位的经营困难，市市场监管局指导市饮食同业协会等行业组织向全行业发出疫情防控期间开展预约式外卖集体用餐配送服务的倡议，引导餐饮企业积极调整经营策略，承担社会责任，主动取消堂食服务，引导开展“预约式”集体送餐服务。同时，指导复工复产餐饮企业在人员管理、原材料采购验收、加工管理、供餐服务要求、物流配送管理等方面提供技术保障，降低疫情在集体订餐配送过程中蔓延和扩散的风险。
为解决餐饮业禁堂食防疫工作要求与复工复产企业供餐需求无法满足的问题，在佛山市市场监管局的指导帮助下，禅城区市场监管局联合佛山市食品行业协会、美团、饿了么等单位，推动部分符合条件的餐饮单位实现“网上复工”，为辖区内广大市民和复工企业提供安全的网络订餐服务。经佛山市食品行业协会、美团、饿了么等单位筛选、推荐，已公布第一批100多家“网上复工”餐饮服务单位。其他各区将结合各自实际，深入推动“网上复工”工作。
市市场监管局积极推动网络平台强化配送安全防护措施，每日对配送餐箱、车辆等工具进行严格清洁消毒，鼓励推行“无接触配送”。让骑手把餐放在指定位置，用户取货时可避免面对面接触，同时保障用户和骑手的健康安全。日前，麦当劳、肯德基、必胜客大部分门店推出无接触点取餐服务，减少点餐、取餐过程中的人际接触，针对外送服务，除了餐厅的防疫措施外，所有外送订单均标注生产、配膳、外送人员姓名及体温，做到餐品、人员可追踪。
加强扶持助力企业度过难关
市市场监管局对餐饮企业上线佛山“互联网+明厨亮灶”给予资金扶持，对全市餐饮服务A级单位、餐饮服务食品安全规范提升区（包括原食品安全示范街）、小餐饮集中经营提升区、中央厨房、集体用餐配送单位、养老机构食堂等提供资金扶持，给予每个关键点位999元（含安装费）的扶持。三水区对积极响应政府疫情防控工作的大中型餐饮服务单位给予补贴，按大中型餐饮服务单位参加社保员工每人1000元的标准给予补贴，单个餐饮服务单位累计扶持资金总额最高20万元，并对区内大中型餐饮服务单位，按向税务部门申报的2019年第一季度营业收入10%给予一次性补贴。各区也结合实际，针对性采取相应扶持政策。
根据当前新冠肺炎疫情防控形势要求，加强了监管。如出台了《餐饮业防控新型冠状病毒感染的肺炎防控工作指引》，草拟并提交市防疫指挥部办公室印发《佛山市关于疫情防控期暂停餐饮服务单位堂食的工作指引》《佛山市疫情防控期企事业单位食堂“四查”防控工作指引》，有效应对疫情防控。加强宣传引导。市市场监管局通过微信公众号、手机短信等方式，发布疫情防控期间的食品安全消费提醒，保障消费者饮食安全和生命健康。并对全市餐饮单位开展地毯式检查，通过走访餐饮单位、发放通告等形式，促餐饮单位全面落实主体责任。
此外，佛山还发挥行业作用，促进餐饮业抱团取暖。佛山市食品行业协会发出了“倡议书”，号召全市各食品企业响应政府号召，配合做好延期复工等有关防控工作，不经营野味、不购买野味、不用野味待客、取缔野味交易，并积极组织餐饮单位组团购买口罩、消毒水等防控物资。佛山市饮食同业商会发出“对佛山市餐饮业价格及供应维稳”的倡议，呼吁行业内餐饮经营企业遵循公平、合法和诚实信用的原则，恪守“信誉第一、诚实为本”的商业道德，以业内灵活的信息互通渠道，化解成本上涨压力。
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