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個人經歷損失30萬的代價總結。希望可以給您方向。
如何開私房店，其關鍵點是什麼？
位置，開店初期，在那個選址上，當時只考慮到那個房租的成本，沒有考慮到周圍三公里的客戶質量，我選擇的地方，是屬於那種老城區，人群偏老齡化。而且距離 CBD 還有點遠的那種。當時只是考慮到房租成本的，後期的操作起來非常吃力。
由於選址的失誤，直接導致裝修不到一年的店鋪就要面臨換店，為什麼呢，因為它離我們所針對的客戶不匹配，我們在做了差不多八個月左右，然後就要考慮換店，這個成本相當的昂貴，直接損失將近 30 萬。
我建議在選址上你要多考慮慎重一些，不要盲目去做，因為房租成本或者各方面成本的原原因，去考慮找一個，沒有質量的地方，那他那樣做起來讓你損失了會更嚴重。
大家都知道， 現在開店成本最重的就是房租跟人工。我們做創業的話， 可能這兩塊都會要考慮進去，首先就是房租了，房租成本是最大的，因為現在好多店，表面上看上去是挺風光的，其實啊，實質上是不怎麼盈利的。就拿那些連鎖店來說，可能多半的店鋪，她的店鋪自營可能不盈利，但是他後面有工廠，有禮盒，有訂單，他去拿這種公司的訂單，他在這個上面盈利。
所以說我們做單店投入的時候可能就沒有這方面的優勢， 考慮的東西會更細更多， 因為現在我們是屬於落後型的，創業了，所以說比較難的。在經營了這一年左右的美團、餓了麼下來，自身的感受，線上的開店初期，不要盲目的去開店，為什麼呢，因為任何的互聯網平臺，對一個新的用戶，他是有一個新店特權的，在你沒有準備好的情況下，就去把店鋪。盲目了掛上去，將會在新的那個平臺給予你的支持一點都用不到。準備的同時，一定要把拍照的圖片準備了，照片要足夠的專業。
希望能給你一點方向和思路！謝謝🙏
林小潤愛烘焙
前景非常好，但是競爭越來越激烈，其實這是生活品質上升的一個行業，是具有發展潛力的。我從他的從業者、學習過程和開店三個方面來講一下這個行業：
一、烘培從業者：
現在烘培師傅是嚴重緊缺的，技術嫻熟、有一定研發能力的師傅很輕鬆可以月入1w+的行列，不過這個工作就是比較辛苦，需要的時間精力是難以想象的，其學習門檻兒也相對較低，所以做得好的門檻自然也高。
二、如何學習烘培：
我個人覺得找個好師傅省事不少，有可能學費高，但是很多技術是你自己學不到的，並且你在學習過程中有比較多的周邊資源，可以幫助你就業，在家裡自己學習的一些興趣愛好者，當然從業就相對困難了。
三、開烘培店：
現在是全民創業階段，很多年輕人都覺得自己懂一點了就開始開業，結果這個行業競爭激烈，最後都是一地雞毛。所以我建議這一行業需要的是先踏實學技術，沒有2年以上的經驗和運作能力就不要自己去開店，畢竟很多坑你沒經歷過，容易造成滅絕性的失敗。
這是我的理解，希望對你有幫助哦!
醬油君談套路
我人為的把我知道的西點店分為兩種
一種是開了很多年那種，大部分用植物奶油，植物黃油等不太好的原料的傳統店
一種是最近幾年開始使用比較好的材料的高端西點店
傳統店一部分在縮小規模，一部分在轉型到新的高端西點店
高端西點店正在蠶食傳統店的份額
最近幾年從法國和日本學習西點回來的人很多，開了很多走高端路線的西點店，這一部分人有半路出家的有因為太年輕經驗不足的，正在摸索中艱難前進，找到門路的應該會活的很滋潤
傳統西點店的師傅因為跟國際上的信息是脫節的，又因為大部分都是十幾歲就開始做這一行，文化程度不高，導致自身提升很慢很難，傳統西點店經營者年紀大的在撤退，年紀小一點的想辦法在跟國際接軌轉型中，但是很多船大難掉頭
總體來說，這個行業正處於變革期，最近兩三年在經濟發達的二線城市機會是非常大的
從銷售模式來說
傳統的門店銷售逐漸被網絡銷售所取代，幾年前以21cake為代表的模式出現後，出現了很多的山寨版，而且都活的不錯
在微博和微信壯大起來後，湧現出很多小成本創業主做高端西點的個人或者小團隊，目前也在摸索中
從原材料供應來說
傳統的原料如植物奶，油植物黃油，代可可脂，普通的麵粉等等產業鏈和供應都比較成熟了，大部分國內都可以生產，但是這些最終會被淘汰掉
高端西點所需要的原料因為原料產地和加工技術方面的原因，大部分只能依賴進口，而且最頂級的原材料被國內三四家大公司所壟斷，對高端西點的中小創業者態度很差，因為國外供應商和海關等原因，很多原材料經常處於缺貨狀態，所以必須有幾個備用產品，否則影響生產
進口原材料的價格逐年攀升，去年新西蘭奶粉價格七八百，現在快1200，去年這個時候安佳黃喲800左右，現在1100左右，去年杏仁粉700不到，現在850左右
高端的原材料加工在最近幾年內估計也無法實現國產化，產業鏈和技術都不行，另外國人的劣根性喜歡以次充好賺快錢也很難長久，國外那些頂級原料品牌多數是百年企業
進口原料供應模式上面，傳統的是代理制度，總公司從國外進貨，發給各級代理經銷商，每多一道手，就加價20%
未來的趨勢是減少中間環節，但是國內的壟斷企業不思進取，我們正在想辦法直接找國外的貨源
從客戶消費觀念和消費能力來說
