董姝廈
餐飲小吃店~
顧客群體以店中心周邊三公里內為常客.賣點多以米.面.粉三選一為主.其它為副.銷售模式堂食和外賣最好是份餐.消費群體以工薪上班族學生為主.小吃價位以20元~30元/位應該是當前的層次(學生飯低5元.飯菜作為單一賣點不易過辣過油過鹹.但各種調味都得夠.因為只是單一飯菜沒有別的可添佐~
小吃店很難尋到理想鋪面.環保衛生城管社區都能管著你.房東時不時還眼饞你那點辛苦錢~
在物價工資租金蹭蹭上漲的今下.小餐飲門店早己被餐飲廣場兼併和美團壓榨了，自己有個高工資且好~
有理想的人殺出一條血路.自己覺得悲壯就好~
夢想還是要有的，萬一實現了呢！
蟄雷呀
你好，我是創業青年阿龍，現在在做小吃。很高興回答你的問題。
關於你說的做餐飲小吃店有哪些需要注意的，現在做還好做嗎？這個問題。我的回答是：任何時候都適合創業，每個行業在特殊時期都有它存在的價值。
以下是我對你這個問題的觀點。希望對你有幫助。
關於做餐飲小吃有哪些需要注意的？我總結了以下幾點
第一，經營證件齊全
在我們開餐飲小吃時，雙證證齊是必須的，一個是食品衛生經營許可證，一個是營業執照。這個是國家對經營者的硬性要求。也是，我們在經營當中，必不可少的兩個證件。現在好多地方。如果雙證不齊全，線上外賣網站是不給你上的哦！
第二，小吃店的選址
做吃的選址是最重要的，今年的疫情尚未散去。所以阿龍建議店鋪儘量找在商務樓，學校，商場這種地方。上半年的選址建議，儘量不要選在居民區。疫情的陰霾沒有過去，大家短時間內不可能走出來。需要一定的時間來消磨。所以能在家做飯的，儘量都不會出去吃。然而寫字樓學校商場卻不一樣。因為他們沒有地方做飯，中午不得不在外面吃。晚上可以依靠外賣來補充營業額這塊的空缺。
第三，項目的選擇
我不知道領導還做什麼類型的小吃？我吃著品類比較多。如牛肉粉絲湯，麻辣燙，麵館，冒菜，沙縣，米線，花甲等等。馬上天熱了，麻辣燙可以暫且不用考慮了。粉絲和麵館類似，不過最近這兩年牛肉粉絲湯確實挺火的。大街小巷都開霧掉了。但是優勢很多，學費低。學的也快，利潤特別高，是比較值得推薦的。如果想穩一點的話，可以選擇沙縣小吃，沙縣小吃知名度比較高。大家看到名字就知道他是做什麼的，比較大眾化的一個小吃。基本上不會存在虧損的情況。
特別提醒 我自己會一門手藝，儘量不要去加盟，加盟的坑太多。而且加盟會壓縮你的利潤空間，因為加盟公司他們也要吃飯。
第四，產品的定位
產品的定位和消費群體有著密切的關聯。如果你的產品質量很ok。而且價格上面又能賣得出來。可以選擇在高檔的寫字樓。或者說富人區。反之可以找個租金便宜點的地方跑跑量也能掙到不少錢。如果你的產品定位比較休閒年輕化。可以考慮在學校商場周邊
第五，食品衛生問題
通過這次疫情大家更懂得了食品衛生安全問題的重要性。所以說，我們在經營中。一定要把食品衛生安全問題放在重中之重的位置。
今年上半年的話，做餐飲會稍微有點吃力。但小吃店會稍微好一點點。上半年主要以外賣為主。只要肯努力，你就是幸運的。
最後祝你生意興隆
創業青年小阿龍
「答案」
做餐飲小吃店，首先要問自己：準備好了嗎？定位是什麼？核心技術是什麼？客戶想吃你做的小吃嗎？如何營銷呢？當你把這些都想清楚了，就可以擬定方案，再找人不斷修改方案，按照方案執行，又在執行方案的同時修改優化方案。那麼最重要的是注意哪些事項呢？
