马博士健康团郭晓晖
姜黄素是一种从姜黄提取出来的多酚类物质，有很多对人体有益的作用，如抗氧化、抗炎，保护肠胃等作用。还会有促进代谢的功效。很多人把它作为保健药物来食用。那么长期吃对身体有哪些好处和坏处呢？
姜黄素的好处主要是集中以下几个方面:
1.可以降低胆固醇，姜黄素可以帮助减少动脉里面的堵塞物，保持血流畅通。预防高胆固醇血症和动脉粥样硬化。
2.提神醒脑，姜黄素就有促进脑功能的作用，可以保持头脑清醒，有助于提高工作效率。
3.增加能量，可以促进能量，保持精力旺盛。可以与多种维生素和其他一些营养素混合应用，姜黄素的效果更理想。
4.姜黄素还具有破血行气、通经止痛、活血化瘀的效果。可以用于改善因血瘀气滞、血液循环不畅而引起的心、腹、胸、胁肋部疼痛症状；对于改善月经迟来、失调等闭经症状，以及舒缓风湿、肩臂疼痛也有帮助。
其坏处是：对于姜黄素来说，是属于温性比较大的食物，姜黄素容易对我们的肝脏健康造成影响，姜黄素这样的性温食物是会容易导致肝脏负担加重，肝功能损伤导致碱性燐酸酶、乳酸脱氢酶指数上升。还可能会出现恶心、腹泻、皮肤过敏等不良反应。另外姜黄素服用以后还可能与铁螯合，造成铁含量下降，因此贫血患者或血液中铁含量较低者请小心使用。孕妇、哺乳、儿童等人群最好是不要食用。
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姜黄素是从姜科、姜黄属的一类植物，如姜黄、郁金等的根茎中提取的化学成分，分子式C21H20O6。其中姜黄大约含3%～6%，它是一种多酚类的化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水。含有姜黄素的姜黄作为我国的传统中药早在公元659年就有史书记载，最早于1870年姜黄素被从姜黄中分离出来，直到1910 年进一步阐明了它的化学分子结构，随后关于它的生理、药理作用不断研究深入。
姜黄素的主要功用
1、食用色素：姜黄素最主要，也是最早作为天然色素广泛被应用。而且已经被世界卫生组织、联合国粮农组织食品法典委员会（食品添加剂（FAO/WHO-1995））、美国食品药品管理局、其他很多国家都准许使用。我国的《食品添加剂使用卫生标准》中最早颁布的允许在食品中使用的九种天然色素也有姜黄素。我国最新颁布的《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中列举了冷冻饮品，可可制品、方便米面制品、碳酸饮料、果冻等姜黄素的最大使用量。由于其橙黄色，在咖喱制品、酱卤制品中最常见。
2、医疗保健：不断深入的医学研究看到，姜黄素作为一种非甾体类抗炎药物还具有抗氧化、降血脂、抗肿瘤、抗感染、抗病毒、利胆、抗凝、抗肝纤维化、抗动脉粥样硬化等多种对疾病的预防作用。而且毒性低、不良反应少。正是由于当今慢性非传染性疾病的高发，而且更多的研究认为这些疾病的发生都与自由基的形成、炎性反应的参与有关，而姜黄素的抗氧化活性和抗炎作用越来越得到广泛的关注。
3、其他功用：很多研究证实姜黄素还具有防腐作用，也可以作为分析化学试剂。
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对于姜黄素，应该很多人对它都比较陌生，也许有部分人其实是第一次听到这个名字。对此了解不深的话，下面就跟谁小康的脚步，一起来深入了解什么是姜黄素，长期吃对身体会有哪些好处或坏处吧！
一、什么是姜黄素
其实，姜黄素是一种从姜科植物姜黄等的根茎中提取得到的黄色色素。为酸性多酚类物质，主链为不饱和脂族及芳香族基团。通常用作肉类食品着色剂和酸碱指示剂，同时具有抗炎、抗氧化等药理作用。
二、长期吃姜黄素，对身体有哪些好处或坏处？
首先，我们来了解清楚姜黄素是否可以长期吃呢？
事实上是可以的，不过前提是尊重医嘱的情况下，适量的服用，毕竟个人体质不同，产生的功效也不一样，不要自行决定服用量。
1、吃姜黄素的好处
随着越来越多中外研究报告指出，姜黄素对抗癌防肿瘤、治疗风湿行关节炎及类风湿关节炎、改善1型及2型糖尿病、预防阿兹海默症(老人痴呆症)、及治疗帕金森症等效果理想。
而且很多的研究报告、医学文献或一些临床实验研究，均指出”姜黄素“对于很多现代的顽疾有预防甚至理想的治疗功效，但是请大家注意，“姜黄素”并不是“姜黄”哦。
但要注意的是，医学研究报告指出，对抗癌症，类风湿关节炎，糖尿病，老年痴呆症，帕金森病等，C3姜黄素成效最好，而成分比较高的C1及C2，却远不及C3的功效。
2、有无副作用
在美国，姜黄被视为安全成分并常被用于食物添加用途，而经萃取的姜黄素在每日8克的剂量下无发生任何毒性反应，尽管如此还是有少数副作用曾被报导，如恶心、腹泻、皮肤过敏，碱性燐酸酶、乳酸脱氢酶指数上升。
所以，吃姜黄素前还是要了解自身的身体状况再吃。
温馨提示
根据世界卫生组织和联合国粮食及农业组织食品添加剂专家委员会推荐，将姜黄素的无可见有害作用水平定为每千克体重250-320毫克姜黄素，同时建议健康成年人姜黄素的可耐受最高摄入量为720毫克/天即可。
以上便是关于姜黄素的一些问题解答，希望对大家有所帮助！
