关外汉
只用清水和鸡蛋，对保持鸡蛋营养，绝对是利好消息！因为蒸和煮，这2个方法基本上100%保留了营养成分。
我从2个方面简述说明：
一、鸡蛋是人类最理想的营养库：
1、蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白，两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。
2、脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
3、其他微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富。
二、就营养的吸收和消化率来讲，最健康的鸡蛋烹饪方式：
蒸和煮。
有关研究证明，煮蛋、蒸蛋的营养消化吸收率为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%……
综上所述，蒸和煮是最保证营养不流失的最健康烹饪方法。
而蒸和煮，只要有清水即可！
友情提示：蒸煮不要太老太嫩，否则影响消化吸收。溏心蛋容易带病菌，不建议食用。
希望我的回答对你有所帮助。
纳兰若香
只用清水和鸡蛋，使鸡蛋的营养不会流失。最好的办法是：
一、煮鸡蛋
经专家介绍，煮鸡蛋是鸡蛋营养不流失的首选办法，煮鸡蛋的方法非常简单：
将鸡蛋洗干净，冷水上火煮10分钟即可。煮好后，取出用冷水泡一下，冷却后，鸡蛋皮容易剥离。
二、荷包蛋
第二个方法就是荷包蛋，在清水即将沸点还未开水时，将火调小，打入鸡蛋，使鸡蛋在水里慢慢的包住蛋皮后，再调大火煮熟即可。
三、蒸蛋羹
第三个方法是蒸蛋羹，将鸡蛋打入一个小碗里打散，加入约一个蛋壳子容量的凉开水，或者是温开水都可以，小锅凉水上火蒸10分钟即可。
以上就是只用清水和鸡蛋使营养不流失的三种常见的方法，分享一下。
卿369
哈喽，大家好！我是静姐，今天来回答只有清水和鸡蛋，怎么做鸡蛋营养不会流失？
这个问题有两个答案：清水煮蛋和 清水蒸蛋这两个方法最好。下面我来具体介绍一下方法。
先介绍清水煮蛋：
1.清水煮蛋一定是凉水上锅，清水要盖住鸡蛋，中火慢慢上汽，等锅里面的水煮沸后，马上关火。重点来了，这时候千万不要掀开锅盖，要焖5分钟的。
2.停5分钟后捞出鸡蛋，过一下凉水剥皮，一枚晶莹剔透的鸡蛋就诞生了。
在介绍清水蒸蛋：
1.清水蒸蛋和煮蛋不一样，不能用凉水和热水，用温水蒸的鸡蛋羹，口感滑嫩，营养成分也不会流失。
2.切记不要用力去搅打蛋液，这样的话蛋液会起很多的气泡，蒸出来的鸡蛋羹就不够光滑。最好是打好蛋液之后，加入凉开水稍微搅匀即可，而且一定要过滤一下。
3.蒸鸡蛋羹之前千万不能加调料，否则会使蛋白质变性，营养成分受损，而且蒸出来的鸡蛋羹也不鲜嫩不好吃。一定要先将鸡蛋羹蒸熟之后再加生抽、香油、葱花等调味，这样鸡蛋羹才味美鲜嫩，不会损失营养。
温馨提醒：
1.鸡蛋虽然有营养，但也不宜过量食用。如果一次吃太多鸡蛋，会加重肠胃负担，造成营养过剩，导致肥胖或心脑血管疾病。为保证膳食均衡，健康成人年每天吃1~2个鸡蛋就可以了。生长发育的孩子、哺乳期妇女可以每天吃2~3个鸡蛋。一些特殊人群如糖尿病、肾功能不全以及胆固醇偏高的人每周别超过3个鸡蛋。
2.有些人平时喜欢吃糖心鸡蛋，蛋白刚刚凝固，蛋黄则是流心的。殊不知，这样的鸡蛋有许多健康隐患。大约10%的鲜鸡蛋含有致病的沙门氏菌，半生不熟的鸡蛋杀菌不彻底，食用后可能感染沙门氏菌引起食物中毒。
为了家人和自己的身体健康着想，以上两点，大家切记切记！！！ 好了，今天的问题回答完了，朋友们还有其他更好的方法，可以给我留言或者私信联系。再见！！！
静姐日常生活vlog
大家好，我是补习班！很高兴可以回答你的问题哟……
1、直接点的办法是水煮，煮个8分钟捞出来，过一次凉水，就可以了。蛋黄不老，营养丰富。
2、把水烧开，冲蛋花茶，倒掉香油，撒点盐，又香又营养，还下火。
3、蒸蛋羹。不管多少鸡蛋，水的比例都是1.5倍，记住温水哦。搅拌后，撒点盐，再撇去浮末，或者过一下筛，碗口用保鲜膜封住，或者盖个不漏气的盘子，这样蒸更嫩更滑，没有蜂窝哦。千万记住，是水开上锅，别忘记
