半轮江月

说起香蕉，是我家常备的水果之一，软香美味，饿的时候来一根，饱腹感强，个人非常喜欢。

说起香蕉蛋糕，一般是将香蕉作为烘焙蛋糕的食材之一。特别享受烘烤蛋糕的时刻，满屋都是香蕉香甜的气息。出炉后切开，咬一口，润泽香甜，美味可口，像极了幸福的滋味。

或许是就爱这一口，我也研究了不少香蕉蛋糕的做法，像戚风版本的、海绵蛋糕版本的香蕉蛋糕，甚至是香蕉冻芝士蛋糕、香蕉紫薯蛋糕卷、香蕉核桃小蛋糕，大部分与香蕉相关的蛋糕，都被我“一网打尽”，一一进行了尝试，每款都喜欢！

香蕉蛋糕的配料都有什么才好吃？

说到香蕉蛋糕的配料，自然不能少的食材就是香蕉，主要食材面粉、糖、油这些都不能少，其他的辅料则要选择与香蕉比较“搭调”的食材，比如说核桃，星巴克就有一款香蕉核桃磅蛋糕，香蕉与核桃搭配，口感细腻香甜，如果搭配一杯黑咖啡，那么这下午茶真的完美啦~

香蕉也可以与其他的水果搭配，比如香蕉蓝莓马芬蛋糕也是一款不错的小点心；而香蕉紫薯蛋糕卷的制作中，香蕉+紫薯的搭配也算得上是一种跨界组合，紫薯馅的加入，不仅颜色上更突出，热量也比一般夹奶油馅的蛋糕卷要低很多，说起来也是一种不错的选择。

总的来说，香蕉蛋糕选择配料的原则是不冲突、口味能融合即可。更多搭配方式大家也可以发挥自己的创意，不要被局限，大胆去创造新的美食，做出适合自己的口味。如果只是在辅料上的小变动，只要在配方中用量不是太大，一般不会影响蛋糕整体制作的成败。所以大胆去尝试吧~

以上是我经过个人尝试觉得与香蕉蛋糕比较“搭调”的食材配料选择，那么香蕉蛋糕具体怎么做呢？下面以一款我个人比较喜欢的香蕉海绵蛋糕做法来分享给大家，希望你们会喜欢哟！

香蕉海绵蛋糕（参考分量 8寸方深盘 1个量）

食材：

鸡蛋：3个，细砂糖：75g，玉米油：60g，牛奶：60g，低筋面粉：140g，香蕉泥：170g（约2根），柠檬汁：数滴，香蕉薄片（装饰用）：9片。

参考烘焙温度：烤箱中层，150度40分钟左右。（具体视个人烤箱脾气而定。）

准备工作：

1、低粉提前过筛两次备用。

2、提前准备一盆温水。（50度左右，用于全蛋打发。）

3、烤盘内提前垫油纸。

4、烤箱提前预热。

制作步骤：

1、香蕉去皮掰成块，滴入柠檬汁，用料理机打成泥。

2、全蛋打入打蛋盆，一次加入糖，先不开打蛋器，用打蛋头略拌匀下。

3、将打蛋盆放入温水，高速打发全蛋，观察到蛋液从大气泡变成小气泡，然后出现纹路，直至蛋液变浓稠的白色，用打蛋头划8字不消失。然后开动低速挡，整理下气泡即可，可使蛋糊更细腻。

4、另取一盆，将玉米油+牛奶充分混匀至无油点，取少量全蛋面糊与其混合，再倒回剩余的全蛋面糊中翻拌均匀。

5、先取4中的少量面糊与香蕉泥混合，再倒回剩余的面糊中拌匀。

6、将过筛的低粉分两次倒入全蛋液中，翻拌均匀至无干粉状态，最后得到顺滑浓稠的面糊。

7、倒入烤盘中，将表面抹平，表面码上香蕉片，在提前预热的烤箱，中层烘烤40分钟左右。

8、出炉震模几次，直接连油纸一起取出，放凉后切块食用即可。

0失败tips：干货看这里！

1、这款蛋糕沿用海绵蛋糕的做法，只是在面糊中加入香蕉泥，因为量比较多，这里采取了分次混合的手法，可以让两种密度不一样的食材获得比较接近的密度，后续更容易混合。

2、香蕉一定要选用熟透的，如果成熟度不高，口感会发涩。

3、码好香蕉片要立即烘烤，以免香蕉片沉底。

4、全蛋打发因为含有油脂，打发起来比戚风蛋糕的蛋白打发略难一些，隔着温水打发会更容易打发哟。

以上就是Vivi根据“香蕉蛋糕的配料都有什么才好吃？”这个问题分享的一些心得体会，包括一款“香蕉海绵蛋糕”的做法，希望大家喜欢！喜欢香蕉蛋糕的伙伴，也可以移步我的头条号，解锁不同做法、各种口味的“香蕉蛋糕”的做法。欢迎伙伴在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

