金田宝哥
大蒜是生活当中不可缺少的营养物质，它即有杀菌和消炎的功效。是我们生活当中必不可少的东西，每人每天食用二到三瓣即可。没有，必要每饨饭都食用。
在生活当中，大蒜一般都是做菜的时候使用。炒菜时每个人的做法有所不同，有人是在油锅烧热时用大蒜片炝锅，以便使整锅菜都有大蒜的香味。也有人喜欢在菜炒熟时最后放入锅中稍炸一下即可出锅。不同的做法，其口味也是不一样的，
大蒜同样可以生拌凉菜食用，这样食用的大蒜，最好是将大蒜倒成蒜泥，等待15分钟后再用。这样做就是让大蒜素及其营养成分得以挥发，能更好的入味到凉拌菜中，真正起到大蒜的营养作用。
用户我的74612
营养师小糖来为大家解答。大蒜是我们常吃的一种调味食物，因为它的特殊味道，很多人不喜欢吃，但大蒜确实是个宝，下面小糖就带大家来了解一下大蒜。
大蒜有哪些营养功效？
1.有效杀菌，大蒜中的含硫化合物有较好的杀菌能力，对多种病菌都有抑制和杀灭作用。
2.预防感冒，大蒜性温，吃大蒜能够减轻咳嗽、喉痛、鼻塞等感冒症状。
3.提升免疫力，大蒜含有的脂溶性挥发油，能提高巨噬细胞的机能，从而增强免疫力。
4.防癌，常吃大蒜对胃癌、结肠癌、直肠癌等有一定防治作用。
5.调节血糖，大蒜能够促进促进糖类的代谢，调节血糖平衡。
6.防心脑血管疾病，大蒜能够降低胆固醇水平，抗动脉粥样硬化，保护心脑血管系统。
7.健脑益智，常吃大蒜有助于预防认知功能减退，降低老年痴呆的风险。
大蒜最佳的3种吃法
1.捣成蒜泥，在空气中放置约一刻钟，能让蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合生成大蒜素，这样吃才有较好的食疗功效。
2.最好生吃，大蒜加热后，其中的蒜素很容易分解失效，所以大蒜不宜久煮或煎炸，最好生吃。炒菜的时候，应等菜肴快出锅时再放大蒜。
3.熟吃大蒜时最好搭配肉类，能够起到营养互补的功效，大蒜还可以解除肉类食物的腥味和油腻感，帮助消化，并调节菜品的味道。
吃大蒜有哪些注意事项？
1.大蒜不宜空腹吃，因为它具有较强的刺激性，会造成胃部不适。
2.大蒜也不宜吃太多，否则会刺激眼睛，加重眼疾症状。
3.熟蒜一日可食3-4瓣，生蒜一日1-2瓣即可。
4.如果担心吃完大蒜有异味，可以在餐后喝点茶或牛奶，能够清新口气。
糖人健康网
大蒜虽然作为一种比较有味道的食材，但是丝毫不影响大伙对大蒜的追捧，确实吃大蒜对于健康有一定的好处，但是大可不必每餐都生吃大蒜，而且健康吃蒜的打开方式也是有讲究的，一口饺子，咬一口大蒜，还真不是吃大蒜的正确打开方式。
健康吃大蒜的正确打开方式是：
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放大招，把它切片、捣碎（效果更好）并且在空气中放置10-15分钟后再吃。只有这样，才会出现大家喜爱的大蒜素。
这大蒜素不是大蒜从“娘胎”里带来的，必须通过外力帮忙才能出现。大蒜中含有蒜氨酸和蒜氨酸酶这两种物质，只有当大蒜被切开，其细胞被破坏，蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下，才产生了大蒜素。大蒜素具有很强的杀菌、抑菌、调节脂代谢、提高免疫力等效果。所以大蒜要发挥保健效果就是生吃、且要捣碎了放一会再吃。