4、水煮荷包蛋，可以加酒酿、红糖，对女生真的很不错呢。
以上4种关于鸡蛋的做法，简单又实用，很容易上手呢。
美食补习班
只用清水和鸡蛋，怎么做鸡蛋营养不流失！
第一种、首选肯定是清水煮鸡蛋了。
材料：清水和鸡蛋
1、准备一口干净的锅．
2、锅中放入清水．
3、放入洗净的鸡蛋
4、盖上锅盖，开小火
5、慢慢煮至水沸腾
6、水沸腾后二分钟关火
7、关火停两分钟，再开大火一分钟．
8、关火后焖五分钟
9、五分钟后捞出用凉水冲洗一下．
关味好扒皮、营养不流失的清水鸡蛋做好啦！
第二种、清水鸡蛋羹
主材料：清水、鸡蛋、
详细做法，请观看视频！绝对的亨受级教程：
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逸王致李
只用清水和鸡蛋，怎么做鸡蛋营养不会流失？我的烹饪方法很简单[呲牙][呲牙]
我有个习惯，每天早上一起来，首先把锅里放上清水，凉水最好，然后放进两枚洗净的鸡蛋，孩子在家就放三个，一人一个营养够了😀😀
然后用大火烧开，再转小火煮2分钟左右关火。
稍后捞出鸡蛋去壳，这时候的鸡蛋吃起来，滑滑嫩嫩的，带着香香甜甜的味道，美味而且营养还不会流失。
再冲两杯牛奶，来两片面包或蛋糕，加一盘喜欢吃的水果，早餐营养健康美美哒[耶][耶]
云在指尖xyy
很高兴能回答你的问题。
我说说我的做法。
煮鸡蛋
鸡蛋清洗干净。
洗好的鸡蛋放入锅内，加水没过鸡蛋。
开火待水沸腾后 将火调至中火，煮三分钟。
三分钟后过凉水冷却就可以食用了。
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荷包蛋
锅中起水烧开后转小火。
鸡蛋破皮后下入水中，不要搅拌。
待中水鸡蛋慢慢成型后煮两分钟后即可食用。
餐饮天下说
很高兴为你解答问题
鸡蛋是我们生活中常食用的食物之一，不仅营养丰富，还是较好的健脑食品，其中鸡蛋蛋白质很容易被人体吸收，利用率可以高达98%以上，很么多人都比较喜欢吃。
下面我来告诉大家怎么做清水鸡蛋方便快捷又不流失营养！用冷水下锅煮鸡蛋，不要用热水，因为用热水煮出来的鸡蛋会容易出现蛋黄不熟蛋清熟的情况，而冷水煮则不容易使鸡蛋壳开裂，而且煮出来的鸡蛋香嫩可口不又不会流失营养。
虽然鸡蛋营养丰富，含有众多对人体有益的成分，不过却不宜吃多，不管是老人还是小孩，一天吃2个就够了，不要多吃。
大部分人中的一员
可以做水煮蛋或者水蒸蛋，水蒸蛋步骤也比较简单，做出来也很可口的步骤如下：
1、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀；
2、加入等量的水在搅拌均匀，用勺子将其中的泡沫撇出来；
3、之后用保鲜膜将碗口，用针扎几个洞洞；
4、水开了之后，将碗放入蒸笼里面，大概在10分钟左右就好了；
5、出锅后可以滴一点生抽进去再滴一点香油
大灰豆子
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
鸡蛋是一种非常有营养的食物，无论是健身人士还是小孩子，都非常适合吃鸡蛋，鸡蛋不仅可以为人体提供能量，还有益于健康。鸡蛋的吃法很多，炒着煮着蒸着都是可以的，相对于各种各样的复杂做法，很多人都比较推荐白煮蛋，因为白煮蛋是一种不添加调料的吃法，比较纯粹，也更为健康。
【鸡蛋的技巧】
鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。
如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。 大火烧开后转中火煮3~5分钟。煮蛋开始煮的前1分钟之内一定要不停翻动蛋。
中火煮了3分钟、这时候的蛋蛋白刚熟、蛋黄也才稍微凝固、是俗称的糖心蛋。
中火煮5分钟是大多人喜欢的口感、蛋白完全熟、蛋黄则尚未完全煮熟、吃起来不会太干。
10分钟的蛋黄和蛋白煮的相当熟了，但是吃起来会干干的
一般来说，水开后煮四到五分钟是最合适的，那个时候的鸡蛋正嫩，口感也很好，蛋黄吃起来也不会感到噎，煮好的鸡蛋要捞出来放入凉水中凉一下，好剥皮，也不会烫手
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
