大自然很神奇，在农村我们可以看到许多的野草，野菜，春天来了，就是野菜的采收日期，有很多的城里人都开车回农村来采挖野菜。
在农村还有一种非常不起眼的野菜，它无叶无根，一到下雨就出现。天晴就不见了。它长得像木耳，黑乎乎的。你见过吗？就是下面这种野菜了。
这种野菜叫做地耳菜，也叫地皮菜、地曲莲、雷公屎等。一般生长在农村的岩石上，地面等地方。
到了下雨天，地耳菜吸水膨胀，就长起来了。地耳菜富含多种营养成分，且味道清香柔润，含有海味，可食可药，既可炒食又可做汤，为上等佳品。
地耳菜非常好吃，唯一不足的是特别难清洗，因为它生长在岩石上，地上，太脏了。我们要只能人工去地上捡回来，它会粘上很多的杂草、沙子、泥土等杂质。
地耳菜的吃法有很多，我们一般用来炒鸡蛋吃。
其做法非常简单的，将捡回来的地耳菜用清水清洗干净，然后我们准备鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，加一点盐，把它调成蛋液，准备一点配料，姜、葱切碎备用。
然后开火烧热锅，油热后将调好蛋液倒入锅中，煎成块。
再把地耳菜放入锅中，放入切好的姜、葱炒熟即可。
地耳菜不仅做为菜吃，而且它有药用价值，可以预防老年痴呆症，还有清热明目的作用，收敛益气的作用，可以用地耳菜来治疗目赤红肿和一些夜盲，地耳菜对于烫火伤以及久痢和脱肛等病症都是有好处的。
这种地耳菜你吃过吗？你还知道别的吃法吗？欢迎大家下面留言评论。
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