全國迎來疫情期間首次復工潮，但隨著企業、單位陸續復工，怎麼解決吃飯問題成為了大家躲不開的話題。外賣是否安全，還能點嗎？食堂、餐館就餐要注意什麼？
可以點外賣，但不能吃這些食物
河南省腫瘤醫院疾控辦副主任張韶凱說：“在妥善處理的前提下,外賣快遞是安全的。病毒主要的傳播途徑是通過接觸和飛沫傳播，通過食品直接來傳播的風險較低，而且病毒離開人體後並不一定具有感染性，謹慎起見，大家點外賣儘量選擇‘無接觸配送’平臺，取外賣時佩戴好口罩，外賣取回後及時去掉包裝和洗手。”
河南省腫瘤醫院臨床營養科主任孔永霞提醒，特殊時期，訂餐不訂購冷食、生食，不訂購白切雞、壽司等高風險菜餚的盒飯。看似是熟食的白切雞由於做法上講究不過熟、皮脆肉滑，甚至骨中帶有一點血絲為正宗，而容易殘留未殺死的致病微生物。壽司等涼菜，尤其是肉類，由於沒有再次加熱至熟透（中心溫度70℃以上），更容易受到微生物的汙染。”
所以，選富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜和容易燒熟煮透的肉類等食材。即使食物表面附著病毒，也不會存活太久，只要徹底加熱就可以隔絕。
疫情期間，有條件的儘量自己做飯、帶飯。若去餐廳建議點熱食,不點冷食，有條件的話，在食用前對食物進行再加熱，保證熟透，時刻謹記保持手衛生，飯前便後、接觸容易汙染的物品後都要洗手。
食材加工烹飪過程中應注意什麼？
（1）肉蛋禽和水產品等食物需徹底煮熟，剩菜剩飯再次食用前要徹底加熱，疫情期間儘量不製作涼拌菜。
（2）做好的食物儘快食用，若不能及時食用，熟食在室溫下存放時間不超過2小時，並保持其中心溫度維持在70攝氏度。
（3）加工過程中應使用兩套刀具、砧板、盛放容器等生熟分開，避免交叉汙染。
（4）勤洗手。烹飪前、烹飪過程中接觸不潔物品及便後、烹飪完後等均要用流動水、洗手液（肥皂）充分洗手。
餐具如何消毒？
餐具消毒最有效、最安全的方法是熱力消毒，首選將餐具洗淨後，置於沸水中煮沸15-30分鐘消毒；或將餐具清洗乾淨後於熱蒸汽發生器中蒸15-30分鐘；也可用適宜於餐具消毒的化學消毒劑，按產品說明書進行。
去單位食堂如何安全就餐？
（1）在疫情期間，建議不集中到單位食堂內就餐。若必須就餐，可採取輪流或者分散方式就餐。為了減少在集中場所的駐留時間，可打包帶回到各自辦公地點（或住地）單獨就餐。
（2）如果去食堂就餐，要確保自身健康，沒有出現新型冠狀病毒感染的肺炎可疑症狀，並正確佩戴好口罩，就餐前再摘下。
（3）食堂內就餐時，人與人之間要保持一定距離，避免飛沫傳播。
（4）就餐前要洗手！洗手！洗手！就餐時，少交流，專心吃飯。
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