独特新口味,果干麻薯多谷面包,你吃过了没?快来尝一尝
闭关在家,最不缺的就是零食,因为它耐放,闲暇时间多起来,又找不到嗑瓜,嘴巴闲不住,唯一可解闷,当然是啃零食啦!自己一个人追剧神器,眼睛看着电视或电脑、手机,嘴巴也闲不下来,都怪平时工作忙,嗑零食追剧时间不够,春节长假全补回来了。
做美食,没空啃零食,写美食,看美食频道,一边学习,嘴巴也谗得很,恨不得从屏幕直接抓下来尝。吃零食也分好几种,干果、坚果、膨化食品、饮料等等。担心腰围,就选择果干来磨牙,啃着啃着,突然觉得用草莓果干来做面包,是个不错的想法。
麻薯,软绵香甜,可塑性强,草莓果干属于比较娇嫩的食材,单纯塞入面包胚,担心它受伤害,如果用弹牙的麻薯包住,不是更好吗?果断放开追剧的手,说做就做。
面包粉是精粮,加了各种谷物,就是粗细粮相伴,这时候,就需要这种混合的面粉,来帮助我们的肠胃,这就称为被动式的饮食。
红色的草莓果干,用绿色大麦苗粉的麻薯包裹,红配绿,强烈的颜色对比,绝对吸引眼球驻足。我反对红配绿狗臭屁的论调,这么棒的对比色,不允许你来挑刺。
多样谷物的面包外皮,别看它凹凹凸不平,像月球表面,咬下去,回弹一级棒,多种谷物的面香,太吸引人啦!中心的馅料微甜,吃来不易腻口,是一款很适合全家人的早餐主食。
咱们这款面包,虽然用麻薯面包来称呼它,却与市售的不同,可说是一个麻薯加一个多谷面包,只不过咱们将它们包在一起,从外表看来,与普通面包一样,只有亲它一口,才能让你有惊喜的爱上它。
横切开的表面
草莓果干麻薯多谷面包
〈材料购买〉
多谷面包粉430克(没有的话,用普通面包粉也可以,自己再添加谷物也0K)、鸡蛋2个、糖30克、玉米油30克、酵母5克、牛奶260克、盐5克
麻薯部分: 熟糕粉100克、温水40克、大麦苗粉5克。
〈具体做法〉
|步骤|
麻薯部分的食材混合、揉好,个人习惯入蒸锅蒸10分钟,取出放凉加玉米油,揉至光滑备用。蒸过的麻薯更加Q弹好吃。
麻薯面团
草莓果干,建议选择低糖或低温烘焙的
麻薯包入草莓果干,搓圆,每一个大约在20~30克之间大小。
多谷面包粉的全部食材放进面包机里揉发,大约一个半小时。发好的面包胚取出,排气,分成10个小剂子并滚圆。
取一个小剂子,包入一颗麻薯,收紧,搓成圆。等待二次醒发,大约半小时左右,天气冷,可利用烤箱来发酵。
发酵完成,烤箱提前160度预热10分钟,再将面包胚放入,烤15~20分钟即可。
***个人喜欢品尝接近原味口感的面包,所以二次醒发后的面包胚表面,没刷蛋液与油,不认同的小伙伴们,可以自行补上。
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