温馨提示：大蒜本身具有一定的刺激性，所以一般也不建议多吃，生蒜的话一天吃上3-5瓣就行。
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钱多多营养师
大蒜是一种常见的调味食材，由于具有很强的调味作用，经常被用在我们日常食物的提鲜上，对于大蒜这种食物，喜爱吃的往往顿顿离不开，但是对于不喜爱吃的人来说，往往连味道都不愿意闻到，那么大蒜这种食物经常生吃对身体好吗？
大蒜的营养成分及作用
从大蒜的营养成分上来看，大蒜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、碳水化合物、多种矿物质，其中钾、磷是含量比较多的，也是比较占优势的。另外大蒜中含有的硫化合物能促进肠道产生一种酶，增强机体免疫能力。大蒜中含有的硒可以阻止癌细胞的扩散，有一定的防癌功效。常吃大蒜还能促进血液健康，改善血液循环，有利于身体排出毒素。大蒜还具有抗炎杀菌作用，能够抑制甚至杀灭多种细菌。大蒜中还含有一种叫硫化丙烯的辣素，对病原菌也有较好的抑制作用，对于预防感冒、缓解鼻塞、咳嗽等症状有所帮助。
经常吃大蒜对身体有什么好处？
在很多关于大蒜的实验当中，都有说到可以从大蒜中提取多种对身体健康有益的物质，如经常说的大蒜素，在实验当中，这种营养物质跟大家有时会用到的抗生素是差不多的。
对血液中的低密度脂蛋白有抑制的作用，对血液中的高密度脂蛋白有上升的作用，进而帮助人们预防动脉粥样硬化、心脏病、冠心病等病症。
除此以外，还可以起到一定的抗病毒之功效。再加上大蒜中比较出名的营养成分含硫化合物，据一项调查上发现，大蒜里面能够含有300多种含硫的化合物。
对于杀菌抗炎的效果还要更强，现实生活中，有一些炎症的人群，就可以适量的吃些大蒜哦。另外，大蒜素跟大蒜中的含硫化合物还对心脏的健康有益。
多吃大蒜虽然好处多多，但是要提醒白癜风以及其他的皮肤病患者，患上皮肤疾病要尽量少吃这些辛辣刺激的食物！
专业祛白皮肤医生
吃蒜可以预防感冒？
腊八节前后正是温度较低的时间段，一不小心就会被伤风、感冒等问题侵袭，因此很多人总是靠着“吃腊八蒜”来预防感冒。说大蒜可以预防感冒，其根本原因是其中含有的大蒜素；大蒜素可以杀菌，所以一定就能预防感冒？您真的是想多了。
请您明确，关于“大蒜素的抗（杀）菌作用”研究都源自于各种体外研究，而体外试验并不能直接替换到人身上，体内和体外存在差别。“大蒜素”这种物质本身并不稳定，当其进入循环系统之后，就会迅速降解为其他化合物，难以发挥实际作用。更何况大蒜中所含的大蒜素并不多，想要起到“抗感冒的药物作用”，根本达不到所需的剂量，如果和动物试验中的投放剂量相匹配，您甚至需要一天吃十几斤、甚至几十斤的大蒜（腊八蒜），您各位认为可以实现吗？
所以，靠吃腊八蒜去预防感冒同样属于“不靠谱行为”，并不能真正体现，请您公正看待。
吃蒜可以抗癌？
言于蒜“抗癌”，更多是来自于之前的一些观察性实验，科学家发现可能大量（注意是大量）食用大蒜能减少胃癌、食管癌、结直肠癌等胃肠道恶性肿瘤的发生；后续还有零星的一些对照试验在证明大蒜对于癌症的预防作用。
但其实而言，抛开这些实验的实际推广性不谈，单单在准确性和真实性都不具备强有力的证据，很多实验都是多种添加成分共同对照，并不能直接认可仅是蒜在起作用。另外动物实验和人体存在本质区别，在添加剂量和方式上面需要“客观看待”，如果真正吃到动物实验中投放的剂量，那对于人体的刺激和伤害将远超过“所谓的作用”，实则“得不偿失”。
