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新型冠状病毒感染引起的肺炎疫情对浙江省黑木耳生产和销售均产生很大影响。在生产管理上，部分栽培大户受人员流动限制，影响了黑木耳生产管理和采收工作，有的大户由于租用外村土地栽培，因管控无法前往管理，处于失管状态。在黑木耳产品销售方面，由于黑木耳以干品销售为主，而自疫情防控措施执行以来，一些黑木耳干菇交易市场停止交易，导致耳农的干耳产品大量积压。另外，由于车辆运输管控和当前许多菇农需要居家防护，2020年黑木耳生产所需的菌种和原辅材料采购均受到影响。针对当前疫情防控形势和黑木耳生产及市场状况，提出如下生产管理技术及应对措施。
一、加强生产管理，尽力提高木耳产出
雨水节气之后，全国各地气温会回暖，之后一段时间的气候条件非常适合黑木耳生长，应抓住有利时节，对不同生长阶段的耳棒进行如下分类管理，尽力提高木耳产出。
对于第一批耳未采收结束的耳棒，选择晴天，尽早采完第一批耳，进入耳棒停水休养管理，加快转潮。
对于第一批耳采收结束的耳棒，完成停水养菌后，及时采取少量多次喷水、增加耳床湿度等催芽管理措施，促进第二批耳芽的形成和生长。
对已经形成耳芽的耳棒，加强喷水管理，每天喷水3-4次，每次15-20分钟，加快黑木耳的生长发育。
二、及时调整、尽早谋划新年度生产计划
在疫情防控期间，由于车辆运输管控和当前许多耳农需要居家防护，2020年黑木耳生产所需的菌种和原辅材料采购均受到影响，需及时调整年度生产计划及进度。菌种繁育单位和原料供应单位须做好充分的保供应准备，保障耳农的用种及生产原料的需求。
三、做好尽快恢复干品交易销售的准备和服务工作
黑木耳主产区在切实做好疫情防控的同时，创造条件尽早恢复黑木耳干品市场交易。
积极组织或帮助生产经营者开展黑木耳产品的农超、批发市场对接，加强本地收购商与各大电商平台的对接，畅通销售渠道。
做好黑木耳产品和生产资料运输车辆专用通行证办理服务工作，确保绿色通道政策的落地；参照香菇运销措施，做好外地经销商到黑木耳产地收购运销的疫情防控与顺畅服务工作，如做好对外来车辆、人员的消毒，做好本地与外地黑木耳运输车辆在卡点交接等服务工作。
来源：浙江省食用菌新品种选育协作组；浙江省食用菌创新团队 郑巧平 蔡为明
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