在國內食品環境惡劣的情況下，大部分年輕的消費者已經意識到願意多花錢買好一點的西點，而且因為互聯網的發達，越來越多的人知道 Ladurée PH等國外名店，人們也越來越願意接受口感，外形更好的高端西點
時間有限，不多展開說了，總之這個行業處於變革期，有大把的機會，也有大量的陷阱，我認為10年內將發生翻天覆地的變化
………………以下更新來自某個訂閱號，忘記哪個了，不保證數據來源正確性……………………
展望2014 烘焙行業四大發展趨勢分析
如今是烘焙市場發展黃金期，調查表明，2013年烘焙行業達到1300億元人民幣的產業規模。專家甚至預測未來30年烘焙市場仍將保持持續發展的態勢，二三級城市的烘焙市場容量的增長速度可接近30%。烘焙企業將如何把握住如此大的市場呢？未來烘焙行業發展又將呈現什麼趨勢？
烘焙食品市場將繼續擴容
近年來中國烘焙食品的需求快速增長，據統計，2008-2012年，我國烘焙食品行業銷售收入年均增長速度達到了28.85%，至2012年底，行業實現銷售收入1886.64億元，同比增長13.6%。
中國的烘焙食品從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農村市場滲透，受西方文化影響，麵包、餅乾等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。而從年齡層來看，烘焙食品的消費群體逐漸擴大，從小孩到老年人都有覆蓋。
飄向北方的徐
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。烘焙食品它是以麵粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列複雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養，而且品類繁多，形色俱佳，應時適口，可以在飯前或飯後作為茶點品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品。
烘培行業這個範圍有點大：路邊的麵包、糕點；店裡的蛋糕、甜品；自助餐裡的戚風、蛋撻；星級酒店裡的慕斯、芝士等等這些都屬於烘焙的範疇。
近年來隨著年輕消費者受國外飲食習慣影響及城市生活節奏的加快，我國大陸人均烘焙食品的消費量保持增長
阿利指尖音樂
烘焙蛋糕屬於西點這個大類，西點是指西式糕點，包括小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。建議你學西點，樣樣都會更利於工作，學習過程中側重研究你喜歡的某類就行了西點屬於技術行業，而我國現在正缺技術型人才。學西點一直都挺好的，零基礎都沒關係。關鍵是西點師還是一個高薪職業，不管你是想找工作還是自己開店，學西點都是很適合的，也沒有年齡限制。
福建新東方烹飪學校
這個行業還是可以的，在現階段來說飲食消費行業都是比較可以的，當然，你要做這個行業的話你要有一定的資源，這決定了你在這個行業是否吃的開，門面，客源，貨源，技術，管理營銷技能，人脈，這些你都要具備的，而且資金是必不可少的，當你具備這些而且有這個想法的話，那麼你就可以去嘗試一下。
魔鬼沒有天氣
大家好，對於現在的烘焙行業我是比較瞭解的。我說說我的體會。第一，這是一個時尚的快銷品行業，顧客要求比較高，色香味俱全，店面裝修要好，地段繁華，消費高，產品要新鮮，最好每天賣完。第二，這個行業競爭性非常大，每個城市都有很多品牌連鎖店，比如在武漢就有仟佶西餅，皇冠蛋糕，羅莎蛋糕，85度C等等，還有很多私人定製坊。所以想要豎立自己的品牌很難。第三，這樣的項目投資大，回本慢，風險高。要準備百萬級的資金。第四，要真正做起來要有運營管理經驗，要請到好的師傅，這是個系統工程，包括門店裝修陳列風格，產品特色，產品宣傳推廣，員工培訓管理，產品後續研發，包裝，原料採購，品牌形象設計知名度提升等。所以這個行業再有前景也只能有少數人成功。
平凡與精彩2020
1，外貌協會，西點形色各異，美輪美奐，創造性比較強。容易給人帶來驚喜感，人見人愛2口感品質，西點的口感很有幸福感，以甜為主，小孩子都喜歡吃甜食3時尚潮流，再很多時尚界，影視界的宣傳，高端大氣上檔次。學校很多 但是選擇 首先就要考慮這所學校的師資力量，成都歐米奇據我瞭解，他們還有全職外教老師， 學習的產品也會根據當下流行不斷更新，教學設備都是全進口的高比。 成都歐米奇是很好的選擇!
啾啾
烘焙蛋糕屬於西點這個大類，西點是指西式糕點，包括小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。建議你學西點，樣樣都會更利於工作，學習過程中側重研究你喜歡的某類就行了西點屬於技術行業，而我國現在正缺技術型人才。學西點一直都挺好的，零基礎都沒關係。關鍵是西點師還是一個高薪職業，不管你是想找工作還是自己開店，學西點都是很適合的，也沒有年齡限制。
福建新東方烹飪葉老師
之前對這個行業做過相關的調研，簡單明瞭總結一下：
1、烘焙業前景：
行業進入快速發展通道，處於紅海期。
2、西點師就業前景：
店面人才缺口大，但要求較高。
3、關於開店：
產品為基礎，運營為翅膀。