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可以的，前提是尊重医嘱的情况下，适量的服用，毕竟个人体质不同，产生的功效也不一样，不要自行决定服用量。姜黄是属于生姜草本类的一种植物，姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，科学家新发现姜黄素有助治疗耐药结核病。
姜黄素的食用方法
1、姜黄炒饭
姜黄当调味料食用时中可以用来炒饭，在制作以前需要准备一碗米饭和适量的海鲜，把海鲜洗好以后去掉水分，炒锅中放油加热以后放入葱花炒香，随后把海鲜入锅炒制，然后加入姜黄粉炒匀，最后把米饭入锅炒散，加入食用盐调味，调匀以后就能出锅食用。
2、姜黄瘦肉汤
姜黄瘦肉汤也是姜黄的常见吃法之一，制作时需要鲜姜黄二十克，瘦肉一百克，盐适量。把姜黄洗好以后切成小片，把瘦肉也切成片状与姜黄一起入锅，加清水煮制，煮到肉烂以后加入食用盐调味，调匀以后就能出锅食用，这种姜黄瘦肉汤对女性的闭经和产后腹痛有很好的调理功效。
3、橘络姜黄汤
橘络姜黄汤能活血降脂，是姜黄的经黄吃法之一，平时制作时需要准备橘络六克，姜黄十五克，把它们用清水冼净，一起入锅，加入清水煮制，煮开以后调小火力，慢慢的煮制一个小时左右就能煮好，煮好以后取出降温就能直接饮用。
姜黄素什么人不能吃
血虚而无气滞血瘀者忌服。一般人群皆可食用。尤其适合胸胁剌痛,闭经,癓瘕,风湿肩臂疼痛患者。
姜黄素的副作用
首先、姜黄素对我们人体会造成接触性皮炎。这种皮肤病通常是从红疹开始，然后在24-72小时内消失。在不加治疗的情况下，皮肤会持续性瘙痒和灼痛，还有可能在以后发展成水疱或荨麻疹。
其次、轻度肠胃疼痛是大剂量和长期消费姜黄素容易引起的另一个副作用。由于经常用于治疗烧心和胃酸过多，因此超出建议剂量可以导致反胃，甚至呕吐和腹泻。
然后、姜黄素有刺激子宫的作用，并有可能导致月经出血增加。这两个因素尤其容易给孕妇带来流产风险。因此不建议在怀孕期间消费姜黄素。
第四、姜黄素的负面影响还包括增加出血风险。由于这种物质能减缓血凝过程，因此不建议存在出血性疾病的患者消费。此外，与抗凝血剂等药物一起服用还会进一步增加出血风险，所以在手术前后两周时间内不要消费姜黄素。
第五、大剂量摄入姜黄素的另一个害处是可以导致肝脏和胆囊中毒。实际上，如果已经存在胆结石，消费姜黄素只会使问题更严重。
第六、糖尿病等特定疾病患者服用姜黄素特别容易引起一些严重副作用。许多研究已证实姜黄素能降低血糖，如果糖尿病人本身就服用控制血糖药物，消费姜黄素很容易引起并发症。此外，姜黄素还有降低血压的作用，因此服用降压药的人也应该避免。
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姜黄素是从姜科姜黄属植物姜黄、莪术、郁金等的根茎中提取的一种多酚类物质。姜黄素不仅仅能作为天然色素添加进食物中，增加食品的色泽，同时具备多种对人体有益的生物学作用，如抗氧化、抗炎、降低肿瘤发生风险等。
姜黄素属于无毒物质，研究表明，尚未发现过量食用会产生危害。根据世界卫生组织和联合国粮食及农业组织食品添加剂专家委员会推荐，将姜黄素的无可见有害作用水平定为每千克体重250~320毫克姜黄素，同时建议健康成年人姜黄素的可耐受最高摄入量为720毫克/天。
姜黄素的主要食物来源是姜、芥末以及咖喱。每100克下列食物中，姜黄中含姜黄素约3100毫克，咖喱粉为50~580毫克。姜黄素一般是作为调味品和色素使用的，都是家庭使用的普通调味料，日常食用量一般不会超标，所以不用担心过量食用。
马博士健康团郭晓晖博士
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姜黄素是从姜科的一些植物中提取出来的物质，也可以说它是从姜中提取出来的。这里面需要注意的是虽然和姜的名字很像，但是大家不要弄错了。大家所熟悉的咖喱，颜色那么深而且可以食用，是因为里面添加了姜黄的原因。既能起到辛辣的口感又能给咖喱增加一层姜粉状的物质。而且咖喱具有暖身效果有一部分的原因是因为里面有姜黄素，从暖性植物中提取出来才能达到这个效果。
姜黄素不仅仅具有暖身效果，还有抗菌消炎的作用，而且因为姜黄素还有一定的抗氧化效果，能够有效的抵抗自由基的作用。因此姜黄素对于皮肤的抗衰老以及防止氧化有很好的效果。自由基还和身体中的蛋白质等元素发生反应，所以姜黄中抵抗自由基成分的物质能减少身体中蛋白质和自由基互相发生反应。所以姜黄素就能够达到延缓衰老的很好的功效了。这个也是比较全面的姜黄素的功效。
此外由于具有暖身效果，大家都知道咖喱具有暖身效果，那是因为在咖喱里面的姜黄起到了这个作用。而暖身作用就能防止风湿作用，这样就能让姜黄素稍微保护下我们的关节，防止关节风湿疾病。
而研究表明姜黄素中还有对脑细胞好的营养成分。这样多吃点姜黄素的话对改善记忆力也有很不错的效果。
这些都是对我们很有作用的营养成分。
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姜黄素是一种食品用染色剂，后来发现有一定的药用价值，但人体利用率很差，大量摄入并未发现有害。可与黑胡椒一起食用，提高吸收率
