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芝士豬柳蛋漢堡，有很長一段時間是我上班早餐的必備產品！那麼怎麼自己在家做好吃的豬柳蛋漢堡呢？
首先，漢堡的肉餅，也就是豬肉餡兒，加鹽，生抽，胡椒粉，少量的蔥姜洋蔥，或者自己喜歡的調味料調味，順時針攪拌拌勻，放在容器裡蓋上保鮮膜，放在冰箱裡醃製一晚上。
起鍋燒油，取適量的肉餡，用手窩成型放入鍋中拍成餅狀，小火慢煎。不需要一直翻面。
煎一個雞蛋，在蛋還沒有凝固的時候撒鹽和胡椒調味。如果想追求更嫩滑的口感，可以試試網紅做法，用勺子刷油隔水把蛋燙熟後入水煮熟。
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漢堡麵包放進烤箱裡烤一下，讓麵包更加蓬鬆酥脆。
然後就是簡單的製作環節了，芝士一定要放在簡單和肉餅中間，愛吃生菜或者其他醬料的可以根據自己的心情添加。
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這樣一個自制家庭版芝士豬柳蛋漢堡就做好啦！是不是很簡單呢！
哦豁是昊z
材料：芝麻漢堡胚2個，肉糜100克，生菜1片，雞蛋1個，黃酒1勺，黑胡椒適量，澱粉適量，色拉適量。
做法：
1、肉糜加鹽，雞精，黃酒，黑胡椒，蛋清，澱粉攪拌上勁。做成小肉餅，入油鍋煎到兩面金黃即可。
2、熱鍋放少許油，把雞蛋放下去稍煎一下，盛出，用牙籤戳一下蛋黃，微波1分鐘。
3、漢堡胚微波高火20秒。
4、然後按照順序一片漢堡胚為底，黑胡椒肉餅，塗一層色拉，然後雞蛋，生菜，再塗一層色拉，最後另一片漢堡胚蓋上即可。
在下一飯
用料
漢堡包
1個
豬肉
100克
雞蛋
1個
芝士
1片
蕃茄醬
少許
鹽
少許
醬油
菜譜用料
少許
生粉
少許
油
菜譜用料
少許
漢堡包
1個
豬肉
菜譜用料
100克
雞蛋
菜譜用料
1個
芝士
菜譜用料
1片
蕃茄醬
少許
鹽
少許
醬油
菜譜用料
少許
生粉
少許
油
菜譜用料
少許
做法
1.提早一晚上把選好的肉剁成肉醬，加上以上調料(除蕃茄醬外^)，搞拌醃製一晚上備用。
2.早上把昨晚醃好的肉醬用模具定型後，燒熱油鍋慢火煎熟備用
3.煎雞蛋備用，使用模具令形狀更好
4.把豬柳、雞蛋放上漢堡包上，再加塊芝士+加點蕃茄醬，一道洋快餐-豬柳蛋漢堡新鮮出爐
5.豬柳蛋漢堡
小貼士
豬肉要選帶點點肥的，剁碎後要不斷手打才會令肉質口感更好、蕃茄醬我選的是M記的。
湘西土家小小
材料：芝麻漢堡胚2個，肉糜100克，生菜1片，雞蛋1個，黃酒1勺，黑胡椒適量，澱粉適量，色拉適量。
做法：
1、肉糜加鹽，雞精，黃酒，黑胡椒，蛋清，澱粉攪拌上勁。做成小肉餅，入油鍋煎到兩面金黃即可。
2、熱鍋
少許油，把雞蛋放下去稍煎一下，盛出，用牙籤戳一下蛋黃，微波1分鐘。
3、漢堡胚微波高火20秒。
4、然後按照順序一片漢堡胚為底，黑胡椒肉餅，塗一層色拉，然後雞蛋，生菜，再塗一層色拉，最後另一片漢堡胚蓋上即可。
80小叮噹
豬柳漢堡材料與做法
材料
英式鬆餅麵糰
溫水\t180毫升
白糖\t5克
鹽2克
高筋麵粉\t300克
酵母\t5克
淡牛油\t10克
粟米麵粉撒底面\t20克
餡料
豬柳漢堡扒\t適量
雞蛋\t適量
芝士\t適量