生吃蒜有哪些好处？
增强食欲，让各位变得更爱吃饭。
调味，增加餐食的美味。
吃蒜，有些事情应该注意：
蒜虽好，食用要限量：
吃蒜，对于人体有一定的刺激性，所以吃可以，但不可过量。蒜仅仅是一种佐餐之物，而不是正餐主食，加以调味即可，请勿食用太多。从实际出发，对于健康人来说，单日吃蒜的量不建议超过3瓣。
有些特殊人群不适合吃：
1. 对于蒜存在过敏问题的人群不能食用。
2. 胃肠比较敏感或者存在消化系统疾病的人群不建议吃腊八蒜，避免加重疾病。
3. 存在眼部疾病的朋友要拒绝吃蒜，避免不必要的刺激。
4. 正在服用“达比加群”、“华法林”等可能与蒜发生作用的药物的人群不可食蒜，避免影响药效，甚至还会产生更严重的药物毒性。
蒜，一种天然的食品，但它不是药品；生活中可以吃蒜，但不可盲目吃蒜；蒜不神奇，不会降血压，不会抗癌，也不会杀菌；健康+靠谱吃蒜，不给自己的身体增添麻烦。
王思露营养师
大蒜是我们生活中超级常见的食物，它也是一种优秀的调料，能够让菜肴增鲜提味，而且还有消毒杀菌，清洁肠胃的效果，大蒜营养十分丰富，也有不错的有益功效，最大的缺点就是吃多了会口臭，而且刷一次牙还消不掉，虽然蒜确实是好食物，但顿顿吃蒜的话蒜味儿在口中蔓延，对于交流沟通可能有所影响哦，吃了蒜就少说点话了呗！
大蒜中的矿物质含量较高，小小的蒜，100g中含有钾元素220mg，在诸多蔬菜中也是排名靠前的，大蒜中还有丰富的磷元素，钠元素，大蒜中的钠元素含量较多，如果过多食用的话也有不利效果，钠离子的过多摄入可能会升高血管外渗透压，而导致血管被压迫，而引起高血压的症状，所以高血压患者适当吃点更好。其中还富含钙元素，100g大蒜中有73mg钙质，经常吃蒜有助于补充钙质。大蒜中的蛋白质含量不低，还有丰富的膳食纤维成分，不仅能辅助营养成分的补充，还有助于润肠通便，预防便秘。不仅矿物质丰富，大蒜中的维生素含量也不容小视，大蒜富含维生素A成分，能护眼，预防眼睛干涩，还有丰富的维生素C，一定量维生素E，能保护生殖系统，提高免疫能力。常吃蒜的确是一个不错的选择。
大蒜之所以有一股味儿，是因为大蒜富含大蒜素、硫化合物，它们有超强抗菌消炎作用，对多种球菌和杆菌都有杀灭效果，我们吃火锅、海鲜、麻辣烫等食物的时候也爱加点大蒜，就是因为害怕食物没有烫熟而有害菌侵袭肠胃。大蒜中的提取成分有助促进胰岛素分泌，对于辅助血糖的平稳有帮助，糖友可以适当吃点大蒜。大蒜还有助于防止心脑血管中脂蛋白沉积而诱发粥样硬化，能舒张血管，只要适量食用对于调血压有利。大蒜素还能预防感冒，提高食欲，特别是生食大蒜，这些效果更利于发挥。但大蒜素在长时间高温加热中会损失，所以生食大蒜是更好的选择，或者不要过久加热，否则大蒜素的功效较小，而吸收的就只有大蒜中的矿物质和维生素等成分了。
只有营养师知道
大蒜自古就被当作天然杀菌剂，有“天然抗生素”之称。它没有任何副作用，是人体循环及神经系统的天然强健剂，是烹饪中不可缺少的调味品。大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品，被称做“健康保护神”。大蒜含有400多种有益身体健康的物质，其营养价值甚至高于人参，被列为保健品之首。