吃货小筑Vivi

很高兴回答这个问题，我是晨末记食，关于香蕉蛋糕的配料都有什么才好吃？

香蕉是我们广东这边最常见的水果了，尤其是在大量上市的时候，我家总会买上一大把香蕉，买的香蕉又不能太熟，所以每次买回家的香蕉都得放几天，最后等到熟了之后，又忘记吃了，只能想办法大量消耗了，这时候，就会把香蕉做成蛋糕，又能消耗香蕉，又可以吃上美味的蛋糕，一举两得呢！

香蕉蛋糕的配料都有什么才好吃？

我们都知道香蕉成熟后的味道和甜度都会增加，那么这个时候我们加入一些坚果，坚果的独特的味道跟香蕉融合在一起，也能碰撞出更美味的火花，当然，你也可以加入你喜欢的其它东西，比如蔓越莓、蓝莓增加口味的酸甜，杏仁、瓜子、核桃增加香味，让你的蛋糕吃起来不再单调！

香蕉蛋糕其实原汁原味更好吃！

我家做香蕉蛋糕都是做原汁原味的，香蕉成熟之后，它的香味都会比较浓郁，而且甜度也会增加，这时候我们只需要把香蕉的原汁原味用点蛋糕食材，把它烘托出来就可以了，并不需要什么特别的稀有食材！而且在家也很方便，不用去想缺什么食材哦！

香蕉蛋糕

食材：香蕉1根，低筋面粉100g，泡打粉5g，白糖20g，鸡蛋1个，炼乳30g，植物油40g

做法：

1，烤箱180度预热

2，把香蕉压成泥状，放入鸡蛋、白糖、炼乳、油，搅拌均匀

3，倒入过筛好的低筋面粉和泡打粉，切拌手法混合均匀即可

4，倒入模具中，放入烤箱中层，烤30分钟左右，焖5分钟即可

小贴士：

1，香蕉用熟一点的味道会更好，生的发涩不建议做

2，烤箱的温度根据自己家的脾气来调节温度和时长

3，这个甜度算是正常的，我个人口味不喜欢太甜，你们可以自己按照口味来加

4，油要选择无味的，不然会有奇怪的味道

5，炼乳可以换成全脂牛奶，但是油的量也要改变，至于多少自己调节

7，香蕉成熟度不同，烤好颜色也会不一样

>>>制作小疑问<<<

烤好不松软是怎么回事？

第一个原因是你搅拌的手法出错了，我们要用切拌的手法就可以，避免面糊起筋，第二就是搅拌过度，我们在切拌的时候，只要蛋糕糊捞起没看到干粉就可以了，第三个面粉用错了，蛋糕肯定是要用低筋面粉，才能更加松软，用其它面粉，口感肯定会不样的！

为什么烤好塌下去了？

我们这款简单的蛋糕没有打发蛋白，所以蓬松起来靠的是泡打粉， 如果不加泡打粉，它的蓬松度会低很多，如果家里没有泡打粉小苏打也可以代替哦！还有一个原因，就是烘烤的时间不够，出炉的时候是好的，凉了就塌了，这就是没烤透，下次可以适量延长时间哦！

没炼乳可以换成别的吗？

当然可以，家里不是每个人都备有炼乳的，那么我们可以换成等量的蜂蜜，蜂蜜也可以进一步的提升香蕉的味道，还可以换成牛奶，但是牛奶的量要适当的减少，油的量也要改变，具体多少还是要看你们制作的分量了！