牛油(搽麵包用)\t適量
鹽(調味用)\t少許
1:設定麵包機模式為：麵粉攪拌及發酵
溫水、砂糖、鹽及高筋麵粉同放麵包機，挖個小洞放入乾酵母，放麵包機已運行十分鐘後可放入已切粒的淡牛油；
1.5小時後完成攪拌及第一次發酵。
2:中種麵糰放在工作臺上，混合高筋麵粉、砂糖及鹽，在中挖個洞放入溫水及乾乾酵母，搓至光滑；
*揉麵團方法：按著麵糰的一端，用掌向外推開，再揉麵團，重複此動作。
然後加入牛油再搓勻，置和暖處發酵 1.5小時。
3:完成第一次發酵後，將麵糰從麵包機移到工作臺上，用手輕按排出空氣滾圓，蓋上保鮮紙，鬆弛10分鐘；
再進行分割步驟，每份約 100克，可分成 6份滾圓收口，蓋上保鮮紙，在溫暖處再發酵 45分鐘。
發酵後底面撒上粟米麵粉，放入平底鍋或電磁爐，用少許油(份量外)慢火兩邊煎至金黃。
4:用麵包刀將麵包切半，塗上適量牛油再煎香，同時煎熟豬柳漢堡扒及雞蛋，如煎蛋用圓型模具輔助更佳。
底層面包上鋪上芝士、豬柳漢堡扒、雞蛋及面層面包即成。
皇品湯師傅
這個漢堡胚叫英式麥芬，和我們平時做的胚子不太一樣，英式麥芬實質上就是一種發麵餅，區別就是更軟一些。
配方：
乾酵母
6克
高筋麵粉450克
鹽5克
白糖5克
溫水300克
1、麥芬的所有材料放入麵包機裡揉麵20分鐘，揉成表面光滑的麵糰，找一個大一點的容器。容器裡倒入5克橄欖油或者玉米油，把麵糰放進去，麵糰每一面都在油裡浸一下，然後蓋上保鮮膜在室溫下發酵。
2、發酵時間隨著各地室內溫度溼度不同也略有不同。大家可以在發酵1小時左右檢查一下面團有沒有發酵好。用手指沾點乾麵粉，在麵糰裡戳個洞，洞口沒有回縮或者有一點點回縮，麵糰也沒有塌陷表示已經發酵好了。如果回縮的厲害還要再延長髮酵時間，如果一按麵糰就塌下去了說明是發過了，那就不能用了，還要重新揉。
3、把發酵好的麵糰倒出來放在揉麵墊上，給麵糰排氣，分割成50克/個的小麵糰，把每個小麵糰都滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。（這個方法是我自己想的省事做法，真正的英式麥芬應該把面擀成一個大面片，然後用圓形的模子切割出來，我想著切割完還要再把邊角料再揉起來擀開再切割比較麻煩，索性就直接按50克/個分割了）
4、麵糰鬆弛好以後拍扁，放在灑了粉的烤盤上。每一個之間都要留有空隙。烤盤上多撒點粉，防止麵糰粘在上邊。
5、烤盤放入烤箱上層，底下放一大碗熱水，熱水和烤盤要有一定的空隙，就這樣關上烤箱門發酵40分鐘左右。不需要打開烤箱的發酵功能。熱水的溫度在45度左右就可以，千萬不要放沸水，會把麵糰燙熟，做出來的麵包就不好吃了。我的方法是電熱水器可以調節45度熱水，我就用熱水器裡45度的熱水，40分鐘發酵剛剛好。
6、麵糰發酵至原來的兩倍大。發酵好以後，取出來，檢驗第二次發酵的方法：在麵糰上按一個小坑，如果這個小坑沒有回彈，證明發酵完成，要馬上放入平底鍋。如果一按麵糰像洩了氣的皮球塌下去了，證明發酵過了。如果按一下，麵糰馬上回彈了，說明發酵不夠，還要繼續發酵。
青之藍125
食材
中種材料
高筋麵粉175g
乾酵母2.5g
水105g
主麵糰材料
高筋麵粉25g
低筋麵粉50g
細砂糖25g
鹽3/4小匙
奶粉10g
蛋液20g
水35g
黃油20g
表面裝飾材料