常吃大蒜有很多的好处，它可以温中健胃消食理气。而且大蒜还可以消菌杀毒，对于预防高血压，高血脂以及肿瘤，都有一定的食补作用。所以说对高血压高血糖的人来说，经常生吃大蒜，对身体体质的改善有很大的好处。但是有的人体质比较敏感，生吃大蒜的话容易上火。如果不上火的话，可以每顿吃上一两瓣大蒜。如果上火的话，可以把大蒜炒一下。
吃大蒜有哪些注意事项？
1.大蒜不宜空腹吃，因为它具有较强的刺激性，会造成胃部不适。
2.大蒜也不宜吃太多，否则会刺激眼睛，加重眼疾症状。
3.熟蒜一日可食3-4瓣，生蒜一日1-2瓣即可。
4.如果担心吃完大蒜有异味，可以在餐后喝点茶或牛奶，能够清新口气。
只怪自己腿短
大蒜自古就被当作天然杀菌剂，有“天然抗生素”之称。它没有任何副作用，是人体循环及神经系统的天然强健剂，是烹饪中不可缺少的调味品。大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品，被称做“健康保护神”。大蒜含有400多种有益身体健康的物质，其营养价值甚至高于人参，被列为保健品之首。
常吃大蒜有很多的好处，它可以温中健胃消食理气。而且大蒜还可以消菌杀毒，对于预防高血压，高血脂以及肿瘤，都有一定的食补作用。所以说对高血压高血糖的人来说，经常生吃大蒜，对身体体质的改善有很大的好处。但是有的人体质比较敏感，生吃大蒜的话容易上火。如果不上火的话，可以每顿吃上一两瓣大蒜。如果上火的话，可以把大蒜炒一下。
吃大蒜有哪些注意事项？
1.大蒜不宜空腹吃，因为它具有较强的刺激性，会造成胃部不适。
2.大蒜也不宜吃太多，否则会刺激眼睛，加重眼疾症状。
3.熟蒜一日可食3-4瓣，生蒜一日1-2瓣即可。
4.如果担心吃完大蒜有异味，可以在餐后喝点茶或牛奶，能够清新口气。
优蒂豪
回答 大蒜常见的一种调味蔬菜。 含较多碳水化合物。 和少量蛋白质。 纤维。钾含量较高。 推荐在减肥期间食用。
常吃大蒜有很多的好处，它可以温中健胃消食理气。而且大蒜还可以消菌杀毒，对于预防高血压，高血脂以及肿瘤，都有一定的食补作用。所以说对高血压高血糖的人来说，经常生吃大蒜，对身体体质的改善有很大的好处
大蒜营养元素。 每100克热量含535.00千焦 低热量。
蛋白质4.50克。
脂肪0.20克，低脂肪。
碳水化合物27.60克。
维生素，硒7.00毫克。
等等，他的大蒜的好处跟各种菜都能相配。 比如烧大肠。 烧鱼。 等等很多。
回答完毕。 对此大家怎么看呢？
朴实老李
大蒜中的矿物质含量较高，小小的蒜，100g中含有钾元素220mg，在诸多蔬菜中也是排名靠前的，大蒜中还有丰富的磷元素，钠元素，大蒜中的钠元素含量较多，如果过多食用的话也有不利效果，钠离子的过多摄入可能会升高血管外渗透压，而导致血管被压迫，而引起高血压的症状，所以高血压患者适当吃点更好。其中还富含钙元素，100g大蒜中有73mg钙质，经常吃蒜有助于补充钙质。大蒜中的蛋白质含量不低，还有丰富的膳食纤维成分，不仅能辅助营养成分的补充，还有助于润肠通便，预防便秘。不仅矿物质丰富，大蒜中的维生素含量也不容小视，大蒜富含维生素A成分，能护眼，预防眼睛干涩，还有丰富的维生素C，一定量维生素E，能保护生殖系统，提高免疫能力。常吃蒜的确是一个不错的选择。
