用户4234289809407
很高兴能够回答此问题[送心]。接下来就出醋辣粉条的教程👀。喜欢吃酸辣口味的一定要马住哦。
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所需食材：红薯粉条（1包）金针菇（适量）花生（少许）葱姜蒜（适量）八角（1块）醋（少许）糖（适量）盐（适量）生抽（少许）蚝油（少许）植物油（适量）海椒面（少许）辣椒面（少许）
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步骤一：备菜工作做起，葱姜蒜切碎（葱花要多一些，做红油的时候也要用到。）
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步骤二：锅里放入适量油，等油七分热的时候放入葱姜蒜，八角和花生，稍微翻炒一下，知道葱变色香味出来就可以啦。
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步骤三：把炒好的红油倒入准备的海椒面和辣椒面中。这会儿已经香气四溢咯！
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步骤四：刚才炒红油的过程，可以用另外的锅烧水，水来开把红薯粉条煮熟，捞到凉水中静置即可。
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步骤五：最后将红油倒在红薯粉条上，加一点点蚝油提鲜，醋多放点，糖少许，葱花少许，就可以开吃啦！喜欢吃香菜的撒上香菜，简直完美。
✌️✌️✌️
这样一份醋辣粉条就做好了，简单又解馋！
佛系吃货少女
【酸辣粉】
食材：红薯粉1把、青菜、榨菜、葱花、香菜段、蒜末、姜末、花生碎、辣椒面、花椒粉、芝麻、盐、醋、生抽，骨头汤。
做法：
1、红薯粉提前用凉水泡1-2个小时。
2、榨菜，葱花，香菜段，花生碎备好。
3、青菜洗净，再准备做酸汤的配料，葱末，姜末，蒜末备用。
4、小碗中，加1大勺辣椒面，2小勺胡椒粉，1勺芝麻，半勺盐拌匀。
5、锅中倒适量油烧热冒烟，浇到辣椒面上搅匀。
6、锅中倒入少许油烧热，放入葱，姜，蒜末炒香。
7、加入适量鸡汤或骨汤，（没有的话其他的浓汤宝也行，）倒入刚炸香的辣椒面，加盐，生抽，香醋烧开，酸辣汤就做好了。
8、水开后放入红薯粉烫上30秒左右即可，放入青菜烫熟。
9、捞出红薯粉条和青菜放到大碗里，浇入调好的酸汤，放入花生碎，榨菜碎，撒上香菜，葱花即可。
10、美美的酸辣粉就做好啦，这个夏天简餐选择吃这个简直再合适不过了。
美食的传递者
一说到粉条，我们首先想到的就是和白菜炖在一起，也是最常见的一道家常菜了，除此之外，其实粉条用到的还是比较多的，比如说比较出名的蚂蚁上树，或者是酸辣粉，也都是以粉条为主要材料的，今天咱们就用家常的红薯粉条来做酸辣粉，出锅之后不比外面卖的味道差，这样再想吃的时候自己在家里做也就可以了，实际上也就是一碗料汁的事儿，闲话不多说，下面小编就介绍一下详细的做法。
首先我们准备一下所需要用到的小料和调料，提前进行准备，这样做酸辣粉的时候才不会慌乱，准备一个空碗在里面倒入少许的辣椒面，葱切成葱花也就可以了，蒜稍微用刀拍一下之后切成蒜末，切上一些小米辣放在一起，这时候我们锅里面倒入一些油，等油冒烟之后直接浇在上面，激发出葱蒜和小米辣的辣味，这时候就可以进行调味了，少量的鸡精，适量的盐，除此之外，还需要加入两勺生抽，四勺陈醋搅拌均匀，放在一旁备用就可以了。
再准备一个空碗，还需要准备一些其他的小料，那就是少不了的酸豆角和花生碎，酸豆角直接切碎也就可以了，而花生稍微用刀拍几下，也并不需要切得太碎，直接放在一起备用，除此之外，还需要切上一些香葱，搭配上一些香菜，这时候准备好了之后，我们就可以煮粉条了。
锅里面倒入清水，水烧开之后就可以把家里面比较常见的红薯粉条倒入其中进行煮制，并且用筷子及时的进行搅拌，防止粘连在一起，基本上等红薯粉条变得透明之后就可以捞出来了，我们先盛入一些清汤在调料当中，然后再把准备好的粉条放入其中，最后再把酸豆角花生碎和香葱香菜放在上面，这样一道酸辣鲜香的一道家常版的酸辣粉也就做好了，是不是非常的简单的？只要学会了调料是怎么放的，怎么做都好吃。