「注意事項」
第一點：店鋪的選址
很多人選址非常隨意，憑感覺。認為是個地方就可以開店。這樣就大錯特錯了，一定要選擇人流量大的地方，對於一些轉讓的店鋪，一定要自己去親自蹲點兒。看看他們每天中午晚上有多少顧客進去消費。每天的營業額，只有選對了地點，才會有人流量。人流量是營業額的重要保障。
第二點：房租的談判
先去打聽一下房東想要多少轉讓費，給一個你自己認為合理的價錢。可以找幾個朋友去和房東談判，每個朋友的出價都比你的出價低。這樣房東心理預期的價格就會降許多。更有利於你壓低價格，節省房租。
好的地點合同籤的時間越長越好。因為有的房東看你店裡生意好的話會漲房租。為了避免這種情況出現。最好籤一個長期的合同，時間建議是四年以上。
第三點：店鋪的裝修
店鋪的裝修也是非常重要的。為顧客提供一個衛生乾淨，舒適良好的就餐環境是非常必要的，這決定了他是否願意再次光顧你的店鋪。試想一下，如果你是顧客，你願意會去一個髒兮兮的地方嘛？
第四點：技術的學習
想讓店裡的生意紅火，菜品的口感是非常重要的。這決定你的店裡是否能繼續活下去，是重中之重。味道差的是活不下去的，味道一般的店裡生意也一般，味道好的那店裡的生意當然火爆。
「總結」
所以開一個小吃店需要注意的事項有很多，創業艱辛，但又有動力和機遇，在困難中前行，祝你好運。
川菜記憶
你好，很樂意回答你的問題。
1首先你的店面裝飾，食物口味要符合當地人們的需要。至少比你周邊飯店比較差的要好。看你自己的經濟勢力了。 但你的店面環境又不能越好，裝修得太華麗那些收入不高的消費者看到你豪華的裝飾自認為消費不起就跑到別的地方消費去了。又不能太差，和你周邊差的飯館沒有什麼兩樣或比他們還差只為降低成本，那樣更不行，往往失得必反。因為差不多每個顧客只要去過了好的環境消費，又得到了自己滿意的效應(消費某種商品後的滿意程度叫效應)，他就再也不習慣於在差環境中消費了，就像人們看到比自己好的條件，就想自己也想擁有一樣，反而不知道卻會安於自己本分。如果你的店面能夠給消費者帶來滿意的效應他們就會成為你忠實的顧客。
2食物的口味也得跟上，做不同口味的食物適合不同人群。
3衛生要過關，現在人們的生活水平提高了，對自己的身體健康越來越看重，有一部分人群就是因為怕在外面吃的東西不乾淨才不願在飯店消費的，要消費也是到級別高的地方。也因此有很多飯館為了避免消費者看到廚房的不衛生所以廚房位置都是很隱蔽一般不會讓顧客進去。於是有些大的酒店他們正好利用了這點和小飯館的區別，他們的廚房都是開放的，有時顧客一進門就可以看到廚房。
4假如你的顧客人群是固定的，你還可以分發一些會員卡，或是免費贈送小菜活動。各種服務也跟上來哦。我想你會得到好的收益的。
小六仔吖
其實現在做什麼小吃都有成功和不成功的，個人認為最關鍵的是怎麼做到與眾不同又能讓消費者去樂意買單，第一，你所做的產品在口感上有自己創造在裡面，第二，店面在前期沒有忠實客戶也可以說是回頭客的情況下衛生一定要做好，畢竟餐飲服務行業，食品安全是非常重要的.第三，個人建議如果是初次嘗試餐飲行業可以選擇輕餐飲不要選擇重餐飲，因為重餐飲投入比較大加之沒有任何管理經驗成功的機率會相對較小.最後在開店選址，各類證件的辦理，還有裝修風格的選擇，這裡特別提醒下找店鋪一定要找可以做餐飲店鋪資質的店鋪開店，因為消防驗收時不通過的話後期會相當麻煩.