蛋液適量
白芝麻適量
漢堡餡料
雞蛋
奶酪片
西紅柿
生菜
沙拉醬
煙肉
步驟
步驟1
將中種材料放入攪拌碗，廚師機開二檔攪拌混合均勻，大約五分鐘
步驟2
蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至4倍大，麵糰有酸味，內部呈蜂窩狀。
步驟3
將發酵好的中種與主麵糰中除黃油以外的材料放在一起，用廚師機二檔揉大約15分鐘至擴展狀態。
步驟4
加入融化的黃油揉至完全階段，廚師機大約十分鐘，放在溫暖處鬆弛30分鐘左右
步驟5
將鬆弛的麵糰排氣，分割為50g一個一共9個，滾圓。
步驟6
在麵糰表面刷蛋液，蘸上黑白芝麻
步驟7
將麵糰放烤盤上，在溫暖溼潤處進行二次發酵
步驟8
發酵到大約二倍大即可
步驟9
電烤箱預熱到180度，放在中層，上下火烤15分鐘即可
步驟10
烤好的漢堡涼在網格上晾涼一些，溫熱時裝入密封袋保存。
步驟11
起床預熱Grill選擇150度，沒有Grill可以用平底鍋
步驟12
用刀切開漢堡
步驟13
把麵包放上烤軟，同時把雞蛋打入煎蛋器，灑上少許鹽。
步驟14
雞蛋凝固倒入適量熱水，這樣是讓雞蛋快熟並且嫩而無焦邊。大約一分鐘翻邊，再煎1-2分鐘。整個做漢堡包的時間就是煎雞蛋的時間加3分鐘即可。
步驟15
把肉放上加熱一會會
步驟16
在煎雞蛋的同時，用麵包刀切二片西紅柿，洗二片生菜，
步驟17
二分鐘不到漢堡包就煎出焦邊，擠上沙拉醬，抹平，依次放上生菜、西紅柿、雞蛋、芝士片和煙燻肉。
步驟18
開諜，撩咋咧，美滴很
西安袁小胖
麥當勞的麥滿分一直是我的早餐最愛，餅胚鬆軟有嚼勁，煎蛋嫩滑，肉餅多汁……所以自己製作漢堡時，可以將肉餅煎一下，或置於烤箱烤熟，避免肉餅吸收過多油脂，配上蔬菜沙拉、一杯牛奶，就是一份營養健康還不失美味的早餐。
豬柳蛋麥滿分漢堡
·主料·
·主料·
高筋麵粉|310克
豬柳漢堡扒|2塊
雞蛋|3個
玉米麵粉|適量
·輔料·
鹽|1克
細砂糖|5克
酵母|5克
溫水|170克
芝士片|2片
無鹽黃油|適量
·做法·
1。 準備好所有材料，無鹽黃油提前軟化。
2。 將高筋麵粉、1克鹽、細砂糖、酵母、溫水、1個雞蛋、適量玉米麵粉放入麵包機裡，揉麵10分鐘。沒有面包機的話手揉也可以。
3。 揉好的麵糰里加入10克軟化的無鹽黃油，繼續揉麵10分鐘，揉至黃油完全與麵糰混合。
4。無需揉出手膜，將麵糰揉圓後，放進大容器，封上保鮮膜。
5。室溫發酵1~1.5小時，發酵至2.5倍大即可。
6操作檯上鋪上面粉防粘。
7。 麵糰分割成100克一個，並揉成圓麵糰。
8。將小麵糰封上保鮮膜，繼續室溫發酵45分鐘左右。
9。 發酵好的麵糰撒上玉米麵粉
10。 平底鍋開中火，放入麵糰。
11。 將麵糰煎至上下金黃色，取出。
12。 將麵包一分為二。
13。 在麵包內部塗上一層薄薄的黃油。
14。 然後將麵包內部煎香即可。
15。 平底鍋抹一層油，中火加熱，將一個煎蛋模具放中間。16。 煎出圓形的蛋。
17。 豬柳漢堡扒煎香即可。
18。 組合：麵包底→芝士片→雞蛋→豬柳漢堡扒→麵包頂，碼好後，不輸麥當勞的豬柳蛋麥滿分就做好了。
鐵鍋炒石頭
很簡單的，只要把豬肉煎好，然後把蛋也煎好，準備兩塊麵包， 還有生菜，番茄，放點沙拉醬，夾在一起就ok啦。