如果家里面没有红薯粉条的，也可以用粉丝来进行代替，除此之外，最后的时候小编需要交代一句，那就是我们在挑选粉条的时候要仔细观察，尽可能的选择颜色自然发黄的，除此之外，里面也没有杂质的，这样红薯粉丝的品质才算是比较好的，并不是越好看的越好吃，如果家里面有粉条的话，赶快试一试吧，看看味道到底怎么样？
吃不胖的小明明
对于四川人做酸辣粉都是非常传统的做法。1，家里面自己做就不用自己出红薯粉了，在超市购买正宗的红薯粉，先提前有开水泡粉，让红薯粉变软为止。2，先准备食材:酸菜、大蒜、生姜、葱、小米辣、泡山椒、卤牛肉或者自制卤肥肠（自制过程不一一介绍）、香菜、绿豆芽。3，先制作高汤（大骨汤），如果没有高汤也无所谓，先锅里面倒入10克菜籽油，烧到80度左右放入生姜末和大蒜末，煸香马上倒入酸菜末，把酸菜酸味炒出，再放入泡山椒1-2枚，加入水烧开熬出酸味备用。4，将泡好的红薯粉和绿豆芽分别在沸水里面煮熟放入做好的酸汤中。5，在做好的酸辣粉上面加入卤牛肉几片后者卤肥肠几片，再放上葱花和小米辣几粒，一碗香喷喷的酸辣粉算出炉了。
会飞的蜥蜴王
醋辣粉条其实就是重庆的酸辣粉看看，我是怎么做的吧
家庭版酸辣粉，酸辣又开胃，三分钟即可学会
之前去了一趟重庆，在住酒店的附近吃了几次酸辣粉，现
在仍是回味无穷，根据当时吃的口味，自己也尝试做
下，虽然不能零度还原，但是这次的味道着实不错~
食材
薯粉，香菜，花生，蒜末，辣椒，葱花，生抽，陈醋，老
干妈，白砂糖，盐
艹做法
薯粉提前浸泡，煮一锅开水，将薯粉放入煮3分钟
乞调一碗酱料，一勺蒜末，一勺辣椒，一勺葱花，一勺
香菜，三勺生抽，三勺陈醋，一勺老干妈，加上半勺白砂
糖，适量的盐，最后浇上半碗煮薯粉的热汤；
③3把薯粉放入，最后加上花生，香菜就可以食用啦
口感描述
口味没有正宗的重庆酸辣粉那么重，但是酸辣适中，吃完
豌之后再吃一碗完全没问题
饭饭食谱
我们把红薯粉开水泡发，香葱切成葱花，香菜切末，泡发好的木耳切成丝，大蒜切成末装在碗里，碗中放辣椒碎、白胡椒粉、熟白芝麻，烧热油分两次浇到碗里，放盐、生抽、陈醋搅匀；起锅开火放黄豆，小火炒熟至黄豆裂开捞出；粉条冷水下锅，水开后再煮两分钟，和木耳一起煮1分钟装碗，倒入料汁、热水、香菜、葱花、黄豆、香油即可。
这是我的实践经验，如有不足之处还望各位多多指正，觉得有用的话点点关注！
壮乡丽华
酸辣粉的制作过程，先把粉条用水泡了，准备调料，啤县豆瓣酱，小天鹅酱，盐，味素，鸡粉，老抽，陈醋，油炸黄豆，香菜，葱姜，油菜，现在开始做，大勺放入油少许，放入豆瓣酱小天鹅酱加葱姜煸炒，加清水，放调料，老抽，盐，味素，鸡粉，烧开，加油菜泡好的粉条煮熟，倒入碗中，加陈醋，油炸黄豆，香菜，可口美味的酸辣粉做好了。
小井美食
主料：粉条（干）200克。
辅料：猪油20g，姜蒜末20g，花椒油4ml，红尖椒10g，生抽20ml，醋20ml，香油10ml，油辣椒20g，肉汤200ml，盐5g，香菜20g。
醋辣粉的做法：
1、红薯粉提前几小时用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒。
2、加入一勺醋。
3、加入生抽和香油。
4、滴入几滴花椒油。
5、加入一勺油辣椒。
6、倒入煮开的肉汤。
7、另一个锅中放水，加盐煮开。
8、下入泡好的红薯粉快速烫一下。
9、捞出放汤中加入香菜即可。
加分技巧：
注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，彻底搅拌均匀，溶化进汤中，汤就更鲜香醇厚。
蓝领V小秋
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罗玉VLOG
酸辣粉的特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，麻辣的酸爽劲。
第一，红薯粉用冷水先泡1~2个小时
第二，姜切末，葱切末，蒜切末，火腿肠切片，葱切葱花，
第三，锅内烧油，倒入葱姜蒜末、辣椒粉炒香，倒入高汤、盐、白糖、大红袍、鸡精、醋，大火烧开，
第四，另起锅，锅中水烧开，放入红薯粉条，煮熟，放入青菜，煮10秒捞出，浇上酸辣汤汁，撒上葱花，放上火腿肠、花生米即可。
