今天是小資宅在家裡的第25天，存糧早已消耗殆盡，每日靠著泡麵度日......
就在剛剛，小資吃著這些天以來第46碗泡麵時，回想起曾經打卡過的那些神級麵館，竟控制不住地流下了苦澀的淚水。
不能出門的日子，只能靠著手機裡的存圖解解饞了。
神級麵館們，我可太想念你們了，期盼著能與你們早日見面！
PART 01
老 滷 面 館
無名老滷麵
大肉老滷麵
小資腦海裡第一個蹦出的麵館毫無疑問就是無名老滷麵館，想念它家的大肉老滷麵啦~
炸過的肉皮褶皺遍佈，咬下去一口滿滿的膠原蛋白。瘦肉精而不柴，老滷的香味滲進每一縷肉絲，鮮甜又入味。配合著醬香濃郁的麵條一起吃，幸福感爆棚！
小時麵館
幹挑面
比起湯麵，小時麵館家的幹挑面更加贏得食客的青睞。
麵筋緊實，勁道彈牙 ，咀嚼之間又足夠柔軟。味道鹹中帶甜，還帶著葷油包裹著的鮮香，肥腸軟糯，牛肉緊實，將這樣的澆頭和麵相互融合，每一口都是紮紮實實的滿足。
小龍大肉麵館
肥腸老滷麵
小龍大肉麵館好吃的可不止大肉老滷麵，它家肥腸老滷麵的味道也是絕無僅有。
先說這外剛內柔的肥腸，處理得非常乾淨，入口軟爛卻也不乏嚼勁，滷香和肉香都極其濃郁。
麵條硬度乾脆爽快，沒有一點點夾生的感覺，掛上鮮香的老滷湯汁，“呲溜”一口簡直痛快！
君友老滷麵館
燻魚老滷麵
在延齡巷開了32年的君友老滷麵館也讓人記憶深刻，尤其是它家的燻魚老滷麵~
一整塊燻魚紮紮實實，比手掌還要大上幾分，肉質絲毫不鬆散，外皮甚至還有一些脆度，咬上一口，汁水四溢，另外
混合著肉汁慢熬的老滷湯底，喝起來也十分夠味~四鶴春麵館
素雞老滷麵
洋珠巷老字號四鶴春麵館人氣也一直很旺，都靠著它家的素雞澆頭~
大塊的素雞水潤鬆軟，又有嚼勁 ，一口下去滷汁飛濺，味道先甜後鹹，層層遞進。
麵條又是在南京少見的軟面，極易吸滿湯汁，入口彈滑。這樣一碗素雞面下肚，小資從頭到腳都舒坦了。
PART 02
小 煮 面 館
巴子麵館
三鮮大肉面
經典的白湯，醬色的大肉再搭配上皮肚、腰花、豬肝、香腸、肉絲，來巴子麵館吃一碗皮肚面，格外過癮。
最特別的是它家的靈魂辣油，都是老闆每天熬製2小時製成的，在煮麵時直接挖一勺辣椒油放入面裡一同烹飪，湯底更貼了一絲獨有的香味兒~
南湖中華麵館
皮肚豬肝麵
點一碗南湖中華麵館的皮肚豬肝麵，湯汁鮮到舌頭打顫，浸泡在湯汁中的皮肚，金黃酥軟，吃到嘴裡，湯的鮮，皮肚的香，辣油的爽利，瞬間沖刷著味覺神經。
它家的麵條夠熗，一根一根挑起來，絲毫不拖泥帶水，一口咬下去，中心帶點奶白，嚼勁十足。
許記大碗皮肚麵館
六鮮皮肚面
南京的早晨若是去許記大碗皮肚麵館點上一碗六鮮皮肚面，再加上一根老油條，那絕對是豪華套餐了~
許記的湯底是白湯，香濃味稠，等面吃完將老油條浸泡進去，吸飽了湯汁的油條一咬便在口中爆開了，湯汁肆意，鮮香無比~
鴻福麵館
小鴻福
鴻福麵館能在科巷美食圈中佔得一席之地，足以證明它家的小煮麵有“過人之處”~
圖片來源：@大眾點Sliver是水果味兒的
那就是盆大、料足！
65塊錢一碗的鴻福小面，香酥大肉、香腸、豬肝、火腿、牛肉粒......料足到根本數不盡，餓的時候huǎi上一碗，渾身上下只有一個爽字！
正宗六合腰肚麵館
腰肚面
每到中午的時候，金陵小區的正宗六合腰肚麵館門前總是坐滿了食客，多是為了它家的一碗腰肚面。
腰花薄厚適中，口感平衡軟嫩，彈性十足，提前滷過的肚絲一口就鮮得上頭，酥爛易嚼，麵條柔韌不熗，吸收盡高湯的鮮味，入口十分多汁。
PART 03
其 他 派 別
四川宜賓燃面
芽菜肉末燃面
童家巷的四川宜賓燃面算是南京為數不多的正宗四川風味了，它家的面重油無水，全靠油和調料拌。
紅椒配香菜，芽菜配肉臊子，一碗燃面滿滿當當的。麵條入口潤滑帶勁，順帶著辣味撞著喉嚨，
唇齒間充斥著芽菜的鹹香和肉臊子的肉香，十分過癮~常熟炒澆麵館
蝦爆鱔幹拌
秦淮區麵館排行榜之首的常熟炒澆麵館是正宗的蘇式面，小資最愛的就是它家的蝦爆鱔幹拌！
去了鱔骨的野生黃鱔佐以大顆新鮮蝦仁，用秘製老滷爆炒。出鍋後的蝦仁彈脆無比，鱔段細潤嫩滑，再加上面條細而嗆，嚼勁十足，一碗蝦爆鱔滿分出道！
芳姐重慶名小吃
重慶小面
偏愛麻辣口味的重慶小面？那就去吃芳姐重慶名小吃，它家的重慶小面煮得勁道，吃著十分入味~
小面之上鋪著青菜嫩芯、肉末炒料、花生、油辣子，光是看著就很有食慾。
一口裹著肉末的小面下肚，一股子辣勁隨即衝上舌尖，後續的麻也不堪示弱，真正的麻辣鮮香，一碗下肚胃快燃燒了，得勁！
相約燴麵
河南燴麵
開在鎖金村南界板倉街上的相約燴麵，是吃過一次就再也忘不掉的存在，它家的河南燴麵清淡卻不簡單~
乳白色的羊骨高湯作為湯底，沒有一絲絲羶味，反而醇香十足。手工製成的燴麵片滑軟中帶著勁道，一碗下肚，胃裡暖洋洋的。
要是認真細數起來南京好吃的麵館，可不止是無名老滷麵、六合腰肚面、六鮮皮肚面、常熟炒澆面......
對於南京人而言，沒有什麼事是一碗麵解決不了的，實在不行，那就兩碗~
希望我們的城市能夠快點好起來，然後一起相約去huǎi碗麵呀！
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