希望我的回答可以帮到你，我是晨末记食，想看到更多的美食文章和问答，请记得关注我哦！

晨末记食

香蕉可以和肉桂粉搭配，当然苹果也能和肉桂粉搭配。给你提供一个简单的香蕉微波炉杯子蛋糕配方：

1️⃣香蕉一个（压成泥）

2️⃣鸡蛋一个

3️⃣白砂糖或糖粉40g

4️⃣30g黄油（用微波炉叮30-40秒融化）

5️⃣面粉（中筋或低筋）65g

6️⃣肉桂粉1g

7️⃣盐一小撮

8️⃣黑巧克力18g

9️⃣玉米油一茶匙

🔟泡打粉1.5g

其它工具：微波炉、马克杯、装饰糖珠或MM巧克力豆。

……………………………………………………………………

1：鸡蛋加入40g糖粉打至发白。

2：加入融化的黄油。

3：加入香蕉泥。

4：另拿一个碗，把肉桂粉、盐、泡打粉放入面粉中混匀。

5：把4中的面粉过筛加入3，拌匀。

6：把打好的面浆放进杯子，震一下震出大气泡。

7：放进微波炉中3-4分钟。

8：黑巧克力微波炉一分钟融化，加入玉米油，搅拌均匀就是巧克力酱了。

9：巧克力酱淋到蛋糕上，加上糖珠点缀。

黄丁丁HDD

我有一款香蕉松饼推荐给你，比起蛋糕，做法更简单，也很方便。

【原料】

1根香蕉，130g面粉，100g牛奶，2个鸡蛋，蛋白粉10g（没有可不加），菊粉一袋（没有可不加），阿拉伯糖（没有可不用）

【做法】

所有食材用搅拌机搅成糊状，锅中加油，烙成小饼

如果没有搅拌机，也不用担心

1.香蕉去皮放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，如果没有擀面杖，随便找个东西压碎。

2.面粉中加入蛋白粉，菊粉，阿拉伯糖，牛奶搅拌成糊。

3.加入香蕉，继续搅拌

4.放锅里烙成小饼

简单，但是好吃到停不下来，适合不会做饭的小白，也适合需要减肥的白领，更适合想吃的你。

加蛋白粉和菊粉是为了更有营养，更好吃。

蛋白粉补充蛋白质，菊粉可以给肠道有益菌增加养料，有益肠道健康。

小倩的美好生活

大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，，我喜欢把我知道的美食分享给大家，希望你们能喜欢：

香蕉一只准备好，并薄皮，称量出自己需求的分量，配方上的是125克。2用铁勺直接压烂，不必特别烂，这样吃的时分会有香蕉果粒，充沛满意胃口，3 把香蕉泥、鸡蛋、糖，植物油、牛奶倒入大的容器

拌和均匀 4筛入低粉和泡打粉，用硅胶刮刀持续拌和，拌和到没有面粉颗粒停止。拌和的一起能够预热烤箱了，预热180度? 5够装六杯，依照自己口味可加些杏仁儿或葡萄干。

以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。

嘿熊猫美食圈

你要是自己做香蕉蛋糕吃，那是很健康美味的，至于配方有很多，回答的问题的其他朋友都有比例。

但是从香味来说，自己做的没有袋装成品或者糕点店买的好吃，街上卖的蛋糕我不是说全部，但至少有大部分里面加了香蕉精，成本低，香味保持持久不衰。

我自己做中西面点很清楚，蛋糕最重要的是： 低粉 油 糖 水 香蕉 鸡蛋 奶 把这几个配到最佳比例 注意烘烤的时间温度，那么蛋糕就好吃了

老K街头面点

你好，很高兴回答你的问题

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香蕉蛋糕的制作方法还是很简单的

原料:

香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，鸡蛋500克，黄油250克，牛奶300克，发粉20克，朗姆酒50克。

做法:

1.香蕉加砂糖加鸡蛋打松。

2.加入黄油、牛奶、酒。

3.拌入面粉、发粉。

4.进电烤箱，在180℃炉温下烘烤约40分钟，煤气烤箱220度炉温下烘烤约10分钟。

悦食慧

香蕉蛋糕

用料

香蕉\t1根

低筋面粉\t100克

牛奶\t30克

泡打粉\t5克

细砂糖\t20克

油\t20克

鸡蛋\t1个

可可粉\t10克

香蕉蛋糕的做法

我做的不甜，油也少， 熟香蕉一根+鸡蛋+牛奶+油+糖 一起打，可以用打蛋器，我用的多可必，我觉得搅拌器之类的都可以，打到没有颗粒

然后加入低粉、泡打粉、可可粉，翻拌，翻拌，翻拌，我可可粉过筛了，低粉没过筛，因为懒😄😄，再加入核桃翻拌均匀，倒入模具，撒上蔓越莓核桃之类的，想撒什么就撒什么

烤箱160度预热，150度烤30分钟，我不是用的专门做磅蛋糕的模具，蛋糕没有那么厚，我就用温度低烤的，如果要是有模具的我觉得也得160度烤30-40分钟，自己烤箱衡量，我的烤箱就是温度比较高

马1片

鸡蛋比较大就用了4个，如果鸡蛋小可以适当加1个，先把蛋白与蛋黄分离，

香蕉用勺子按压成泥，

蛋白加入糖粉打发至刚刚出现小尖角即可，

蛋黄中加入水搅拌均匀，

再加入香蕉泥用打蛋器打匀，

筛入低筋面粉，拌匀，

取1/3的蛋白加入面糊里翻拌均匀，再全部倒入蛋白中，翻拌均匀，

倒入盘里，不用铺油纸，也不用涂油，震出大气泡，

小城古丽

店里的香蕉蛋糕用的是香蕉味香精

个人不建议加太多香精

如果用香蕉打成泥会因为氧化问题影响出品的观感，所以建议你可以用香蕉牛奶代替水的部分就可以了，成品就有香蕉味拉

希望我的回答对你有帮助，点个赞吧，鼓励下

關鍵字: 香蕉 甜品 美食