欣語生活錄
根據國家統計局的數據顯示，近年來的餐飲市場規模一直是逐步攀升的。截止到2019年的9月份餐飲累計收入達32565萬億規模，所以，佔據餐飲相對比重的小吃行業前景還是一度被看好的。
小吃類餐飲是個好的創業項目，但是你的小吃會不會是個好項目，那就是另一回事了。
如今小吃餐飲進入到充分競爭階段，想做好一個小吃，要涉及到很多因素的，不僅僅是你把味道做好就可以坐等收益了。
我覺得首先你要考慮你選擇哪個小吃類別？比如說你選擇肉夾饃來做，你就要深入切身考察下當地市場對肉夾饃的接受度。如果當地做的商家很多，你就要想想自己做的話相對優勢是什麼，憑什麼你能重出重圍？如果當地做的少，甚至幾乎沒有，是沒人做還是當地人不接受沒有人願意做？你必須得有自己的思考和判斷。
再一個就是你選擇什麼方式做？根據之前的經驗小吃多數都是擺攤設點，最大可能的降低成本。但是目前城市管理已到了無微不至的地步，擺攤也變得不合時宜。如果租門面你必須考慮到自己的承受度。位置好的話肯定租金高，小吃相對來說客單價比較低，客流量一旦走低基本月月是給房東打工，最終也會是關門收場。如果租個便宜的門面，沒有人流量，你要考慮做好線上銷售和引流的準備。
另外就是要善於利用互聯網工具擴大自己的商業入口和線上業務。用自己或者店面註冊個微信號和頭條號，這樣能最大限度地獲取和留存顧客，然後及時地和顧客保持溝通，繼而根據顧客反饋不斷地自我進化。總之就是說把以往的銷售型商業往社交化商業去轉變。
最後，就是做時間的朋友了，堅持下去等待時間的回報。
小崔說食
現在不管是哪個行業，競爭都比較激烈，小吃行業也不例外，每年全國成千上萬的小吃店開業，這其中一半的門店都支撐不了多久。那麼，小吃店倒閉率這麼高，為什麼還有這麼多人想從事小吃創業呢？主要還是因為，餐飲行業一直處於長盛不衰的趨勢，畢竟民以食為天，是人，都要吃東西，而且小吃投入成本比較低，有大的資金，你可以投資一家規模不小的特色小吃店，資金比較少，你也可以進行推車販賣，另外小吃的製作技術比較簡單，只要用心學，很多人都可以幾天就上手。所以說，小吃行業的創業前景還是非常不錯的。
、味道
這個毫無疑問。味道是小吃店的靈魂，也是最吸引顧客的根本。不管你廣告做的再好，營銷做的再棒，沒有好的味道支撐，顧客也只會進去消費一次，下次不會再來，而且還會告訴周圍的親朋好友，不去你的店裡，這樣下來，小吃店倒閉是早晚的事。所以，小吃店要把追求小吃味道、原材料質量放在首位，只有好吃的味道才能留住顧客。我們開店之前，可以讓親朋好友試吃，值得大家都滿意的時候，才著手開店。
小銀子生活錄
首先開小吃店，投資小風險也較低，也有不少的創業者會選擇開一家小吃店，安安穩穩的賺點小錢，以下有幾點還是要知道的.....
1、顧客定位
在開店之前首先要做好店面定位，知道自己要賣什麼，同時也知道自己要賺什麼人的錢，這樣，根據定位才能展開接下來的一系列工作。如何開小吃店呢？一般來說，小吃店面向大眾，因此，在顧客定位上是老少皆宜。
如何開小吃店
2、地點選擇
開小吃店想要有好生意，選址就要做的好，找準開店地址，幫助您更加輕鬆的做好生意。如何開小吃店呢？小吃店如何選址？基本上，在人多的地方就可以省心開店，在商業街、小吃街、居民區、電影院、大學城附近等等地方都很不錯。
3、經營策略
小吃店雖然很不起眼，但是經營的時候也要講究策略，這樣才能夠保障有人來，贏得利潤。小吃店怎麼開？在經營的時候，產品口味要好，同時價錢也很關鍵，提供種類多一點的特色小吃，會為您帶來更多好生意。
開小吃店雖然投資不多，但是該注意的事情也還需要注意，這樣才能幫助有更好生意。如何開小吃店才賺錢呢？開小吃店的注意事項有什麼呢？上述的幾點你清楚了嗎？小吃店經營成本低，但是回收的利潤回報會很高，是做小店生意的好選擇。
餘廚子77
知行創優®原創經營問答系列（595）
我是黃翰德，國家高級營銷師，實體經營實踐17年！
★ 問題所問：做餐飲小吃店有哪些需要注意的？現在好做嗎？
問題關鍵詞：小吃店
小吃店：產品結構聚焦某一業種（經營主線），供應時間沒有限制，就餐方式也沒有限制的餐飲業態
其本質：正餐店的補充（早餐/中餐/晚餐/夜市）
在你的心目中，小吃店的特徵是什麼呢？！（什麼是小吃店？）
如果這點都沒弄清楚
經營也就可想而知！
首先，我問你幾個問題：
1）賣包子的餐飲店屬於小吃店嗎？
你猶豫很久
不敢給出肯定的回答！
臂如：
如果有一家餐飲店
供應早中晚三餐
早上供應包點（包括包子）
中午供應煲仔飯
晚上供應快餐
很顯然
它不符合“小吃店”的特徵
所以
它就不是“小吃店”
相對應的
“上海小籠包”、“蘭州牛肉麵”、“四川好享來”
以上三種
均屬於地道“小吃店”
★★ 我以前也談到過“餐飲訴求”的類型
共有四類
如果你是我的忠實讀者
應該可以想起來
沒想起來？！
沒關係
關注我“知行創優黃翰德”後
找到“問答”欄
把我以前的原創問答都翻閱下（花不了你太多時間）
“溫度而知新”（金玉良言，請銘記在心）
好
“餐飲訴求”包括：
1）充飢功能（基本訴求）
這類訴求以“正餐店”為主
2）交際功能（社交訴求）
此類訴求關注“空間”和“場景”
3）嚐鮮功能（體驗訴求）
利用人類對未知事物的好奇心
4）解饞功能（釋壓訴求）
用強烈味覺刺激感知，釋放壓力
無論何種餐飲業種及業態
只需明確其具體功能訴求
並持續發揚
就可以維持經營
假以時日
就可以“樹立形象”（明確的價值主張）
小 吃 易 做，經 營 維 艱
說它“易做”
在於其“產品結構單一（或經營主線單一）”
臂如“上海小籠包”
這種小吃店
大家應該經常見到
場景是這樣的：
“街上一個旮旯灣裡，一箇中年男人，坐在塑料板凳上，左手拿起一張麵皮，右手用勺子從一個
盛滿肉餡的碗裡飛快舀起一勺，填充到麵皮裡，魔術般粘合成一個精緻的小包子”
就是這樣的小店
經營看似很簡單
其實不然
首先，你需要尋找一個“租賃費用不高”的地方
這個地方屬於一類地段的三類地區（有人流量，但商業配套一般）
接下來，你需要物色周邊的菜市場（需要每天採購新鮮食材）
最後，你需要掌握一門好手藝（至少，你要會製作包點）
看看
小吃店就是典型的“自給自足型”的餐飲業態
不請人（自己製作）
不進貨（每日採購，每日耗費）
隨遇而安（沒有明確的經營理念）
但經營困難卻遠遠超過正餐店
經營困難包括：
沒有員工
遇到特殊情況（店主有事處理，或者身體不適）
就只好關門打烊
費用上漲
只好寄希望於延長經營時間（長此以往，經營能力無法提升）
經營淡季
每天苦捱（無法脫身發現新市場）
如果小吃店屬於家族經營（一大家子人，彼此照應）
還少許有些發展（可以多開幾家店）
如果就是夫妻二人
那經營起來，確實困難較多!
選 擇 比 努 力 更 重 要
選擇 ！
別弄錯了
不是選址
各位看官
以下是重點（建議多看幾遍，必有益）
決定“小吃”存活的就是“業種”選擇！
它決定了你的“小吃店”經營延續性
簡單說：
業種就是“做什麼”！？
舉個栗子：
現在你要做“小吃”店
有三種選擇
1）福建千里香餛飩
2）天津小籠包
3）重慶酸辣粉
你如何選擇呢？！
呵呵呵
犯難了吧！
好好思考下！（先別看我的解答，自己好好思考下！！！）
思
考
時
間
好了，我來揭曉“業種選擇”邏輯要點
首先
確定服務對象
請選擇“女性”顧客作為“首選服務對象”！
原因：女性佔據了小吃餐飲消費總量的60%強
其次
選擇“消費訴求”
請選擇“嚐鮮”以及“解饞”為消費訴求！
最後
匹配“小吃門店周邊市場環境”
參考答案：
1）首選 千里香餛飩：（女性解饞訴求，適合社區小吃店）
2）次選 重慶酸辣粉：（男女性解饞訴求，適合社區小吃店）
3）待選 上海小籠包：（男女性充飢訴求，適合寫字樓周邊小吃店）
你選對了麼？！
★★★ 以女性為消費對象
以“解饞”為訴求表達
符合這些條件的“小吃”才是能夠持續獲得營收的有效選擇！
翰德經營每一篇 賦能成長每一天！
知行創優黃翰德
餐飲小吃店，我覺得還是好做的。現在開小吃店的特別多。我們這裡就是燒烤店比較多。晚上生意火爆。感覺還是挺賺錢的。畢竟，人流量比較大，生意會火爆，賣小吃也特別賺錢的。因為，本人就喜歡吃小吃，吃貨嘛。
開餐飲小吃店吧，第一個得注意食品安全。只有食品安全了，你賣得開心，別人吃得也開心，就會關顧了。當然了，也要做得美味吖。建議開館之前，多試吃。這樣比較好。第二個得注意的就是價格，小吃一般都是比較好吃，受歡迎的。建議價格不要太貴，不然沒人吃。定價要合理。小本生意，比較純樸，受眾廣。第三個值得注意的，就是環境衛生，建議店裡要保持乾淨，這樣賞心悅目，顧客比較多。如果比較邋遢，顧客去了一次就不想取了，所以店裡衛生得做好。底第四，開小吃店，可以做些優惠活動，吸引顧客，使得回頭客多了，生意火爆。適當的優惠活動比較有利。
這些都是我的建議，希望你滿意。放兩張我經常去吃的燒烤店的圖片。
